The East Village sai juuri uuden vegaanisen pastan ja viinibaarin, kiitos Matthew Kenneyn, vegaanikokin, joka luo kasvipohjaista lifestyle-brändiä, joka tarjoaa herkullisia ruokailuvaihtoehtoja rannikolta rannikolle. SESTINA avataan huoltoon East Villagessa 14. elokuuta alkaen, ja toinen paikka lanseerataan Culver Cityn alueella LA:ssa syyskuussa.
East Villagen tila, jossa SESTINA asuu, oli aiemmin Kenney's Plant Food and Wine -kasvipohjaisen hienoravintolan käytössä (joka sijaitsee edelleen Abbot Kinney Blvd.Venetsiassa, Kaliforniassa). Pf SESTINA:n konsepti on palvella paremmin naapurustoa ja keskittyä vaihtoehtoisiin ruokailuvaihtoehtoihin, kuten sen uuteen ateriapakettiohjelmaan niille, jotka etsivät vaihtoehtoja kokin johtamaan kotiruokaan. Kenneyn SESTINA tuo tuoreen konseptin, joka "ilmentää naapuruston henkeä elegantilla, mukavalla keittiöllä, luovilla pienillä lautasilla ja jälkiruokilla sekä kestävällä viiniohjelmalla", Matthew Kenney kertoo meille.
Ruokailun lisäksi SESTINA tarjoaa ateriasarjaohjelman, jonka avulla ne, jotka haluavat mahdollisuuden valmistaa ruokaa oman keittiönsä rauhassa, voivat tehdä sen. SESTINAn verkkokauppa tarjoaa nämä valmiit keittopakkaukset, jotka sisältävät kaikki ainekset, joita tarvitaan SESTINA-ruokien tekemiseen kotona. Pullotettuja käsityöcocktaileja voi ostaa myös mukaan aterioiden yhteydessä.
SESTINAn ruokalistalla on useita tunnettuja pastaruokia ja klassikoita lisää, muotoilevaa."SESTINA tarjoaa terveellisen, kasvipohjaisen muunnelman yleisesti rakastetuista italialaisista klassikoista ja parhaan pastan, jota koskaan syötte", sanoo Matthew Kenney. ”Laadukkaimpien raaka-aineiden käyttö, perinteisten tyylien kunnioittaminen – samalla kun jatkuvasti kokeillaan uusia ruokia – tekee siitä ainutlaatuisen, ei vain kasvipohjaisilla markkinoilla, vaan koko ravintola-alalla.”
1 000 neliömetrin sisäravintolassa on avokeittiö sekä patioistuimia. Lasipäällysteinen pastabaari on huoneen keskipiste ja tarjoaa interaktiivisen kokemuksen, jossa voit seurata kokkien tekevän ruokia. MKC-tiimi suunnitteli tilan luodakseen rennon mutta hienostuneen, puhtaan ja mukavan ympäristön, jossa on yksivärinen muotoilu, joka on korostettu puuaksenteilla kaikkialla.
Juomaohjelmassa korostetaan italialaisia biodynaamisia ja luomuviinejä, jotka kaikki ovat tietysti vegaanisia. Lisäksi vieraat kokevat innovatiivisen cocktail-ohjelman, joka kunnioittaa klassisia italialaisia cocktaileja, joita MKC on tulkinnut tyypillisesti.
