Kun Taco Bell odottaa kasvua kaupunkikeskuksissa, suunnittelijat, kuten Andrew Nunez, saavat vapaasti hallita rakentaa kauniita uusia ravintoloita.
Kuva se: Kävelet Irvine Avenuella Newport Beachissä, Kaliforniassa, kun meren ilmahaju haittaa yhtäkkiä viettelevän meksikolaisten inspiroiman ruoan.
Nenäsi johtaa sinut kohti nykyaikaista lasitaloa, jossa jättiläismäisesti taitettavat ovet ovat avoinna kadulle. Sisältä seinästä ponnahtaa paikallinen taideteos. Valkoinen kassakaton laatta, harmaat betonilattiat ja vaaleat puiset aksentit antavat selvästi modernin tunnelman. Sivulle 10 jalkaa pitkä merkki lukee… Taco Bell?
Et hallusinoitu. Kun se avataan myöhemmin tämän vuoden joulukuussa, Taco Bellin Newport Beach Cantina on koti Taco Bellin kaupunkien inspiroiman, alkoholia tarjoilevan, nopeasti rentouttavan ravintolan linjan 13. toistolle. Samankaltaisia kantinoita on jo valmis Chicagossa, Las Vegasissa, San Antoniossa, Clevelandissa ja muissa kaupungeissa. Jos ne kuulostavat täysin erilaisilta kuin tuntemasi Taco Bells, niin siinä on asia.
Taco Bellin 33-vuotiaalle brändiarkkitehdille ja suunnittelijalle Andrew Nunezille on annettu tehtäväksi varmistaa, että Cantinasin esteettisyys on yhtä suuri kuin tajujen kaupunkilaisten, Taco Bellin, jotka yrittävät houkutella, odotukset. Newportissa hänen sormenjäljet ovat koko suunnittelussa.
Kaikkia Taco-kelloja ei luoda yhtä tasaisesti
Tässä maailmassa on kahta tyyppiä Taco-kelloja: vakio ja ei-standardi.
Tavallisiin Taco-kelloihin kuuluu sellaisia, joita saatat löytää esikaupunkialueelta, jossa suurin osa asiakkaista tilaa tila-aukkojen kautta. Epätyypilliset mallit ovat asioita, jotka kiinnostavat. Niihin kuuluvat Cantinas ja esimerkiksi siirtomaa-kaltevat mallit, jotka löysit New England tai Adobe-vaikutteiset mallit Southwest, ja ne vaativat Taco Bell HQ: n voimakasta osallistumista.
"Siellä aloitan harrastaa paljon enemmän ja käyttää paljon enemmän suunnittelutaustani ja kokemustani auttamaan franchising-yrityksiä selvittämään, mitä tehdä", sanoo Andrew, joka on ansainnut suunnittelustutkinnon kandidaatin tutkinnon Arizonan osavaltion yliopistosta ja kasvanut lähellä Tacoa. Bellin Irvine, Kalifornia, pääkonttori. Franchising-kaupungin estetiikan yhdistäminen Taco Bellin esteettiin voi olla korkea, mutta palkitseva.
"Saat erittäin, erittäin rakeisen, kun saat nämä epästandardit rakennukset", hän sanoo. "Me kaikki haluamme saada mahdollisuuden tehdä erikoisliikkeitä, aivan kuten Newport Beach, joka on tulossa tänne."
Ja sitten siellä on Cantina
Cantinat ovat omassa luokassa.
"Tavalliset Taco Bell -väylät on suunnattu enemmän mukavuuteen, jotta he voivat tulla sisään ja ulos todella nopeasti", selittää Andrew. "Ne ovat hyvin ajokykyisiä ja poimittuja. Haluan sanoa, että 70 prosenttia liiketoiminnasta menee läpi läpi. "
Cantinas puolestaan ovat ravintoloita, joissa tarjoillaan avoimia ruokia ja alkoholia, mikä tarkoittaa, että niiden on oltava houkuttelevia kohteita, joissa paikalliset haluavat viettää aikaa.
"Haluamme keskittyä paljon enemmän siihen, mitä tuo yhteisö tosiasiallisesti kehottaa meitä rakentamaan sinne", hän sanoo. "Ei sano kirjaimellisesti minulle, mutta kun kävelen ympäri, mitä tuntuu siellä oleville ihmisille? Mikä on asiakas todella haluaa, että hän ei välttämättä tule muilta ravintoloilta, jotka sijaitsevat tällä alueella? "
Newportissa Andrew ja Cantina-franchising-yhteistyökumppanit tekevät yhteistyötä paikallisen taiteilijan Joe Frizzelle'n kanssa seinien levittämiseksi räätälöityjen teosten avulla. Frizzelle kasvoi alueella ja on suunnitellut Volcomille lyhythihaiset shortsit. Kuulostaako sopivalta beach-y Newportille?
"Kaupunkiasiakkaat haluavat nähdä jotain uutta ja jännittävää ja tuntevat, että se yhdistää myös heidät", Andrew sanoo. "Haluat tehdä asioita, jotka tuntuvat luonnollisilta näissä paikoissa."
Muut merkittävät sisustuselementit: pitkä yhteispöytä, joka on valmistettu paikallisesti regeneroidusta, valkoisesta pestystä puusta, ja modernit valaisimet, joissa on pyöreä lasi-riipus.
"Haluat jättää pieniä palkinnot, jotta ihmiset voivat poimia ja löytää suunnittelusta, kuten reititetyt kirjeet talteenotetussa puussa", Andrew sanoo. "Mikä on erittäin urbaania, on löytäminen jotain uutta, koska kaupunkialueella on niin paljon ympärillä, että inspiraatiota on kaikkialla."
Tacos haltuunotto
Vuoteen 2022 mennessä Taco Bell aikoo avata vähintään 300 Cantina-tyylisen ravintolan maailmanlaajuisesti. Se on yksi osa kunnianhimoisesta kansainvälisestä laajentumissuunnitelmasta, joka vaatii tuhansia uusia ravintoloita seuraavan viiden vuoden aikana. Andrew-kaltaiset ihmiset ovat kriittinen osa ponnisteluja. Mutta kaikki projektit eivät ole yhtä lähellä kotia kuin Newport.
"Kun olin 12-vuotias, tiesin, että halusin olla arkkitehti", hän sanoo. "Sanoin äidilleni, että aion rakentaa hänelle Taco-soittoa takapihallemme, kun vartuin. Sitten, tässä menemme, minun on rakennettava tämä Taco-kello, ja se on aivan erityinen, takapihalle, missä minä kasvoi."
