Jos minulta kysyttiin, mitkä ovat suosikkikeittiöni, intialainen ruoka on ehdottomasti kolmen parhaan joukossa. Suhtaudun curryruokiin, sillä ne ovat helppoja valmistaa, täynnä makua ja ylijäämät tulevat usein maukkaammiksi, kun ainekset ja mausteet ehtivät tutustua. Tämä tekee siitä täydellisen aterian irtotavarana! Yksi suosikki curryistani on Daal, joka on yksinkertaisesti linssicurry.
Tämä Daal on herkullinen yhden kattilan resepti, ja sen voi valmistaa alle tunnissa. joka on täynnä sinulle sopivia mausteita, kuten tulehdusta ehkäisevää kurkumaa, ja runsaasti linssien proteiinia.Käytän kuivia punaisia linssejä, koska ne kypsyvät nopeasti muihin kuiviin palkokasveihin verrattuna, mutta voit käyttää mitä tahansa linssejä, kuten haluat, jopa purkitettuja, jos sinulla ei ole aikaa, mutta saat varmasti enemmän vastinetta rahoillesi, kun ostat kuivia linssejä. irtotavarana.
Helppo linssicurry (Daal)
Valmistusaika: 10 minPaistoaika: 30 minKokonaisaika: Annosta 2
Ainesosat
- 1 kuppi kuivia linssejä
- 1 Iso sipuli hienonnettuna
- 1 kuppi porkkanaa hienoksi pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 tl inkivääri, jauhettu
- 1 Punainen chilipippuri, hienoksi pilkottuna
- 1 rkl Tamari-kastiketta, myös soijakastike toimii
- 1 ½ tl kuminaa
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl curryjauhetta
- 3 kuppia vettä
- ½ 400 ml:n kookosmaitopurkista
- 1 rkl korianteria hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä noin 2 rkl öljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes se alkaa ruskistua, välillä sekoittaen. Lisää porkkanat, valkosipuli, inkivääri ja chilipippuri kattilaan ja keitä 1-2 minuuttia.
- Lisää soijakastike, kumina, kurkuma ja curryjauhe. Keitä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Sekoita vesi ja linssit kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia. Linssit imevät osan vedestä ja laajenevat vain vähän.
- Kaada puolet tölkkiin kookosmaidosta, voit käyttää kookosmaitolitteä, jos haluat sen olevan vähärasvainen. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Anna kiehua kannen alla 10 minuuttia välillä sekoittaen.Jos curry ei ole tarpeeksi paksua, voit hautua vielä muutaman minuutin ajan. Tai jos currysta tulee liian paksua, sekoita joukkoon tilkka vettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
- Sekoita joukkoon korianteria. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria maun mukaan. Maista myös muita mausteita lisättäväksi.
- Tarjoile basmatiriisin tai valitsemasi riisin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla. Nauti myös naanista, jos haluat todella viedä Daal-kokemuksesi uudelle tasolle! Nauti!
