Mitä valmistamme tänä viikonloppuna: Lehtikaalisalaatti lämpimällä omenakaneli-balsamicolla + karpalo-saksanpähkinäklusterit
Reseptien kehittäjä: Gina, @he althylittlevittles
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 15 minuuttia
Tuotto: 2 lounassalaattia
Miksi rakastamme sitä: Etsitkö täyttöä lounaaseen asti ilman kalorien ylitöitä? Tämä lohdullinen lehtikaalisalaatti on päällystetty omenakaneli-balsamiokastikkeella ja karpalo-saksanpähkinärypälellä, joka on täydellinen makea ja lohdullinen maku kylmään talvisään.
Vaihtoehdot: Etkö pidä lehtikaalista? Nyt saat. Hiero lehtikaalia 3-5 minuuttia ripauksella makeaa kastiketta (jos lisäät liikaa, heitä lisää lehtikaalia) tai ripaus oliiviöljyä, sitruunaa ja ripaus suolaa. On paljon helpompi syödä, kun lehtikaali on hierottu, etkä jää kovaa rapsutusta ja mietoa makua.
Terveyshyödyt: Lehtikaali on voimakas antioksidantti, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa ja on täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia ja K-vitamiinia. Lehtikaalin on myös todistettu auttavan alentamaan kolesterolia .
Valmista: Pakkaa tämä salaatti astiaan, jossa kastike on sivulla lapsesi koululounaita varten. He nauttivat kanelin ja tuoreiden omenoiden makeasta mausta. Tarjoile pitaleivän kanssa ja nauti!
AINESOSAT:
- 2 nippua lehtikaalia, (kihara lehtikaali toimii parhaiten)
- 2 omenaa, (viipaleina tai kuutioina)
- karpalo-pähkinäklusterit, (katso alla)
- omenakaneli balsamico-kastike, (katso alla)
Omenakaneli-balsamiikkakastike
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 3 rkl öljyä (pähkinä, oliivi, rypäleensiemen, avokado)
- 3 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 tl + ripaus kanelia
- ripaus suolaa
Karpalon pähkinäklusterit
- 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita
- 1/2 kuppia saksanpähkinöitä
- 1/4 tl kanelia
- 2 rkl sokeria
OHJEET:
- Pese lehtikaali ja revi lehdet varresta keskikokoisiksi paloiksi. Laita isoon kulhoon
- Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Voit lämmittää sen joko pienessä kattilassa tai mikroa altouunin kestävässä kulhossa
Karpalon pähkinäklusterit
- Sulata sokeri keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä
- HUOM: ole varovainen, sillä se voi palaa nopeasti
- Kun sokeri alkaa nesteytyä, lisää karpalot (katso huomautukset!) ja saksanpähkinät, poista lämmöltä ja sekoita, jotta ne peittyvät sokerilla.
Salaatti
- Kaada kastike lehtikaalin päälle ja hiero lehtikaalia käsin kastikkeella, kunnes lehdet muuttuvat pehmeiksi ja tummanvihreiksi (noin 3-5 minuuttia)
- HUOM: muista, että lämmitit sen, joten varo polttamasta itseäsi!
- Pitä salaatin päälle viipaloidut omenat + karpalo-saksanpähkinäklusterit
