Aloitan yleensä aterioiden suunnittelulla saadakseni käsityksen siitä, mitä minun pitää ostaa päivittäistavaraa varten: Aamiaiset ovat aina samat, koska rakastan teräkseksi leikattua kauraa tuoreilla hedelmillä ja siemenillä - se on niin täyttävää ja antaa minulle energiaa . Minulla on aina kevyt salaatti lounaaksi ja tykkään vaihtaa täytteitä ja käyttää erilaisia kastikkeita silloin tällöin. Tämä mustikka-pekaanipähkinärucolasalaatti kevyellä ja makealla mustikkavinegretillä on täydellinen lounas nautittavaksi tällä viikolla, varsinkin helleaallon aikana, koska se on niin virkistävää.Rakastan mustikoita, vielä enemmän heinäkuussa, kun ne ovat tuoreita, kypsiä, ja voin poimia ne paikalliselta mustikkatil alta.
Tämän salaatin kastike on kevyt, raikas ja makea – täydellinen maku nauttia kuumana kesäpäivänä. Jos haluat lisätä seokseen kasviperäistä proteiinia, tofu, linssit, munuaispavut tai kikherneet maistuvat hyvältä lisättynä tähän reseptiin. Tee iso erä ja säästä ylijäämät loppuviikolle, jotta voit nauttia nopeista, valmiista, terveellisestä ruoasta maanantaista perjantaihin.
Reseptien kehittäjä: Lauren, @flora_and_vino
Miksi rakastamme sitä: Salaatit ovat herkullisia ja niitä voi valmistaa niin monella eri tavalla. Tämä resepti on luova ja helppo tehdä. Pukeutuminen muuttaa pelin, joten varmista, että et jätä sitä väliin!
Valmista: Aamiainen, lounas tai päivällinen. Kyllä, ei ole mitään väärää syödä salaattia aamiaiseksi! Jaa tämä resepti ystävällesi, niin he ilahtuvat, kun ajattelit heidät!
Mustikka-pekaanipähkinärukkosalaatti mustikkavinaigrettella
Ainesosat
Salaatti
- 1 paketti rukola
- 1 tuopin mustikoita
- 1/3 kuppia pekaanipähkinöitä hienonnettuna
Bustikavinaigrette
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1,5 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl keltasinappia
- 5 rkl Mad Magic Blueberry Kombuchaa
Ohjeet
- Lisää hienonnetut pekaanipähkinät pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä 8-10 minuuttia paahtamaan. Ravista pannua usein, jotta pähkinät paahtuvat tasaisesti.
- Lisää rucola isoon kulhoon ja ripottele päälle mustikoita ja paahdettuja pekaanipähkinöitä.
- Valmista kastike lisäämällä oliiviöljy, vaahterasiirappi ja keltainen sinappi pieneen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
- Mikroa altouunissa 10-15 sekuntia, lisää sitten kombucha ja sekoita uudelleen sekoittaaksesi.
- Kaada kastikkeen sisältö salaatin päälle ja käännä yhdistelmä.
- Tarjoile heti. Säilytä ylijäämäsalaatti jääkaapissa ja käytä 1-2 päivän kuluessa.
