Se on virallista - vapaapäivät ovat päällä, ja on vain ajan kysymys, ennen kuin teidät kutsutaan mukavaan lounasaunaan. Olipa kyse illallisesta pomo: n kanssa, juhlimisesta asiakkaiden kanssa tai vain mielikuvituksellisesta tyttöjen illasta, se on täydellinen aika vuodessa harjata ruokailutietikettinne.
Tässä on muutama mielessä pidettävä kohta sekä Dianen lyhyt opas kaikkien kyseisen valikon ranskankoodausten purkamiseen.
7 vinkkiä ylellisyyttä tarjoavalle etiketille
1. Pidä kukkaro irti tuolista
Niin hienostunut kuin itse laukku voi olla, ei ole hienostunut ripustaa kukkaroasi tuolin takana. Ja koska se ei myöskään kuulu pöydälle oikein, harkitse pienen käsilaukun tuomista, jossa on vain välttämättömät asiat, jotka mahtuvat helposti sylissäsi. Voit peittää sen lautasellasi, jotta se ei pudota.
2. Tarkkaile isäntäsi
Älä aloita syömistä, ennen kuin loma-isäntäsi on saanut mahdollisuuden tehdä tervetuliaisleipää. Sen jälkeen varmista, että kaikki pöydän henkilöt ovat palvelleet ennen kuin kaivaat sisään.
3. Clink varoen
Sinun ei tarvitse puristaa laseja lähellä olevien kaikkien kanssa - joten unohda puristaminen näissä muutamissa viimeisissä klinkkeissä paahtoleipää jälkeen. Vaikka et koskaan kieltäytyisi kalliosta, on parempi nostaa lasi pöydän keskustaa kohti, tunnustamalla kaikki ympärilläsi olevat, ja sitten juoda.
4. Pidä juoma, ei pullo
Tiedän, että minun ei tarvitse muistuttaa sinua, mutta en halua mainita sitä täällä muutenkaan. Loma-illallisjuhlat voivat olla huolellisesti ansaitsemasi maineen kaatuminen, jos annat liian paljon tietoa. Juo maltillisesti, säilytä rakkautesi ja sinun ei tarvitse koskaan huolehtia täysin tarpeettomasta virheestä työtovereidesi tai esimiehesi kanssa.
5. Siirry oikealle
Ruoka kulkee yleensä vastapäivään pöydän ympäri. Toinen vinkki muistaa: suola ja pippuri ovat matkakumppaneita. Kun joku pyytää suolaa, pippuri tulee kuljettaa sen mukana, jotta ne pysyisivät yhdessä.
6. Pidä kahvikuppi ylöspäin
Vaikka et ole kahvinjuottaja, älä käännä kupiasi yrittääksesi näyttää palvelimellesi, että et ole kiinnostunut. Aseta kätesi kupin yläpuolelle, kun hän ohittaa ohi ilmoittaakseen "ei kiitos".
7. Ei koirapusseja
Vaikka koirasi rakastaisi kaikkia luita pöydässä, ohita se ja pidä lomakuvasi loistavana.
Dianen opas ruokailuun Vocab
Prix Fixe (pree fix) on moniruoka -ateria, joka tarjotaan kiinteään hintaan. Yleensä vieraalla on kaksi tai kolme vaihtoehtoa kurssia kohti. Hinta pysyy kiinteänä, riippumatta kurssivalinnastasi.
Pöytä d'Hôte (taabluh dōte) on myös moniruoka -ateria, jota tarjotaan kiinteään hintaan, mutta entréen hinta määrää aterian kustannukset. Esimerkiksi viiden ruokalajin kana-ateria voi maksaa 65 dollaria, kun taas viiden ruokalajin hummeri-ateria on 300 dollaria.
Amuse Bouche (amuz boosh) on pieni, yhden purrainen morseli, jota syödään alkuruokaksi tylsääksesi ruokahaluasi.
Foie Gras (fwah grah) on ranskan kieli "lihotetusta maksasta". Se on tyypillisesti sileä vaahto, joka on valmistettu hanhen tai ankan suurennetusta maksasta. Hanhenmaksan valmistusprosessi on kiistanalainen, koska eläimiä ruokitaan yleensä pakkauksen saamiseksi maksalleen ihanteellisen koon ja maun mukaan. Muista kuitenkin, että työillallinen ei ole paikka poliittisille näkemyksillesi eläinten oikeuksista: Vaikka se ei olisi henkilökohtainen mieltymyksesi, vastusta kehotusta kääntää nenäsi näkyvästi näkyviin, jos joku muu tilaa.
Carpaccio (kär-pä'chiō) on ohut viipaletta raakaa naudanlihaa, joka on pukeutunut oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja erilaisilla mausteilla.
Bouillabaisse (boo yah base) on erittäin maustettua muhennosta, joka on valmistettu monenlaisista kaloista ja äyriäisistä.
Vichyssoise (vish ē swahz) on valmistettu runsas keitto perunoista, purjoista, sipulista ja kananliemestä tai kermasta.
Haricot verts (ah ree ko ver) on ranskankielinen nimi pienille, ohuille, vihreille papuille. Helppo syödä kuin sanoa useimmille!
Intermezzo on pieni annos sorbetia, tarjoillaan pienessä lasissa, ja sitä käytetään puhdistaa kitalaki kurssien välillä.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) on arvostettu ravintola-alan työntekijä, jolla on laaja tuntemus viinistä. Hän tuntee hyvin viinien pariliitoksen ruoan kanssa ja antaa mielellään neuvoja ravintolan vieraille. Älä pelkää käyttää hänen asiantuntemustaan!
Tämän nopean virkistämisen avulla voit varmasti loistaa seuraavalla illallisella. Ja viimeinen ajatus ruokailusta: Yksi suosikkilainauksistani on peräisin Henry John Heinziltä: “Yhteisen asian tekeminen, joka on melko harvinaista, tuo menestystä.” Olkoon lomaillalliskokemuksesi onnistuneesti iloinen ja kirkas.
