K: Miten ihmeessä saan selville, mikä on tärkeää ravintoarvomerkinnöistä? Onko se lihava? Kuitua? Proteiinia? Mitä haluan nähdä enemmän ja vähemmän valittaessani ruokaa?
A: Mielestäni kaikki ravintoarvomerkinnässä olevat tosiasiat ovat tärkeitä, mutta ymmärrän myös, että kenelläkään ei ole aikaa lukea jokaista riviä paketti. Se, mikä ravitsemustietoetiketissä on tärkeintä, on hieman erilainen kaikille, koska jokaisella on omat tavoitteensa ja sairaushistoriansa.Esimerkiksi jonkun, jolla on korkea verenpaine, tulisi kiinnittää erityistä huomiota natriumiin. Ja joku diabeetikko tarkastelee ensin hiilihydraatteja. Mutta jos sinulla ei ole mitään sairauksia ja haluat vain nopeasti skannata elintarvikemerkinnän varmistaaksesi, onko se hyvä valinta, tässä on neljä asiaa, jotka suosittelen katsomaan ensin.
- Ainesosat: Numerot voivat pettää. Vaikka ruoka voi olla vähän kaloreita, hiilihydraatteja, sokeria tai rasvaa, se ei tarkoita, että se olisi paras vaihtoehto. Etsi ainesosia, jotka tunnistat, ja yritä välttää asioita, jotka kuulostavat hyvin käsitellyiltä, kuten keltainen 5. Viljojen kohdalla etsi ainesosaluettelosta sana "kokonainen", mikä tarkoittaa, että se sisältää täysjyviä.
- Proteiini: Kasvipohjaisista ruoista voi puuttua proteiinia, joten huomioi tämä makroravinne. Proteiini on välttämätön lihasmassan ylläpitämiselle, nälän tyydyttämiselle ja kylläisyyden tunteelle.Vähän proteiinia sisältävät ruoat, kuten perunalastut, pretzelit ja monet jälkiruoat, eivät täytä pitkäksi aikaa.
- Annoskoko: Voit ottaa juoman ja huomata, että siinä on 100 kaloria. Mutta annoskoko on vain 8 unssia, ja säiliössä on 2,5 annosta. Tämä tarkoittaa, että 20 unssin pullossa on 250 kaloria eikä etiketissä mainittua 100:aa. Tämä on yksi ravintoarvomerkinnän suurimmista puutteista. Itse asiassa ravitsemustietopaneelissa käydään läpi laajaa uudistusta, joten etiketissä näkyvät numerot kuvastavat pian yhden realistisen annoksen määrää. Valitettavasti tätä ei ole vielä otettu käyttöön, joten muista katsoa annoskoko.
- Keskity kuituihin: Monet ihmiset ovat liian keskittyneet kaloreihin, hiilihydraatteihin, proteiineihin ja rasvoihin huomatakseen kuitua, mutta tämä laiminlyöty ravintoaine on yhtä merkittävä.Tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio voi vähentää riskiäsi sairastua vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, aivohalvaukseen ja tyypin 2 diabetekseen. Valitettavasti vain 5 prosenttia amerikkalaisista täyttää päivittäisen suosituksen, joka on 25 grammaa naisille ja 38 grammaa miehille. Terveysvaikutusten lisäksi kuitu auttaa pitämään kylläisenä ja on yleensä synonyymi terveelliselle ruoalle.
Älä ymmärrä minua väärin, ravintoarvomerkinnöissä on muitakin tärkeitä näkökohtia, kuten sokeri, kalorit ja tyydyttyneet rasvat, mutta vilkaisu neljään edellä mainittuun ainesosaan on hyvä paikka aloittaa.
