Tiesitkö, että keskimääräinen tuotetta kulkee 5000 mailia päästäksesi supermarketissasi? Jep - salaatti voi saada useamman lentomailimailin kuin sinä.
Jos olet vähemmän kuin innoissasi tästä tosiasiasta, saattaa olla aika harkita paikallisen syömisen tarjoamista (enkä, en tarkoita ruokailua kiinalaisesta ravintolasta kadulla). Vaikka saattaa tuntua, että paikallinen ruoka on viimeisin ruokakehityssuunta, tähän käytäntöön on todella paljon hyviä syitä pysyä kiinni. Ruoan valinta, joka on matkustanut vähemmän mailia (ja siksi käyttänyt vähemmän polttoainetta), on ympäristölle hyödyllistä, kun taas orgaanisesti kasvatetun ruoan syöminen ilman haitallisia torjunta-aineita tekee myös kehollesi hyvää. Paikallisten viljelijöiden tukeminen varmistaa, että he jatkavat liiketoimintaansa tulevina vuosina.
Jos olet hieman varovainen eroamassa tavallisesta supermarketirutiinistasi, älä huoli - on monia helppoja tapoja, joilla voit nauttia paikallisen syömisen herkullisista palkkioista.
Osta viljelijämarkkinoilla
Todennäköisesti ilmeisin tapa syödä paikallisesti on kävellä alas paikallisen viljelijän markkinoille. Autat tukemaan pientiloja, jotka yleensä käyttävät luonnonmukaisia viljelymenetelmiä, ja voit valita vilkkaasta joukosta tuoreita, kausiluonteisia tuotteita. Viljelijöiden markkinoilla varastoidaan usein myös monia muita päivittäistavaratuotteita, mukaan lukien leipä, maitotuotteet sekä vapaa-ajan liha ja siipikarja. Ja vaikka markkinoilla on huono rappi olla kalliita, tutkimukset osoittavat, että viljelijöiden markkinatuotteet ovat usein halvempia kuin ruokakauppojen tuotteet.
Lisäbonus: Mikään supermarketista löytyvä loisteputkivalaisin ja häpeällinen hissimusiikki. Viljelijämarkkinoiden ystävällistä ilmapiiriä ei todellakaan voida lyödä!
Haluatko löytää viljelijämarkkinat naapurustostasi? Katso tämä opas.
Liity yhteisön tukemaan maatalouteen (CSA)
Jos et halua lisätä ”sunnuntaiaamumarkkinat” viikkoluetteloosi, harkitse liittymistä CSA: hon. Se on kuin herkullisia Birchbox-tuotteita - saat tasaisen viikko- tai kuukausittaisen hinnan laatikon tuoreita, paikallisia, kausituotteita. Jotkut CSA: t toimittavat suoraan ovellesi, kun taas toisilla on erityiset nouto-sivustot.
Jos ostat "osan" tilan tilapäisestä sadosta (perinteinen CSA-malli), se on yleensä välillä 400–700 dollaria vuodessa (8–14 dollaria viikossa), ja saat säännöllisen leikkauksen kaikesta, mitä maatila kasvaa kyseisenä kauden aikana. Monet CSA: t tarjoavat myös puoliosakkeita tai kokeiluvaihtoehtoja tai toimivat yhdessä useiden tilojen välillä. Jotkut kemikaaliturvallisuusviranomaiset antavat jopa mahdollisuuden käydä maatilalla kauppaa omalla osallasi - vastineeksi muutaman tunnin auttamiselle sadonkorjuussa, kitkemisessä tai muissa projekteissa voit saada ilmaisen osuuden tuotteista.
Haluatko kokeilla sitä? Tee vertailu-ostoksia löytääksesi CSA, joka parhaiten vastaa tarpeitasi.
Syö kausiluonteista ruokaa
Nykyaikaisten ruokajakelumenetelmien ansiosta itärannikon ostajat voivat ostaa mangoja tammikuussa. Mutta vain siksi, että voit tehdä jotain, ei tarkoita, että sinun pitäisi. Toisaalta ruokien ostaminen kauden aikana tarkoittaa, että ne maistuvat paremmalta, koska heidät on valittu parhaimmillaan (eikä niitä ole kuljetettu tuhansia maileja). Lisäksi et vain maista ruokaa herkullisuudesta huipulla, vaan pakotat itsesi myös luovaksi resepteillä ja kokeilemalla esimerkiksi butternut squash mac -juustoa.
Koska vuodenaikojen tuotteet ovat todennäköisemmin peräisin paikallisesta lähteestä, kausiluonteiset ostosmahdollisuudet voivat olla hyvä tapa yrittää löytää lisää paikallisia vaihtoehtoja tavanomaisesta ruokakaupastasi. Tutustu tähän oppaaseen saadaksesi selville, mikä on kauden aikana, käy sitten paikallisessa supermarketissasi ja katsele tuotetarroja - saatat olla yllättynyt, kun huomaat, että suuri osa vuodenaikojen heroista on kasvatettu kodin lähellä.
Pysäytä luonto jälkiinsä
Nyt, jos ajatus kestää talvi ilman vadelmia on aivan liikaa sinun kanssasi, harkitse suosikkeidesi jäädyttämistä myöhempinä kuukausina. Varaa vain suosikkihedelmäsi, kun ne ovat vielä kauden ajan, ja säilytä niitä pakastimessa talveksi, joka on täynnä tuoreita, kesäisiä herkkuja. Marjat on erityisen helppo jäädyttää - pese ja kuivaa ne, laita ne vahapaperilla vuoratulle evästearkkiin ja kiinnitä ne pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet kiinteinä (yleensä noin 12 tuntia), laita ne Ziploc-pussiin ja kiinnitä ne takaisin pakastimeen talveen!
Vaikuttaa melko yksinkertaiselta, mutta kun nautit kaurahiutaleeseesi sekoitettuja mehukkaita marjoja kylmällä talviaamulla, tunnet taianomaisesti löytäneen tavan lopettaa aika.
Vihannekset voidaan myös jäädyttää, vaikka ne vaativat ylimääräisen valkaisuvaiheen ennen niiden asettamista pakastimeen. Tutustu tähän oppaaseen saadaksesi lisätietoja.
Kasvata omaasi ruokaa
Kirjailija ja maanviljelijä Novella Carpenter kirjoitti kokemuksestaan ”100 jaardin ruokavalion” haasteessa kirjassaan Farm City . Koko kuukauden ajan hän antoi itselleen syödä vain ruokaa, joka kasvoi 100 metrin päässä kodistaan - suurimman osan tuotettavista ruokia hän kasvatti takapihallaan Oaklandissa, Kaliforniassa.
Vaikka tämä saattaa olla hiukan äärimmäinen useimmille meistä, voit ottaa pieniä askelia oman ruuan kasvattamiseen aloittamalla sisäyrttipuutarhan. Yrttien viljely on helppo tapa aloittaa puutarhanhoito, ja jos pidät siitä, haluat ehkä työskennellä jopa vihannesten kasvattamisessa ja muussa.
Nämä pienet askeleet voivat olla loistava tapa yhdistää paikallisten viljelijöiden tuki samalla kun tuetaan terveyttäsi nauttimalla tuoreita, mausteisia ruokia. Se on kuin kahden (vapaan kannan, luonnonmukaisesti ruohoa syövän) linnun tappaminen yhdellä kivillä.
