It It Girl: Erin McKenna
Erin McKennan kannalta BabyCakes Bakery ei ollut vain liiketoimintaa - se oli henkilökohtainen haaste. Kun hänellä oli diagnosoitu ruoka-aineallergia eikä hän pystynyt hemmottelemaan evästeitä, leivonnaisia ja muita herkkuja, joita hän käytti nauttivansa, hän päätti päättää tehdä makeisia makeille.
Lähes seitsemän vuotta myöhemmin, myymälöillä New Yorkissa, LA: ssa ja Orlando, Inc: ssä . aikakauslehden kansi Top Chefin Tom Colicchion, Martan useiden vierastähteiden ja kahden uskomattoman suositun keittokirjan mukaan, jotka koskivat hänen vehnää, gluteenia, meijeria, kaseiinia, puhdistettua sokeria ja munavapaita leivonnaisia, jotkut saattavat kutsua sitä päiväksi.
Mutta ei tyttömme - itse asiassa Betty Crocker paremmin satulautuakseen tavatakseen hipperinsä, terveellisemmän ja äärettömän tyylikkään kilpailun. McKennalla on jo keittokirja # 3 teoksissa, ja BabyCakes julkaisi juuri verkkosivustollaan joukon browniesia, evästeitä ja kakkuseoksia.
McKenna astui pois takalta antaaksemme meille luontoa liiketoiminnassa, joka toi vaniljalasitetut munkkeja ja suklaapuruja sisältävät evästeet takaisin kärsineen allergian syliin.
Mikä oli päämotivaatiosi haluamasi soittaa laukauksille?
Itse asiassa en ole koskaan halunnut olla oma pomo. Luulen, että se oli vain muutama kuukausi, ennen kuin minulla oli ajatus leipomosta, että sanoin jollekin: "En koskaan halua omistaa yritystä! Se on aivan liian paljon stressiä. Haluaisin mieluummin kerätä palkkaa loppuelämääni ja hänen ei tarvitse käsitellä kaikkea sitä sydämestä. "
Sitten BabyCakes tuli luokseni ja tein sen - voimakkaasta vastenmielisyydestäni huolimatta. Tiesin, että minun pitäisi kasvaa paljon ja laajentua henkilöksi. Ja minulla on!
Mikä on mielestäsi ero niiden yritysten välillä, jotka puhuvat yrityksen perustamisesta, ja niiden, jotka tosiasiallisesti tekevät sitä?
Niillä, jotka tosiasiallisesti tekevät sen, on vähän varovaisuutta ja palavaa tulta sisällä. On mahdotonta olla tekemättä sitä! Se ajaisi meidät hulluksi nähdä jonkun muun tekevän sen, mitä olemme haaveilleet.
Mikä on pahin ja pahin tapa olla oma pomo?
Parasta on nähdä leipomossa työskentelevien tyttöjen kyky nähdä ja laajentaa mahdollisuuksia, kun voin auttaa heitä tiensä varrella.
Vähiten suosikkiosa on jonkun ampuminen, kun pidät heistä, mutta tiedät, että he eivät ole oikeassa työssä. Se sattuu aina!
Mielestäni vaikein osa uuden yrityksen perustamisessa on sijoittajien saaminen mukaan - olitpa sitten miehiä vai naisia. Minulla ei kuitenkaan ollut vaikea saada oikeita ihmisiä sijoittamaan, ja 20-vuotias tyttö oleminen ei koskaan edes ylittänyt mieleni takana.
Luulen, että se on osa temppua. Jos pelkäät jotain pidättävän sinua, koet ongelmia. Näin yksinkertaisesti itseni tyttönä, jolla on loistava idea, herkullinen tuote ja selkeä visio siitä, kuinka halusin toteuttaa sen.
Voitko mainita tärkeimmän liiketunnin, jonka olet oppinut viimeisen seitsemän vuoden aikana?
On hyvä luottaa työntekijöihin helposti kiinnitettävissä asioissa, mutta älä luota muihin isoilla esineillä. Sinun on pysyttävä kaikkien päällä alueilla, joilla on todella merkitystä - etenkin, etenkin, etenkin rahaa.
Mitkä esteet ovat ainutlaatuisia ruoka-alan yrityksen perustamisessa?
Yksi suurimmista haasteista on se, että nuoret johtavat elintarviketeollisuutta ja voivat joskus olla kevyitä - ja sen vuoksi liikevaihto on valtava. Tästä huolimatta on aina olemassa upeita kultaisia munia, joista tulee yrityksesi syke.
Toinen haastavin osa on jäte. Ruokaa ei voi tarjoilla seuraavana päivänä sen jälkeen kun se on valmistettu, paitsi jos se on merkitty 50%: n alennuksella ja päivän vanhana. Siitä tulee monimutkaista.
Onko joku yrittäjyyden inspiraatiota kuvaavia sanoja?
Älä merkitse itseäsi. Ole aito, älä repi muiden ihmisten tyyliä - mikä sinusta inspiroidusta paikasta tulee, vie sinut oikealle tielle. Kun olet löytänyt, mikä se on, älä budge tai anna kenenkään puhua sinua siitä (mukaan lukien sinä).
