Etsitään liikematkalle Pariisiin, Berliiniin tai Roomaan? Vaikka illallinen Euroopassa kuulostaa unelmien toteutumiselta, se voi myös olla hermostuttavaa. Mitä haarukkaa käytät? Miksi salaatti tarjoillaan pääruoan jälkeen, ei aikaisemmin?
Tietääksesi mitä olet tekemässä ja varmistaaksesi, ettet sitoutu ruokailun keittämiseen, harjaa näitä eurooppalaisia ruokailuperusteita Ranskassa, Italiassa ja Saksassa.
Ranska: Varo tapojasi
1. Tarkkaile käsiäsi ja kyynärpääsi
Vaikka et olisi kasvanut Ranskassa, äitisi todennäköisesti kertoi sinulle, että kyynärpään pitäminen pöydällä on huono tapa. Sama sääntö pätee Ranskassa, mutta sinun tulisi myös olla varovainen pitämään käteni näkyvissä koko aterian ajan sen sijaan, että asetat ne syliin. Miksi? Legendan mukaan tämä tapa juontaa juurensa keskiaikaan, jolloin ihmiset panivat kätensä pöydälle osoittaakseen, että heillä ei ollut tikari sylissä.
2. Vaihda hopeaesineet
Ranskassa haarukka pidetään vasemmassa kädessä ja veitsi oikeassa. Tämä "mannermainen tyyli" syöminen auttaa sinua välttämään siksakkoitumista edestakaisin vaihdettaessa työvälineitä käsien välillä. Tilaatko salaattia? Ohita veitsi kokonaan ja taita sen sijaan salaatti haarukallesi.
Jos pidät taukoja puremien välillä ja haluat levätä hopeaesineet, ylitä veitsi ja haarukka lautasellasi haarukan ollessa päällä - muuten palvelin voi olettaa, että olet valmis ja vispilä levysi.
3. Unohda substituutiot
Ranskalaiset ravintolat eivät ota ”asiakas on aina oikeassa” -näkymää, vaan odottavat asiakassuhteidensa lykkäävän kokin asiantuntemusta. Vaihtojen pyytäminen vain ärsyttää henkilökuntaa - ja se ei myöskään vaikuta ranskalaisiin ruokailukumppaneihisi. Kun valitset valikosta, kiinni ruokia, jotka voit hyväksyä juuri sellaisena kuin ne ovat.
4. Nauti leivästä
On yleisesti tiedossa, että ranskalaiset aarreilevat heidän leipäänsä, mutta ranskalaisille ruokasalihavijoille tulee usein yllätyksenä, että leipää ei tarjoilla ennen ateriaa, koska se on Yhdysvalloissa sen sijaan, että se tarjoillaan pääruoan rinnalla tai juuston kanssa seuraava kurssi. Ja sinun ei pidä tulla valheeksi siitä, että sinulla ei ole lautasen levittämistä varten lautanen - sen laittaminen suoraan pöydälle ei ole vain hyväksyttävää, vaan myös odotetaan.
5. Käytä sisäääntäsi
Yksi ranskalaisten ravintola-ruokailijoiden yleinen valitus on, että amerikkalaiset puhuvat liian äänekäs. Ranskalaiset puhuvat yleensä pienemmillä äänenvoimakkuuksilla, joten käytä sisääänesi ja pidä äänesi pehmeä ja hieno.
Saksa: noudata kaikkia sääntöjä
Saksa, kuten Ranska, käyttää mannermaista ”haarukkaa vasemmassa kädessäsi ja veistä oikeassa” -tyyliin. Saksassa ruokailuvälineitä käytetään aina, jopa syöessään ruokaa, jota amerikkalaiset ajattelevat ”sormenruokaksi”, kuten pizzaa. Saksalaisilla on taipumus käyttää veitsiä vain silloin, kun se on ehdottoman välttämätöntä, joten jos voit haarukan sivua käyttää leikataksesi ruokaa, tartu siihen ja vedä veitsi vain raskaisiin tehtäviin.
2. Kysy Still-tai kuohuviiniä
Jos haluat lasillisen vettä, muista kysyä sitä - palvelin ei tuo vettä automaattisesti pöytään. Mutta muista, että sinulle todennäköisesti tarjotaan (ja veloitetaan) kivennäisvettä. Vesijohtovettä ei tarjoilla, ellei sitä ole erikseen pyydetty, mutta se kulkee silmiin edelleen, koska se näyttää olevan merkki kurjuudesta. Todennäköisesti parin euron arvoinen kevät pullon saamiseksi.
3. Kiinnitä huomiota
Saksalaisilla on myös säännöt lautasliinoilleen: Jos joudut jostain syystä jättämään pöydän, laita lautasliina lautasesi viereen (ei tuolin istuimelle). Kun ateria on ohi, taita lautasliina ja aseta se lautasen vasemmalle puolelle (vaikka se olisi paperipyyhe).
4. Siirry vasemmalle
Jos joudut välittämään astian jollekin pöydälle, siirrä se vasemmallesi. Kun kuljet suolaa tai pippuria, siirrä se suoraan niitä pyytävän käden sijasta itse pöydälle.
5. Puhdista levy
Vaikka oletkin täynnä, yritä viimeistellä tarjoamasi ruoka. Jos lautasellesi on jäänyt ruokaa, saksalaiset ruokailukumppanisi ja tarjoilijasi saattavat ajatella, että siinä on jotain vikaa.
Italia: Alku myöhään, hidasta
1. Ole täsmällinen - mutta odota myöhäistä alkua
Kuten jokaisessa kokouksessa, sinun tulee saapua ajoissa liike-illalliselle Italiaan. Älä vain ole yllättynyt, jos huomaat odottavan italialaisia kollegoitasi, jotka saattavat saapua 15–30 minuuttia myöhemmin. Käytä ylimääräistä aikaa eduksesi tutkimalla italialaista sanakirjaasi, keskustelemalla baarissa olevien ihmisten kanssa tai ylittämällä puhepisteesi viimeisen kerran.
2. Hidasta vauhtiasi
Italialaiset ruokailevat rauhallisemmassa tahdissa kuin raivoisat amerikkalaiset - ja se sanoo lievästi. Liike-illalliset ja lounaat voivat kestää noin kolme tuntia, joskus jopa neljä. Joten puhdista ilta-aikataulusi ja tule valmistamaan maistelemaan ruokaasi ja koko ruokailukokemusta. Toisin kuin amerikkalaisissa ravintoloissa, odotushenkilökunta ei kiireytä juhliasi - tai tuo sekki, kunnes heitä nimenomaan pyydetään.
3. Leikkaa pizza
Aivan kuten Ranskassa ja Saksassa, hopeaesineiden pitämiseen käytetään mannermaista tyyliä, ja sinun tulisi aina syödä hopeaesineesi kanssa - vaikka nautit herkullisesta italialaisesta pizzasta.
4. Tilaa Espresso - ei cappuccinoa
Italialaiset ottavat kahvinsa vakavasti ja rakastavat viipyä illallisen jälkeisen espressokampanjan yli. Haluaisitko ottaa kahvia raskaana maidon ja sokerin suhteen? Säästä se toiseen aikaan - cappuccinot, lattes ja muut maitoraskaat kahvijuomat on varattu tiukasti aamulle ja iltapäivälle.
Nyt kun olet aseistettu näihin mannermaisen ruokailun perusteisiin ja sinun ei enää tarvitse miettiä haarukan pitämisen etikettiä, voit puhdistaa mielensi keskittyä aterian tärkeimpiin osiin - liiketoimintaan ja herkullisiin ruokia käsi. Hyvää ruokahalua!
Rakastan suihkussettiä? Työskentele yhdessä näissä matkayrityksissä!
