En voi uskoa, että olympialaiset ovat melkein ohi. Niiskuttaa. Plussapuolella Shark Week alkaa tänä viikonloppuna, joten ainakin siellä on jotain katsottavaa seuraavana viikkona. Koska vietän todennäköisesti aivan liian monta tuntia tänä viikonloppuna nauttiakseen niin paljon olympialaisia kuin mahdollista, halusin luoda reseptin, joka tarjoaisi runsaasti television katselun ylläpitoa.
Mieleni meni heti siruihin ja pulahtaa - niin täydellinen mielettömään mönkimiseen! Karamellisoitu sipulipippuri on aina ollut miellyttävä joukko, mutta halusin antaa sille hieman ylimääräistä oomphia, joten lisäsin cayennepippuria ja selleriumsuolaa ja varmistin jättävän sipulit kypsennykseen melkein tunnin. On hämmästyttävää, kuinka paljon makua he saavat keittämällä vähän ja hitaasti! Ja asioiden keventämiseksi käytin rasvatonta kreikkalaista jogurttia ja vähärasvaista kermajuustoa. Sinä tiedät,
joten voit syödä enemmän pulahtaa!
Karamellisoitunut sipulikastike
Aloita leikkaamalla sipulisi pieniksi kuutioiksi. Jos sinulla on taipumus repeytyä leikkaamalla sipulia, tartu aurinkolasien pariin höyryjen vähentämiseksi. Luota minuun, itken joka kerta silppuessaan sipulia - mutta tämä todella auttaa.
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää sitten sipulit ja keitä noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes sipulit alkavat muuttua läpikuultaviksi.
Mausta cayenne-pippurilla, selleriumsuolalla, suolalla ja pippurilla, käännä sitten lämpö keskimäärin alhaiseksi ja jatka keittämistä 45 minuutin ajan sekoittaen muutaman minuutin välein, jotta kaikki sipulit ovat muuttuneet kullanruskeiksi. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
Sekoita ruoanvalmistusastian kulhossa kreikkalainen jogurtti ja kermajuusto ja lisää sitten karamellisoidut sipulit (varaa koristeeksi ruokalusikallinen sipulia) ja blitz, kunnes saavutat halutun konsistenssin. Jos et omista ruoanvalmistajaa, muista sekoittaa kreikkalaisen jogurtin kanssa kermajuuston sijasta smetanaa (se sekoittuu helpommin) ja sekoita sitten karamellisoituja sipulia, kunnes kaikki on sekoitettu perusteellisesti.
Testaa kastamallasi varmistaaksesi, että mausteesi ovat oikeita, tarjoile sitten kauniissa kulhossa, jossa on ripaus cayenne-pippuria ja joitain karamellisoituja sipulia, jotka ovat hajallaan päälle. Tarjoan tämän aina maljalle herkullisen rapeita vedenkeittimiä, mutta se toimii myös hyvin levityksenä voileivän päällä tai osana kasvisruokaa.
Huomaa: Tämän reseptin tulisi valmistaa noin 3 kupillista kastettua, mikä antaa sinulle paljon ruokailla ystävien kanssa ja ehkä jopa ylimääräistä seuraavaa päivää varten. Se maistuu vielä paremmin istuessasi jääkaapissa muutama tunti, joten maut voivat sekoittua.
