Tiedämme: Olet kiireinen. Sinulla on kokopäiväinen työ. Yrität olla elämää. Ehkä sinulla on jopa puoliso ja joitain lapsia, jotka pitävät aikataulusi hillopakattuina joka ilta.
Joten, Superwoman, että olet, emme ehdota sinun olevan huippukokki, joka piiskaa gourmet-illallisia joka ilta. Mutta on olemassa muutamia yksinkertaisia keittiön perusteita, jotka sinun pitäisi tietää - koska ne voivat tehdä elämästäsi helpompaa, tekevät ruoanlaitosta paljon hauskempaa ja ne saattavat jopa auttaa laskemaan tämän mainoskampanjan, kun kutsut pomosi illalliseen (hei, se voisi tapahtua!).
Ja hyvin, jos ei muuta, ne säästää paljon rahaa, kun et tilaa tilauksia joka ilta.
1. Kuinka valmistaa pasta
Nyt en ehdota, ettet tiedä kuinka valmistaa pastaa (um, kiehua vettä), mutta siellä on paljon pieniä säätöjä, jotka varmistavat, että teet täydellisen pastaa.
Ensinnäkin, suola aina vettä ja suolaa sitä enemmän kuin luulet - kuten ruokasalissa suolaa neljä litraa pottia kiehuvaa vettä. Kukaan ei pidä mautonta pastaa, ja keittäminen suolavedessä estää sitä.
Seuraavaksi, vaikka sinulla on ehkä käsketty juosta vähän kylmää vettä pastaa päälle, kun tyhjennät sitä estääksesi sen tarttumisen toisiinsa, älä - se voi jättää nuudeleillesi purimaisen tekstuurin. Lisäksi on todella parempi, että pasta on vähän tahmeaa, joten kastike tarttuu siihen.
Lopuksi, ravintolakokit sanovat usein, että sinun ei oikeastaan pitäisi kypsentää pastaa kokonaan vedessä. Sen sijaan tyhjennä se, kun se on hyvin al dente - mikä tarkoittaa tiukkaa ja pureskeltavaa (mutta ei rapeaa) - lisää sitten pasta kastikkeeseen kastikkeeseen. Pasta valmistuu loppuun, ja kastike ja maku läpäisevät jokaisen säikeen täysin.
2. Kuinka keittää valkosipulia
Valkosipuli on hieno niitti, joka voi olla keittiössäsi - viiva voi todella jazz upota kaikenlaisia ruokia, salaateista sekoittamiseen. Mutta se on myös vähän hankala työskennellä.
Ensinnäkin sinun on tiedettävä, kuinka se voidaan valmistella oikein. Purista kynsi kokonaisveitsen avulla saadaksesi ärsyttävän kuoren pois ennen leikkaamista. (Tämä auttaa myös öljyjen vapauttamisessa.) Poista kuori ja pilkkoa. Useimmat reseptit vaativat erittäin ohutta viipaletta, kuten kuuluisa kohtaus Goodfellasissa .
Valkosipulin polttaminen on myös todella helppoa, kun sitä keitetään. Kypsentäessä käytä aina hyvin heikkoa lämpöä ja poista se lämmöltä, kun valkosipulin reunat ovat ruskeimpia. Se jatkaa keittämistä vähän kuumassa öljyssä, joten vetämällä se lämmöltä aikaisin estää ylikuumenemisen. Voit myös lisätä valkosipulia pannulle suurimman osan muun lihan tai vihannesten jälkeen, jotta sille olisi vähemmän mahdollisuuksia palaa.
3. Kuinka sipulit pilkoa
Tiesitkö, että kotona tehdyt veitsi-onnettomuudet johtivat ER-käynteihin 330 000 kertaa vuonna 2011? Kenelläkään meistä ei ole aikaa siihen. Kun tiedät miten sipaloit sipulia oikein, saat ruoanlaittoasi turvallisempaa - puhumattakaan tehokkaammasta. Lisäksi se näyttää todella vaikuttavalta.
Olen huomannut, että helpoin tapa oppia sipulin pilkkominen on katsella videota - joten tein yhden sinulle!
4. Kuinka tehdä salaattikastikkeita raapimisesta
Kotitekoiset kastikkeet tekevät jopa alkeellisimmista salaateista vaikuttavan gourmetista. Ja Kun ymmärrät, kuinka helppoa ja halpaa on tehdä omat sidoksesi, saatat vain viedä kaupasta ostetut tavarat kokonaan! Temppu on pitää se hyvin yksinkertaisena - kuten vain, vain kaksi tai kolme ainesosaa sekä valinnainen viiva suolaa ja pippuria.
Klassinen viinitila on paras paikka aloittaa. Tätä varten tarvitset yhden osan etikkaa kolmeen osaan öljyä (esim. 1 tl etikkaa 1 rkl öljyä). Pidän kevyestä oliiviöljystä ylimääräistä neitsytöljyä - tekstuuri on vähemmän painoinen vihreissä - yhdistettynä erittäin korkealaatuiseen balsamietikkaan. Suosikkini on Wine Country Kitchens, ja se maksaa noin 10 dollaria 8 unssilta. pullo, mutta se on sijoituksen arvoinen. Kaada öljy ja etikka vain Tupperware-tyyppiseen astiaan ja ravista voimakkaasti sekoittuaksesi. Voit säätää suhdetta tai lisätä suolaa ja pippuria, kunnes se maistuu sinulle.
Kun tiedät perusteet, muunnelmat ovat yksinkertaisia. Voit kokeilla erityyppisiä etikkaa tai käyttää sitrusmehua sen sijaan (lisää vain suhdetta yhteen osaan mehua ja osaan oliiviöljyä). Kokeile lisätä hienonnettua valkosipulia tai salottisipulia tai nukkaa smetanaa tai kreikkalaista jogurttia kermaisemman tekstuurin saamiseksi.
5. Kuinka tehdä 2 allekirjoitusruokaa
Okei, tämä kuulostaa monimutkaiselta, mutta uskon todella, että jokainen työskentelevä nainen voi hyötyä siitä, että hänellä on kaksi allekirjoitusruokia, jotka hän tuntee mukavan tarjoavan vieraille.
Ensinnäkin sinulla pitäisi olla yksinkertainen resepti - ajattele helppoja evästeitä, namia tai pikku lisukkeita - että voit piiskata juhliin. Sinulla tulisi olla myös monimutkaisempi allekirjoitus, pääruoka, jonka työstät iloisesti. Kun nämä molemmat ovat takataskussa, se estää sinua stressaantumasta, kun sinua pyydetään tekemään jotain juhlia tai toimistoa varten tai kun pomo (tai tuleva aviomiehesi) tulee päivälliselle!
Perusaltistukseni on paahdettu sitruuna- ja valkosipulin ruusukaali-astia. Se on helppo valmistaa, ja se on valmistettu faneille jopa muista kuin Brysselin ystävistä ja maistuu hyvältä kuumalta tai kylmältä (sopii potukkille). Monimutkaisempi allekirjoitukseni on venäläinen juutalainen grillattu kananruoka, jonka isoäitini opetti minua tekemään. Se on hankala, sotkuinen ja monimutkainen resepti - ehdottomasti viikonloppuihin ja erikoistapahtumiin -, mutta lopputulos on ikimuistoinen yleisön miellyttäjä!
Eikö sinulla ole vielä allekirjoituksia? Aloita vain kokeilu. Selaa ruokalehtiä ja blogeja ja tee ruokalaji, joka inspiroi sinua. Jos huomaat haluavasi tehdä sen uudestaan ja uudestaan (ja muut pyytävät sinua jatkuvasti), se on todennäköisesti voittaja.
Kerro meille! Mitkä ovat keittiövinkit ja -tekniikat, jotka helpottavat elämääsi?
