Uusia päätöksiä on helppo tehdä, mutta tärkeintä on pysyä tavoitteidesi tasolla. Jos haluat olla ja tuntea olosi terveellisimmäksi, syö tänä tulevana vuonna enemmän kokonaisia, luonnollisia ruokia, jotka ovat täynnä terveyshyötyjä, kuten tämä keitto!
Tämä päivän resepti, Porkkana- ja inkiväärikeitto, on saanut inspiraationsa uuden vuoden aloittamisesta. Tämä keitto on vähäkalorinen, ravinteikas, täynnä kuitua ja maistuu herkulliselta. Ainesosaluettelo on lyhyt ja vaatii terveellisempiä vaihtoja, kuten oliiviöljyä voin sijaan ja vähänatriumista kasvislientä kananpoikalien sijaan.Kaksi pääainesosaa, porkkana ja inkivääri, ovat täynnä terveyshyötyjä, ja ne ovat täydellinen yhdistelmä makeaa ja maukasta.
Inkivääri on juuri, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmääsi ja alentamaan tulehdusta sen tärkeimmän aktiivisen yhdisteen, gingerolin, ansiosta. Inkivääri edistää myös luonnollista painonpudotusta ja voi auttaa vähentämään kehon rasvaa serval-tutkimusten mukaan.
Porkkanat sisältävät runsaasti kuitua ja auttavat luonnollista painonpudotusta. Tunnet olosi kylläiseksi, kylläiseksi ja ravituksi tämän keiton syömisen jälkeen. Ne sisältävät myös runsaasti K-vitamiinia, kaliumia ja antioksidantteja. Niiden on todistettu alentavan kolesterolitasoja ja parantavan silmien terveyttä tutkimusten mukaan.
Parasta tässä reseptissä on, että se on valmistettu yksinkertaisista aineksista ja se on helppo valmistaa. Kypsennysprosessissa on vain 5 vaihetta, ja tarvitset vain pannun ja kattilan. Tämä keitto palvelee 5 henkilöä, joten säilytä ylijäämät jääkaapissa terveellistä lounasta varten viikon aikana.Pysy terveillä lupauksilla uudessa vuonna lisäämällä tämä porkkana- ja inkiväärikeitto terveellisten, helppojen ja kasviperäisten reseptien joukkoon.
"Tämä FoodCorpsin (voittoa tavoittelematon järjestö, jonka tehtävänä on työskennellä yhteisöjen kanssa yhdistääkseen lapset terveelliseen ruokaan koulussa) resepti on yhteistyössä sweetgreenin kulinaartiimin kanssa, kun he kehittivät terveellisiä ja kulttuurisesti reagoivia reseptejä käytetään ruokaopetukseen luokkahuoneessa ja kahviloissa kouluissa eri puolilla maata."
Soseutettu porkkana-inkiväärikeitto
Tuottaa 5 kulhoa
Ainesosat
- 1 rkl suolaamatonta voita tai oliiviöljyä
- 1 1/3 kupillista karkeasti hienonnettua keltasipulia
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1⁄2 rkl tuoretta inkivääriä kuorittuna ja hienoksi jauhettua
- 1 kiloa porkkanoita leikattuina 1⁄2 tuuman paksuisiksi pyöryksiksi
- 3-4 kupillista vettä tai vähänatriumista kasvislientä (tai molempien yhdistelmää), tarvittaessa lisää
- 1⁄2 tl suolaa, lisää maun mukaan
- ripaus mustapippuria lisää maun mukaan
Ohjeet
- Sulata voi (tai kuumenna öljy) kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri sekoittaen, kunnes ne ovat läpikuultavia; noin 4–6 minuuttia.
- Lisää porkkanat sekä vettä (tai lientä) juuri sen verran, että kasvikset peittyvät. Varaa loput.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä kunnes porkkanat ovat kypsiä noin 20 minuuttia.
- Soseuta keitto tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai myllyssä tarvittaessa erissä.
- Palauta keitto kattilaan miedolla lämmöllä ja lisää tarpeeksi nestettä, jotta keitto ohennetaan haluamaasi koostumukseen.
- Maista ja säädä mausteita.
Provinkki: Korvaa osa nesteestä kookosmaidolla, jos haluat, ja lisää mausteita, kuten kuminaa, curryjauhetta tai chilihiutaleita. Koristele hienonnetuilla yrteillä, kuten korianterilla, tai pähkinöillä, kuten hienonnetuilla maapähkinöillä.
