Tämä kuukausi oli minun vuoroni Book Clubille, ja minulla oli suuria suunnitelmia siitä ihanasta ateriasta, jota aion tarjota. Olin selanut reseptikirjojani, kiinnittänyt muutamia reseptiideoita (sitten kiinnittänyt lisää), kuullut äitini kanssa siitä, mistä hänen mielestään olisi herkullista - olin asetettu.
Tai niin, ajattelin. Viikostani tuli uskomattoman kiireinen ja aika karkasi minusta - yhtäkkiä se oli Book Club Eve ja minulla ei ollut mitään järjestäytynyttä, minun piti silti käydä ruokakaupassa, ja se oli klo 19. Tiesin, että oli aika suunnitella B.
Onneksi (kirjakerho-ystäväni ja terveellisyyteni takia) minulla on valikko aina, kun olen nipistissä - Meksikon fiesta. Se on niin helppoa - 99% tästä ateriasta voidaan valmistaa etukäteen. Voit asettaa pöytäsi, siivouksen ja kaiken loppuun ja valmis mennä ennen kuin kaikki saapuvat. Ja suurin osa valmistelutyöstä on pilkkominen tai pienentäminen pieniin kulhoihin, jotka voit tehdä illalla ennen juhlia tai aamulla. Täällä, minä näytän sinulle:
Tee valmistelutyö etukäteen
Valmista ensin lihasi. Päätin perinteisen tyylin jauhetusta kalkkunasta (kypsytin yhden hienonnettua keltaista sipulia vähän oliiviöljyssä, ruskistin sitten 2 kiloa jauhettua kalkkunaa, lisäsin vähän taco-mausteita ja keitin läpi) ja tein sitten kermaisen kanan hitaaseen keittimeen, syömän innoittamana. Elää. Run's Tex-Mex-kana, mutta siihen lisätään kevyttä kermajuustoa. Voit tehdä nämä molemmat illalla tai aamuisin juhliin, joten sinun on vain lämmitettävä uunissa 30-45 minuuttia 350 asteessa ennen tarjoilua. Jauhettu naudanliha tai jauhettu kana toimii myös hyvin, ja joskus poistan joitain esivalmistettuja carnitasia Whole Foodsin Hot Bar -baarista, jos minusta tuntuu, että tarvitsen enemmän valikoimaa.
Kun lihasi kypsennetään, laita kaikki päällysteet pieniin kulhoihin, aseta astialle, peitä Saran-kääre ja pop jääkaappiin juhla-aikaan. Tässä on joitain suosikki lisäyksiäni:
Tee sitten muutama viime hetken esine, ennen kuin vieraasi saapuvat
Ainoa mitä sinun on tehtävä juhlipäivänne aikana, on valmistaa helposti hernevä guacamole tarjoilemaan siruilla ja tuoreella salsaa ja kuumentamaan joitain maissi- ja jauhotortiljoja. Teen tyypillisesti guacamolea 30 minuuttia ennen vieraideni saapumista ja mikroaaltouunitaan tortillat, kun aion palvella kaikkea.
Huijari Guacamole
(Ruokkii kuutta nälkäistä tyttöä)
Poista avokadot iholta ja murskauta haarukalla keskikokoiseen kulhoon. Lisää yhden limen mehu ja vähän suolaa (maun mukaan), soseuta sitten vielä vähän. Se siitä! Niin helppoa.
Vieraasi ovat iloisia (tarkoitan sitä, kuka ei pidä meksikolaisesta ruuasta?), Olet rauhallinen, viileä ja kerätty, ja sinulla on taatusti mahtava yö! Jos tarjoat jälkiruokia, pidä se todella yksinkertaisena ja tee jäätelöbaari tai poimi paikallisia yumioita suosikkileipomossa matkalla töistä kotiin.
Ja haluat tietää mikä on paras osa? Mason Jar Salaatin jäämät!
Sinulla on lounas seuraavalle päivälle - kerro kaikki jäljellä olevat ainesosat muurauspurkkiin, aloittaen salsasta ja lihasta ja viimeistelemällä salaattia. Olé!
