Jos et pysty olemaan liian kaukana kylpyhuoneesta minä tahansa hetkenä, etenkään syödessäsi, saatat kärsiä ärtyvän suolen taudista (IBD). Tämän tilan ennakoimaton halu tai puhkeaminen voi aiheuttaa ahdistusta, jolloin olet huolissasi lähteä kotoa ja vaikuttaa henkilökohtaiseen elämääsi.
CDC:n mukaan IBD on termi, jota käytetään kahdesta sairaudesta - Crohnin taudista ja haavaisesta paksusuolitulehduksesta. Molemmat ovat sairauksia, jotka käsittelevät maha-suolikanavan (GI) kroonista tulehdusta, joka johtaa vaurioihin.Ainoa ero näiden kahden välillä on se, että haavainen paksusuolentulehdus on vaurioitunut paksusuolessa ja peräsuolessa, missä Crohnin tauti voi vaikuttaa mihin tahansa osaan ruoansulatuskanavaa, mutta se vaikuttaa usein ohutsuoleen.
IBD:n tarkkaa syytä ei vielä tunneta, mutta uusi tutkimus on osoittanut, että IBD:n puhkeamisen ja lisääntyneen riskin takana voi olla syyllinen.
Kuinka prosessoidut elintarvikkeet aiheuttavat IBD:tä?
Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavaliotekijöillä on rooli IBD:n puhkeamisessa, mutta prosessoitujen elintarvikkeiden ja IBD:n välisestä yhteydestä oli vain vähän näyttöä. Tästä syystä BMJ:ssä heinäkuussa 2021 julkaistu uusi tutkimus halusi selvittää, aiheuttavatko ultraprosessoidut elintarvikkeet suuren IBD-riskin.
Tutkijat keräsivät ruokavaliotietoja 116 087 aikuiselta eri puolilta maailmaa, jotka olivat iältään 35–70-vuotiaita ja asuivat 21 alhaisen, keskitulotason ja korkean tulotason maassa. Tutkimus kesti vuodesta 2003 aina vuoteen 2016, ja tutkijat arvioivat osallistujia joka kolmas vuosi ja keräsivät tulostietoja vuoteen 2019 asti.
Tutkimuksen aikana 467 osallistujalle kehittyi IBD - 90 Crohnin tautia ja 377 haavaista paksusuolitulehdusta. Kun tutkijat analysoivat ruokavaliotaan, he huomasivat, että korkeampi ultraprosessoitujen elintarvikkeiden saanti liittyi lisääntyneeseen IBD-riskiin.
Esimerkiksi niillä, jotka söivät viisi tai enemmän annosta ultraprosessoituja ruokia, oli 82 % suurempi IBD:n riski verrattuna niihin, jotka söivät alle yhden annoksen. Jos annokset vaihtelivat 1–4 päivässä, riski kasvoi 67 %. Suuremmat riskit liittyivät tiettyihin ultraprosessoitujen elintarvikkeiden alaryhmiin, mukaan lukien:
- Virvoitusjuomat
- Jalostetut makeutetut ruoat
- Suolaisia välipaloja
- Jalostettu liha
Vaikka tämä tutkimus saattaa valaista IBD:n ja jalostettujen elintarvikkeiden välistä yhteyttä, lisätutkimuksia tarvitaan.
Liittyykö IBD IBS:ään ja mikä on ero?
Vaikka näillä kahdella ehdolla on samanlaiset alkukirjaimet, ne ovat itse asiassa hyvin erilaisia. IBD on suolen seinämän tulehdus ja vaurio, kun taas IBS on ruoansulatuskanavan, paksusuolen tai paksusuolen yläpuolella oleva tila, ja se voi aiheuttaa pahoinvointia, vatsakipua, turvotusta, kaasua ja ripulia tai ummetusta. Stressi voi laukaista, kuten myös jotkut ruoat, joten jos sinulla on joko IBS tai IBD, on hyvä pysyä poissa roskaruoista. Nämä kaksi eivät liity toisiinsa, vaikka niillä on yhteisiä oireita ja nimikirjaimet.
Mitä ovat jalostetut elintarvikkeet?
Olet luultavasti kuullut jalostetuista elintarvikkeista, jotka määritellään elintarvikkeilla, jotka on muutettu luonnollisesta tilastaan. Tämä voi olla suolan, sokerin tai öljyn k altaisten aineiden sisällyttämistä.
YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön jalostettujen elintarvikkeiden NOVA-luokitus luokittelee elintarvikkeet seuraavasti:
- Prosessoimattomat ja vähän prosessoidut elintarvikkeet: Jalostamattomia elintarvikkeita kutsutaan yleisesti kokonaisiksi elintarvikkeiksi, ja niihin kuuluvat hedelmät, vihannekset, liha, munat, maito, kala, sienet ja levät. Vähän jalostettuja elintarvikkeita ovat ne, joita valmistajat muuttavat poistamalla syötäväksi kelpaamattomia osia, keittämällä, pastöroimalla, tyhjiöpakkaamalla, jauhamalla, jauhamalla ja pakastamalla.
- Jalostetut ruoat: Näitä ovat säilötyt tai pullotetut vihannekset tai palkokasvit suolavedessä, hedelmät siirapissa, prosessoidut lihat, kuten pastrami ja pekoni, suolaa sisältävä juusto ja suurin osa leivästä. Jalostetut ruoat ja jalostetut kulinaariset ainesosat sisältävät suolaa, öljyä ja sokeria, ja valmistajat käyttävät niitä useilla tuotantomenetelmillä.
- Ultraprosessoidut ruoat: Nämä koostumukset sisältävät enimmäkseen halpoja ainesosia, kuten vehnää, soijaa, sokeriruo'oa ja jauhettuja eläinten ruhoja. Valmistajat käyttävät useita tuotantomenetelmiä ja lisäävät suolaa, rasvoja ja sokeria sekä värejä, täyteaineita ja synteettisiä lisäaineita, jotta ultraprosessoidut ruoat ovat erittäin maukkaita.Esimerkkejä ovat virvoitusjuomat, hot dogit, hampurilaiset ja pakatut jälkiruoat, kuten keksit ja kakut.
The Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 suosittelee, että ihmiset keskittyvät sisällyttämään ruokavalioonsa ravintopitoisia ruokia, kuten täysjyvätuotteita, hedelmiä ja vihanneksia, ja rajoittamaan elintarvikkeita, joihin on lisätty sokereita, tyydyttyneitä rasvoja ja suolaa. Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden välttäminen ja kokonaisen kasviperäisen ruokavalion syöminen voi auttaa jotakuta saavuttamaan tämän.
Ruokia, joita tulee välttää, jos sinulla on IBS
Kaikki ovat kuitenkin erilaisia ja saattavat sietää joitain ruokia mutta ei muita, kun on kyse IBD:stä. Työskentely rekisteröidyn ravitsemusterapeutin tai lääkärin kanssa voi auttaa ymmärtämään, mitkä ruoat voivat vaikuttaa sinuun henkilökohtaisesti, ja laatia ateriasuunnitelman, jota voit seurata, kun käsittelet pahenemisvaiheita.
Crohnin ja paksusuolentulehdussäätiön mukaan on useita ruokaluokkia, jotka voivat aiheuttaa oireita, kuten ripulia, kouristuksia ja turvotusta. Ne ovat:
- Liukenemattomia kuituja sisältävät ruoat: liukenematonta kuitua on vaikea sulattaa, ja sitä löytyy elintarvikkeista, kuten kuorituista hedelmistä, ristikukkaisista vihanneksista, pähkinöistä ja täysjyvätuotteista
- Laktoosi: tätä sokeria löytyy maitotuotteista. Tämä koskee vain eläimistä peräisin olevia maitotuotteita. Kasvipohjaisen vaihtoehdon valitseminen välttää laktoosia kokonaan.
- Imeytymättömät sokerit: Sokerialkoholeja, kuten sorbitolia ja mannitolia, löytyy usein purukumista, makeisista ja jäätelöstä.
- Rasvaiset ruoat: tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokia tulee erityisesti välttää. Vuonna 2019 tehdyn eläintutkimuksen mukaan runsasrasvainen ruokavalio voi laukaista oksidatiivisen stressin paksusuolessa ja johtaa tulehdukseen lisää.
- Alkoholi ja kofeiinipitoiset juomat: Riittävä veden saanti on avainasemassa Crohnin tai paksusuolitulehduksen hoidossa. Alkoholi ja kofeiini ovat diureetteja, mikä tarkoittaa, että ne lisäävät virtsan tuotantoa, mikä voi johtaa nesteen menettämiseen.
- Mausteiset ruoat: jopa ilman IBD:tä mausteiset ruoat voivat laukaista ruoansulatuskanavan tulehduksen ja aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten närästystä ja ruoansulatushäiriöitä.
Crohnin ja paksusuolentulehdussäätiö suosittelee myös näiden yksinkertaisten vinkkien noudattamista IBD-komplikaatioiden estämiseksi:
- Syö pienempiä, usein aterioita pitkin päivää
- Juo paljon vettä pysyäksesi täysin nesteytettynä (ja vältä pillien käyttöä estääksesi ilman nielemisen, mikä voi johtaa kaasuun)
- Käytä yksinkertaisia ruoanlaittotekniikoita, kuten grillausta, keittämistä, höyrytystä tai salametsästystä
- Kirjoita päiväkirjaa syömisistäsi, jotta voit löytää ruoka-aineen, joka voi laukaista taudin
Uusi tutkimus on osoittanut, että erittäin prosessoitujen elintarvikkeiden syöminen voi lisätä IBD-riskiä. Vaikka tämän linkin vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta, ultraprosessoitujen elintarvikkeiden os alta on tehty vuosien tutkimusta, joka yhdistää sen muihin terveystiloihin, kuten liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydänsairauksiin.Täysruokavalion syöminen sekä IBD-laukaisijoiden tunnistaminen päiväkirjasta tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin avulla voivat auttaa jotakuta löytämään itselleen sopivan ruokavalion.
Bottom line: Korvaa prosessoidut elintarvikkeet täysruokavaliolla kasvispohjaisella ruokavaliolla
Jalostettujen elintarvikkeiden tottumuksesta luopuminen on vaikeaa – Siksi olemme koonneet 6 vinkkiä ravitsemusasiantuntijoiden roskaruokavalioon.
