Rakentaminen ei ole koskaan hieno asia.
Suurin osa sen läpi käyneistä asunnonomistajista käyttäytyy ikään kuin olisivat käyneet läpi taistelun. Joissakin ääritapauksissa olen jopa nähnyt sen lopettavan avioliitot.
Ja kaupallinen rakentaminen? Sanotaanpa vain, että kodin kunnostamisen vertaaminen kaupallisen keittiötilan rakentamiseen on kuin verenvuodon vertaaminen luodin haavaan.
Mutta jos haluat perustaa ruokakaupan - kuten leipomo, ravintola tai catering-yritys -, se on luoti, joka sinun on jossain vaiheessa otettava.
Tiedän kokemuksesta: juuri tänä vuonna viime vuonna allekirjoitin 10-vuotisen vuokrasopimuksen huonontuneesta ravintolasta Bedford-Stuyvesantissa, Brooklynissa, josta tulee kaupallisen keittiön ja toimistotilan ravintola- ja tapahtumayritykselleni., Kurent Tapahtumat. Seuraava vuoristoratamatka merkitsi hyvää kirjaa yhtenä päivänä, mutta sillä välin voin valaista prosessia, jolla tiili- ja laasti unelma saadaan eläväksi.
Jos aiot rakentaa tai kunnostaa tilaa ruokayrityksellesi, lue lisää suurimmista oppitiedoista, jotka olen oppinut prosessin jokaisessa vaiheessa.
Leasing-vaihe
Ajattele yritystäsi pitkällä aikavälillä
Toisin kuin monet asuntovuokrat, kaupalliset vuokrasopimukset eivät ole vitsi. On todennäköisesti helpompaa erota kuin päästä eroon kaupallisesta vuokrasopimuksesta, joten sinun on todella tiedettävä, mitä olet tekemässä. Mitä tarvitset naapuruston, neliömateriaalin ja jalkaliikenteen kannalta? Etsitkö avaimet käteen -tilaa, jossa ei vaadi mitään työtä ennen kuin muutat, vai oletko valmis investoimaan vakaviin muutospaikkoihin muuttaaksesi ja mukauttaaksesi tilaa yrityksellesi?
Haluat myös ajatella pitkällä aikavälillä - tunnet yrityksesi nyt, mutta miltä se näyttää viiden vuoden kuluttua? Tila, joka toimii yrityksellesi tänä vuonna, ei ehkä toimi, kun liiketoiminta alkaa ja olet palkannut enemmän ihmisiä. Jos epäilet, että voit kasvattaa tilaasi kauan ennen vuokrasopimuksen päättymistä, varmista, että sinulla on varasuunnitelma tilan toista käyttöä varten, olipa kyseessä sitten alavuokraus vai muu liikeyritys.
Älä sekoita vuokrasopimuksen kanssa
Kolme sanaa: Hanki asianajaja. Tämä on, käsi kädessä, tärkein neuvo, jonka voin antaa kenelle tahansa ennen kaupallisen vuokrasopimuksen allekirjoittamista. Älä tee sitä itse tai älykkään ystävän kanssa. Vuokraukseni oli 60 sivua, ja kesti melkein kaksi kuukautta neuvotteluja minun, lakimieheni (tunnetaan myös nimellä “isä”), vuokranantajani ja hänen lakimiehensä välillä.
Jokainen vuokrasopimuksen sivu oli täynnä kieltä, jolla voi olla valtavia taloudellisia vaikutuksia tiellä, jos se rasvataan tai ymmärretään väärin. Esimerkiksi vuokraamassani tilassa edellinen vuokralainen oli investoinut 100 000 dollaria rakentamiseen, mutta allekirjoittanut kuitenkin vuokrasopimuksen, jonka avulla vuokranantaja voi myydä rakennuksen milloin tahansa ja lopettaa vuokrasopimuksensa pakottaen hänet kävelemään ilman mitään. Et todellakaan halua päästä itseäsi tällaiseen tilanteeseen.
Suunnitteluvaihe
Muista, että kaikki etsivät kaunis penniä
Mitä enemmän rahaa alat heittää urakoitsijoille, rakennuskonsultteille, tuotemerkkien asiantuntijoille, lakimiehille ja talouskonsultteille, sitä enemmän ihmisiä tulee ulos puutöistä väittämällä, että heillä on avain menestykseen ja jotka voivat ohjata sinua oikeaan suuntaan - ei niin pienestä maksusta.
Tässä on suosikki esimerkkini: Joka kerta kun menin pankkiini tekemään merkittävää transaktiota, olin varma, että kassaan oli äänetön painike, joka varoitti suuren määrän yrityspankkiiri saapumisestani. Hän ilmestyi yhtäkkiä puolellani, innokkaasti keskustelemaan tavoista palvella paremmin tarpeitasi - ja me kaikki tiedämme, mitä tämä tarkoittaa.
Hanki niin paljon ilmaisia neuvoja kuin voit, mutta ole varovainen ihmisille, jotka haluavat auttaa sinua koko prosessin ajan. Päivän lopussa suurin osa ihmisistä on siellä tekemässä dollaria itselleen, älä laita sitä taskuun.
Vältä liian monta kokkia keittiössä
Samanlaisin linjoin huomasin, että enemmän ei ole tyydyttävämpää, kun on kyse tilaasi koskevista päätöksistä. Mitä enemmän asiantuntijoita ja mielipiteitä olin osallistunut, sitä hämmentyneempiä sain - ja se ei ole hyvä asia, kun niin paljon on vaakalaudalla.
Olen aina uskonut luottavan suoloni. Aina kun olen noudattanut tätä sääntöä, asiat ovat toimineet. Kun asiat ovat menneet pieleen, kun olen jonkin verran poistunut tieltä, seuraten jonkin voimakkaasti tuntemattoman muukalaisen neuvoja, se on mennyt pieleen. Vain siksi, että olet piilevässä vedessä, ei tarkoita, että et voi silti tehdä hyvää päätöstä itsellesi. Muiden panos on tärkeä, mutta löydä pieni ryhmä ihmisiä, joiden mielipiteisiin luotat, ja pysy heidän kanssasi.
Kova hattu-vaihe
Älä leikkaa kulmia urakoitsijalle
New Yorkin rakennusmääräysten ja terveysosastojen määräysten monimutkaisuus on riittävä, jotta kaikki terveet ihmiset laitetaan reunan yli, ja luulisin, että se ei ole paljon erilainen muissa osavaltioissa. Joten, kun valitset urakoitsijaa, varmista, että he ovat erikoistuneet ravintolan tai keittiön rakentamiseen ja sijaintiisi. (Ei naapurivaltion elintarvikealan yrityksiä, eikä toimistotilaa omalla alueella.)
Ja vaikka saatat ajatella, että voit säästää vähän rahaa, jos et valitse parhainta yritystä, suosittelen, että harkitset tuntemasi ihmisten käyttöä, jotta työ saadaan aikaan ammattimaisella tavalla ja ajallaan, vaikka se tarkoittaa budjettisi maksimointi Mitä enemmän aikaa pääsy avaruuteen vie, sitä vähemmän tuloja ansaitset ja sitä enemmän vuokrata tuhlaat.
Valmistaudu olemaan kaikkien kauppojen jätti
Etkö tiedä mikä on takaiskuventtiili? Entä maanalaisen viemärijärjestelmäsi muodostuminen? Tarvitsetko ampeerien lukumäärää kattokompressorillesi? Tämä on vasta alku - kaupallisen tilan ylpeänä vuokralleottajana sinun on oltava perehtynyt enemmän rakennusalan lingoon, jonka koskaan tiennyt olevan olemassa.
Jos yllä oleva kieli pelottaa sinua ja haluat vain palata ruoanlaittoon, oman laitoksen avaaminen ei välttämättä ole sinun kutsu. Mutta ota se minulta, et koskaan tiedä mitä voit tehdä, kunnes olet todella testattu.
Lisäksi, jos pystyt saamaan sen aikaan rakentamalla fyysisen sijainnin yrityksellesi, voit tehdä sen minkä tahansa kautta. Dodging taloudelliset luodit päivittäin ja saada törmäyskursseja melkein kaikesta mitä voi kuvitella - ja käsitellä samalla painetta kasvattaa yritystäsi samanaikaisesti - saa kaiken muun näyttämään palapalalta!
