PÄIVÄN REEPTI: PEJANTAI LOKAKUU, 4
RUOKKA: Vegaaninen shiitakekaali ja luumu sushi
FROM: Gina @he althylittlevittles
MIKSI ME RAKASTAMME SITÄ: Meidän ei tarvitse enää pyytää avokadokääryleitä! Tämä täydellisen makea ja suolainen sämpylä on kaunis levite jaettavaksi alkupalaksi juhliisi.
KOKONAISAIKA: Valmistus: 20 minuuttia, Kypsennys: 20 minuuttia
AINESOSAT YHTEENSÄ: 14 ja jotkut ainesosat ovat valinnaisia
MAKE IT FOR: Lounas ja päivällinen tai molemmat!
ERITYISHUOMAA: Voit ostaa noria Whole Foodsista, Targetista ja Amazonista. Aloittelijan virhe, mutta varmista, että saat STICKY SUSHI -riisin, osta se täältä.
(Jos sinun täytyy aloittaa valmistus edellisenä päivänä tai tilata ainekset verkosta, ilmoitamme siitä täällä. Muussa tapauksessa oletetaan, että ruoka voidaan ostaa, valmistaa ja tarjoilla samana päivänä helposti saatavilla olevilla aineilla.)
AINESOSAT:
- 5 noriarkkia
- 4-6 annosta sushiriisiä (Calrose-riisi toimii hyvin, pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä)
- 5 oz Toscanan lehtikaalia (käytin Nature's Greensia)
- marinoidut shiitake-sienet (ohje alla)
- 3 luumua (1 sushia ja 2 luumukastiketta varten)
- luumudippikastike (ohje alla)
- seesaminsiemeniä koristeluun (opt.)
marinoiduille shiitakesienille:
- 5 unssia shiitake-sieniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl gluteenitonta soijakastiketta/tamaria/nestemäistä aminoa
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
LUumudippikastikkeelle:
- 2 isoa luumua kuutioituna
- 1/4 kuppia vaahterasiirappia
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1/4 kuppia nestemäisiä aminoja
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl maustepippuria
- 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
OHJEET:
Aloita marinoimalla sienesi. Voit tehdä tämän etukäteen ja säilyttää jääkaapissasi, kunnes olet valmis valmistamaan sushisi!
Laita shiitake-sienet keskikokoiseen kulhoon ja lisää kaikki marinadin ainekset. Sekoita hyvin ja peitä kaikki sienet. Peitä ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käärimään sushisi
Seuraavaksi valmista luumukastike. Lisää pienessä kattilassa keskilämmöllä kaikki ainekset ja kiehauta. Pienennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Siirrä kastike tehosekoittimeen/sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Laita kannelliseen astiaan ja jäähdytä pakastimessa nopeasti jäähtymään tai jääkaappiin, jos teet sen etukäteen
Kun olet valmis tekemään sushia, tee riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Teen 6 annosta riisiä
HUOMAA: Olen huomannut, että lämmin, tahmea riisi sopii parhaiten käärittämiseen. Laita riisi pakastimeen jäähtymään, jos se on vielä liian kuuma kosketukseen. Minulla on myös kulho vettä, jotta sormeni pysyy märkinä rullattaessa helpottamaan sitä (koska riisi on niin tahmeaa)
Kun riisi kypsyy, kuullota lehtikaali suurella pannulla 1-2 rkl oliiviöljyä, kunnes se pehmenee. Varaa sivuun
Leikkaa luumu ohuiksi suikaleiksi
Pyörittele sushisi shiitake-, lehtikaali- ja luumuliuskalla tämän videon jälkeen:
HUOMAA: Älä täytä sämpylöitäsi liikaa, muuten niitä on erittäin vaikea rullata
Leikkaa sushisi 1 tuuman paloiksi ja varmista, että käytät terävää veistä (kuten videosta näkyy)
Koristele seesaminsiemenillä ja tarjoa luumudippikastikkeen kanssa. Säilytä ylijäänyt dippikastike jääkaapissa seuraavaa kertaa varten!
Katso resepti täältä.
