Olen aina tuntenut, että jokaisella alkoholijuomalla on oma persoonallisuutensa. Ja vaikka nautin pihlaja alkoholijuomaa oikealla illalla ja harvoin käännän kylmän illan olutjoukon kanssa, viinit ovat suosikkiani ylivoimaisesti. Viinit ovat kodikkaita mutta silti tyylikkäitä, yksinkertaisia mutta vivahteikkaita. He nauttivat useimmiten viihtyisissä olosuhteissa rakkaansa kanssa ja jättävät minun aina tuntemaan olonsa lämpimäksi sisältäpäin - en ole koskaan varma, pitäisikö minun pitää alkoholin tai koko kokemuksensa mukaan.
Mutta niin paljon kuin olen aina nauttinut viinin juomisesta, en ole koskaan tiennyt kovin paljon siitä. Siksi olen aloittanut matkan ymmärtää niin paljon kuin pystyn suosikki käymistilaisista rypäleistäni. Ja haluaisin viedä sinut mukaasi. Jotta pääsemme aloittamaan samalla jalalla, olen koonnut uskomukseni maistamisesta, kokeilemisesta ja viinin nauttimisesta. Eräänlainen manifesti aloittelijalle Winolle. Joten pop, että korkki ja mennään juomiseen!
1. Luotta makuun
Ensimmäisen kerran, kun viini tuntui minulle saatavana, olin rannalla perheeni ja heidän ystäviensä kanssa, vain ujo 21-vuotiaana. Yhdellä vanhempani yliopistokavereilla - miehellä, joka osaa nauttia parhaista asioista, joita elämä tarjoaa - oli toi joukon hyvää viiniä kokoelmastaan jaettavaksi meille kaikille.
Hän tarjosi minulle lasin, joka osoitti minulle kuinka pyörittää sitä, kuinka nuuskata se oikein ja miten leikata jokainen maku. Otin epäröivästi sieman, antaen sen istua suussa minuutin ajan pohtia kaikkia paleeni makuja. Yritä niin kuin voisin, en voinut tunnistaa erillisiä makuja. Annoin ja nielisin sipin. ”Miltä tämä maistuu?” Kysyin. "En tiedä", hän sanoi, "mistä se maistuu sinulle?"
Silloin ymmärsin ensimmäisen kerran, kuinka henkilökohtainen on viinin nautinnon kokemus. Asiantuntijat voivat kuvata tietyn viinin makuprofiilit kaiken mitä he haluavat, mutta jos se ei ole mitä maistat, niin sillä ei ole väliä. Ne ovat makuhermojasi - älä anna jonkun muun sanella, mitä he maistavat!
Samoin olet paras tuomari viinin laadusta. Minulla oli kerran ystävä kertoa minulle, että hän halusi oppia kertomaan hyvää viiniä huonosta viinistä. Kysyin häneltä: ”No, maistuuko se sinulle?” Ei ole väliä, arvostelevatko kriitikot ja asiantuntijat sitä maailman parhaaksi viiniksi - jos se ei vastaa makuasi, niin se ei ole hyvä viini maailmasi.
2. Älä huolestu (liian paljon) Lingosta
Joskus luulen, että kun ihmiset ovat vasta aloittamassa viinin oppimisen, he ovat hiukan liian kiinni kielestä. Kuka voi syyttää heitä? Tanniinit, vartalo, nenä - voi kuulostaa siltä, että viinistä keskustelevat ihmiset puhuvat eri kieltä (emmekä ole vielä edes päässeet ranskalaisten ja italialaisten lajikkeisiin!).
Älä anna kielitaidon puutteen estää sinua ymmärtämästä enemmän viinistä. Itse asiassa mielestäni on parempi, että et osaa viinin ammattikieltä jo varhain. Se pakottaa sinut ajattelemaan vähän luovammin viiniäsi ja sen makuja sen sijaan, että mene vain etsimään ominaisuuksien tarkistusluetteloa.
Seuraavan kerran kun juoda lasillinen viiniä, työnnä kaikki ajatukset "hedelmistä eteenpäin" tai "pitkästä maalista" sivuille. Ajattele mitä se maistuu sinulle ja älä pelkää kuulostaa hieman omituiselta. Makujen kuvaaminen ei ole jotain, mitä useimmat meistä tekevät kovin usein, joten se vie harjoittelua ja vähän luovuutta. Maistuuko viini samanlaiselta piirakkaalta, jonka isoäitisi teki aikuisena? Tai kuten rapea omena heti puremisen jälkeen?
Ei ole väliä, jos kukaan muu ei ymmärrä kuvaustasi, se on alku tarkkailla mitä koet. Lingo tulee, mutta tärkein asia on aluksi todella makukyvyn viljely.
3. Tiedä mitä pidät - mutta aina halua vastustaa sitä
Aina kun pyydät tarjoilijalta viinisuositusta, hän kysyy mistä pidät. Jäädyn yleensä tässä vaiheessa, ja olen usein huomannut kiusausta sanoa vain ”punainen ja hyvä”. Valitettavasti siitä ei ole kovin hyötyä. Yksi haasteista tietää enemmän viinistä on ymmärtää, mitkä ominaisuudet pidät viinissä, ja kyetä kuvaamaan ne muille. Voit aloittaa jotain niin yksinkertaista kuin tietää, pitäisitkö punaista vai valkoista, makeaa vai kuivaa, ja siitä eteenpäin. Mitä enemmän voit määrittää, mikä tekee viinistä sinulle hyvää, sitä helpompaa on löytää vielä enemmän hyvää viiniä.
Tosin, jos olet liian asettunut wino-tapoihisi, saatat unohtaa joitain tärkeimpiä kaatamisia. Rakastin aina punaista tyttöä kääntämällä nenäni valkoviineihin - etenkin Chardonnaysiin. Onneksi käännyn harvoin lasini viiniä, joka on asetettu edessäni, joten tilaessani lennon Santa Barbaran viinitilaan, söpöin arkaani minulle annetun voisen Chardonnayn. Ja minä rakastin sitä - melkein kaikkien muiden valkoisten kanssa, jotka minulle annettiin sinä yönä. Osoittautui, että valkoviini, jonka olin jo juonut aiemmin, oli aivan liian hyvin, halpaa.
Oppitunti: Viinin maun tunteminen on hienoa. Aina olla halukas todistamaan olevan väärässä on vielä parempaa.
Lopullinen sääntö: pidä hauskaa! Tämä on loppujen lopuksi viiniä - ellet harjoita sommelier- tai muuta viinin ammattilaista, sinun ei pidä ottaa sitä liian vakavasti. Joten mene kaada itsellesi mojova lasi, viihtyisä ystävien kanssa ja ala miettiä vähän enemmän viinistäsi tänään. Olemme matkalla, mutta älä huoli - se tulee olemaan vihreä.
