Hei perunan ystävät, tulet todella rakastamaan tätä! Tämä peruna- ja kikhernesalaattiresepti sisältää täydellisen määrän sitrushedelmiä, tuoreita yrttejä, rapeita ja makeita hasselpähkinöitä sekä kevyen ripauksen oliiviöljyä, josta tulee jatkossa suosikkilisukkeesi. Tämä resepti on täysin vegaaninen, sisältää runsaasti kasviproteiinia ja vähän sokeria, joten voit syödä niin paljon kuin haluat, ilman syyllisyyttä.
Useimmat perunasalaatit vaativat majoneesia, mutta tässä reseptissä käytät vain tuoretuotteita ja yrttisekoitusta, joka antaa salaatille erinomaisen maun – se on kermainen ja kermaton samaan aikaan.Jos pidät illallisjuhlia tai haluat vain syödä terveellisempiä lounaita tai välipaloja, valmista iso erä salaattia ja tarjoile se tai säästä viikoksi.
Jos harkitset aterian valmistamista, peruna- ja kikhernesalaatti on terveellinen ja helppo lisättävä ruokalistalle. Tee perunat erikseen ja säilytä kastike eri astiassa, jotta salaatti säilyy tuoreena jääkaapissa jopa viikon ja yhdistä ne aina kun haluat nauttia herkullisesta aterioista! Tunnet olosi tyytyväiseksi, ravituksi ja iloiseksi, kun pidät tätä reseptiä takataskussasi! Nauti.
Viesti reseptikehittäjältä: Tämä herkullinen ja kermainen vegaaninen perunasalaatti on helppo valmistaa nopeaksi lounaaksi ja sopii myös lounaaksi paketiksi ulkona auringonpaisteessa. . Siinä on raikas ja kevyt maku yrttien, sitruunan ja oliiviöljyn ansiosta.Se on luonnostaan vegaaninen, eikä siinä ole rasvaista majoneesia, mutta hyödyllisen temppumme ansiosta saat superkermaisen kastikkeen, josta tulet varmasti rakastamaan!"
Reseptien kehittäjä: Kasvikoulu
Miksi me rakastamme sitä: Perunasalaatti on amerikkalainen klassikko ja tämä resepti vain parantaa asioita. Se on herkullista, terveellistä ja täydellinen lounas tai välipala. Jos olet uusi kasvipohjaisen ruokavalion parissa, lisää tämä resepti valikoimaasi, koska se on yksinkertainen valmistaa ja se esittelee ajatuksen siitä, että tuoreet yrtit ovat pitkälle ja voit lisätä niitä melkein mihin tahansa vegaaniruokiin maun lisäämiseksi. . Katso alla olevasta videosta vaiheittaiset ohjeet tämän mestariteoksen tekemiseen reseptikehittäjältä ja lahjakka alta kokinlta.
Tee se: Terveellinen lounas, välipala tai tarjoile se illallisjuhlissasi lisukkeena täydentämään pääruokaasi. Perunasalaattia voidaan syödä melkein minkä tahansa keittiön kanssa, mutta ne sopivat hyvin grilliruokien tai meksikolaisen keittiön kanssa.
Valmistusaika: 15 minPaistoaika: 10 minKokonaisaika:
Peruna- ja kikhernesalaatti rapealla hasselpähkinällä
Ainesosat
- 2 kiloa luomuperunaa (900 grammaa)
- 1 kuppi kikherneitä (160 grammaa)
- 1/3 kuppia hasselpähkinöitä (40 grammaa)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä (40 grammaa)
- 1 kourallinen rucola (25 grammaa)
- 1 kourallinen litteälehtistä persiljaa (10 grammaa)
- 1 kourallinen tilliä (10 grammaa)
- 1/2 kuppia perunankeitinvettä
- 1/4 valkosipulin kynttä
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 vihreää sipulia
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1 ripaus mustapippuria
- 1 rkl karkeaa merisuolaa (perunaveden suolaamiseen)
Ohjeet
- Kuura perunat juoksevan veden alla käsin tai metallisienellä. Leikkaa ne sitten 2 tuuman (0,5 cm) paksuisiksi viipaleiksi. Lisää rkl karkeaa merisuolaa ja perunat suureen vedellä täytettyyn kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten noin 7 minuuttia. Perunoita ei saa ylikeittää tai ne hajoavat salaatissa.
- Säästä yksi kuppi perunankeitinvettä. Valuta sitten perunat ja huuhtele ne nopeasti kylmän veden alla lämpötilan alentamiseksi. Lisää tehosekoittimeen 1 siivu keitettyä perunaa, vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, puolikkaan sitruunan mehua, valkosipulia, suolaa, oliiviöljyä, perunoiden keitinvettä, mustapippuria ja sekoita muutama sekunti.
- Lisää kulhoon perunat ja valutetut kikherneet yhteen.
- Lisää yrttikastike kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.
- Lisää hienonnettuja hasselpähkinöitä.
- Lisää hienonnettu rucola/raketti.
- Sekoita nopeasti ja tarjoile vastaleikatun vihreän sipulin kanssa.
Ravintotietoa:
Hiilihydraatit: 54g
Proteiini: 10g
Rasva: 16g
tyydyttyneet rasvat: 2g
Kuitu: 9g
Sokeri: 5g
Kalsium: 71mg
Rauta: 4mg
