Ennen toista maailmansotaa napapiirin inuiitti ei koskaan tai harvoin saanut syöpää. Se oli suurelta osin olematon sairaudena ennen kuin talous avautui ja toi uusia elintarvikkeita tälle väestölle. Heidän perinteisessä ruokavaliossaan oli runsaasti proteiinia ja rasvaa, mutta vähän hiilihydraatteja. 1950-luvun jälkeen heidän ruokavalionsa muuttui, kun enemmän jalostettuja jyviä ja sokereita tuotuja elintarvikkeita pääsi pohjoiseen ja inuiittien elämäntapa muuttui. Syövän määrä yli kaksinkertaistui kymmenessä vuodessa. Väestön geneettinen rakenne pysyi ennallaan, mutta ruokavalio muuttui dramaattisesti.Se oli vain yksi esimerkki siitä, kuinka sokerin, jalostettujen elintarvikkeiden ja yksinkertaisten hiilihydraattien lisääminen voi edistää syöpää.
Erinomassa kirjassaan The Cancer Code tohtori Jason Fung luo monimutkaisen ja täydellisen kuvan syövästä: kuinka se toimii, mitä tiedämme sen kasvusta, ehkäisystä ja hoidosta ja mitä luulimme tietävämme sen on nyt kumottu, koska se perustuu vääriin oletuksiin. Syöpää on kehossa aina, mutta immuunijärjestelmäsi auttaa pitämään sen kurissa, ja tämä tasapaino on herkkä tanssi, jota tapahtuu jatkuvasti, joten kaikki, mitä voimme tehdä immuunijärjestelmämme edistämiseksi ja syövän tukahduttamiseksi, on harkitsemisen arvoista.
"Kuvittele, jos voisimme muuttaa ruokavaliotamme syömällä luonnollisia ruokia ja vähentää riskiämme sairastua tiettyihin syöpiin niin, että meitäkin pidettäisiin Kaukopohjolan alkuperäiskansojen tavoin "immuuneina" syövälle, ">
Dr. Fung on kanadalainen nefrologi ja maailman johtava ajoittaisen paaston ja vähähiilihydraattisten ruokavalioiden asiantuntija, erityisesti tyypin 2 diabetesta sairastavien hoitoon. Hän on kirjoittanut kolme myydyintä terveyskirjaa, mukaan lukien The Obesity Code.
Syöpä Yhdysvalloissa on itse asiassa perääntymässä, jos tarkastellaan syöpätilastoja kokonaisuudessaan, mikä johtuu tupakoinnin lopettamiseen liittyvistä aloitteista ja keuhkosyöpäkuolemien vähenemisestä. Mutta muut syövät ovat lisääntymässä, erityisesti ne, jotka liittyvät ruokavalioon ja liikalihavuuteen, millä on suora yhteys syöpäriskiin, erityisesti tyypin 2 diabetekseen liittyvät syövät. CDC:n mukaan 40 prosenttia kaikista syövistä johtuu nyt liikalihavuudesta, mukaan lukien lisääntynyt riski saada 13 syöpätyyppiä, mukaan lukien paksusuolen-, rinta- ja haima-, maksa- ja munuaissyöpä, NIH:n mukaan.
