Kun kyse on salaateista, et voi mennä pieleen klassisella caesar-salaatilla. Se on kermainen ja herkullinen, mutta valitettavasti ainoa kasvipohjainen osa caesar-salaattia on salaatti. Onneksi maidoton caesar-kastikkeen valmistaminen on erittäin helppoa, ja voimme viedä sen askeleen pidemmälle tekemällä siitä terveellisempää kuin ei-vegaaninen vastine käyttämällä cashewpähkinöitä saadaksemme meille kaikille tutun kermaisuuden. Mikset menisi vielä askelta pidemmälle käärimällä kaikki rapeaksi paistettuun tempeh-muoviin, mikä tekee tästä proteiinipitoisen Vegan Tempeh Caesar -salaattikääreen.
Jos et saa gluteenia, sinun ei tarvitse missata tätä eeppistä käärettä – on muutamia ainesosia, jotka voit vaihtaa tai jättää pois, jotta tästä tulee helposti gluteeniton ateria. Vaihda tortillakääre gluteenittomaan tortillaan, vaihda krutonit gluteenittomiin krutonkeihin tai jätä ne pois reseptistä ja vaihda lopuksi soijakastike tamarilla. Jos et ole nälkäinen, voit aina jättää koko wrap-osan huomiotta ja nauttia siitä vain tempeh-caesar-salaattina.
Valmistusaika: 10 min
Paistoaika: 20 min
Kokonaisaika: 30 min
Annosta: 4-5 käärettä
Ainesosat:
Rapea Tempeh
- 2 Tempehin korttelia
- 1 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 rkl ravintohiivaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa
- ½ tl paprikaa
Caesar-salaatti
- 1 kuppi cashewpähkinöitä, liotettu kiehuvassa vedessä 10 minuuttia
- ¾ Kuppi vettä
- 2 Valkosipulin kynttä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kapriksia
- 1 rkl suolavettä kapriksista
- 3 Romaine-salaatin päätä
- ½ kuppikrutonkeja
- ½ Cup Vegaanista parmesaania
Wrap
- Tortilla
- krutonkeja
- parmesaani
Ohjeet:
- Lämmitä uuni 400 F:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Leikkaa lohkot tempehiksi ½ tuuman kuutioiksi ja aseta sivuun.
- Lisää kulhoon tempeh ja muut rapeat tempeh-ainekset. Sekoita kaikki, kunnes se sekoittuu hyvin ja tempeh-palat ovat tasaisesti päällystettyjä. Siirrä se uunipellille ja paista uunissa 20 minuuttia kääntäen puolivälissä.
- Kun tempehisi paistaa, tee caesar-salaatti. Valuta liotetut cashewpähkinät ja lisää ne tehosekoittimeen veden, valkosipulinkynsien, sitruunamehun, kapristen ja kapriksien suolaveden kanssa. Sekoita täysin tasaiseksi.
- Pikkaa romainesalaattisi ja lisää se isoon kulhoon kastikkeen kanssa. Riippuen siitä, miten pidät salaatistasi, voit lisätä niin vähän tai paljon kuin haluat. Sekoita salaatti tasaiseksi seokseksi. Lisää krutonit ja vegaaninen parm ja anna sitä vielä kerran.
- Kun tempeh on paistanut, anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia tai kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi. Kokoa kääre lisäämällä tortillaan caesar-salaatti, rapea tempeh, ylimääräiset krutonkeja ja vegaanista parmesaania. Taita sivut sisäänpäin ja rullaa se tiukasti ylös. Nauti!
