Kaalikääryleet eri muodoissa ovat erittäin suosittuja kaikkialla Euroopassa: Ne täytetään yleensä lihalla ja jyvillä, sitten keitetään, höyrytetään, paistetaan tai paistetaan ja tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa.
Onneksi kasvipohjainen versio voi olla yhtä runsas ja kylläinen kuin perinteinen. Vegaaniset kaalikäärylemme on täytetty maukkaalla savustettua tofua, munuaispapuja, tomaattia, riisiä, manteleita ja paljon mausteita. Sitten ne paistetaan kauniiksi rapeiksi tomaattikastikkeen kera.
Nämä kaalirullat ovat hyvin muokattavissa, joten älä pelkää leikkiä eri ainesosilla ja mausteilla.
Käytä esimerkiksi kvinoaa tai hirssiä riisin sijaan, lisää sieniä tai munakoisoa ja vaihda linssit munuaispavuihin. Lisää kurkumaa, suosikkilihamaustettasi, kuumaa kastiketta, soijakastiketta, vegaanista Worcestershire-kastiketta tai punaviiniä saadaksesi lisämakua. Ja käytä savoy-, puna- tai napakaalia valkokaalin sijaan, jos pidät jännittävämmästä lookista.
Kaalikääryleet ovat myös pakastekestäviä. Jotkut jopa sanovat, että kaalirullat paranevat joka kerta, kun niitä lämmität. Valmista siis suuri määrä ja pakasta myöhempää käyttöä varten.Valmistusaika: 35 minuuttiaKypsennysaika: 5 + 20 + 45 minuuttia
Vegaaniset täytetyt kaalirullat savustetun tofun kera
Tekee 10 rullaa
Ainesosat
- 1 kaalipää
- 10 oz/280 g tomaattikastiketta tai marinarakastiketta
- silputtu tuore ruohosipuli
Täyte:
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 sipuli kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 5 oz/150 g savustettua tofua, murskattuna tai raastettuna
- 1/2 purkkia munuaispapuja, huuhdeltu ja valutettu
- 1 rkl paprikasosetta
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl makeaa paprikajauhetta
- 1/2 tl oreganoa
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl kuminaa
- 1/4 tl chilijauhetta (valinnainen)
- 2-3 rkl jauhettuja manteleita tai hasselpähkinöitä
- 1/2 purkkia kuutioituja tomaatteja
- 4,5 unssia/125 g keitettyä ruskeaa riisiä
- suolaa, pippuria
Ohjeet
- Lämmitä öljy isossa pannussa, lisää sitten sipuli ja kuullota 5 minuuttia tai kunnes se on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja tofu ja kuullota vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Soseuta pavut karkeasti haarukalla ja lisää sitten tofuun yhdessä paprika- ja tomaattisoseen ja mausteiden kanssa. Keitä yhdessä 5 minuuttia.
- Lisää pannulle kuutioidut tomaatit ja riisi ja sekoita kaikki hyvin keskenään. Keitä uudelleen 5 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon jauhettuja manteleita tai hasselpähkinöitä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta sivuun jäähtymään, kunnes se on tarpeeksi kylmää käsitelläksesi.
- Poista kaalista 10 lehteä. Keitä kaalinlehtiä kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia ja siirrä sitten välittömästi jääveteen. Jos lehtiä on vaikea poistaa kaalista, laita koko pää kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi tai kunnes lehdet irtoavat helposti.
- Tyhjennä lehdet ja asettelu lautaselle tai laudalle. Poista kaalin lehdistä veitsellä paksu kanta.
- Aseta kaalinlehti työtasolle. Laita kourallinen täytettä lehden pohjalle ja rullaa sitten sivuille. Toista muiden lehtien ja täytteen kanssa.
- Kaada 2/3 tomaatti- tai marinarakastikkeesta uuninkestävään astiaan. Asettele kaalirullat vuokaan saumapuoli alaspäin ja kaada päälle loput kastikkeet. Peitä alumiinifoliolla.
- Paista kaalirullia 350F/180C:ssa 30 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja alkavat ruskea.
- Tarjoile kaalirullat heti tuoreella ruohosipulilla tai persiljalla ripottuna.
Ravintoaineet
Kalorit 145 | Rasvaa yhteensä 3,7 g | Tyydyttyneet rasvat 0,7g | Natrium 456mg | Hiilihydraatti yhteensä 23,2g | Ravintokuitu 4,8g | Sokeria yhteensä 4,7 g | Proteiini 6,5g | Kalsium 55mg | Rauta 2mg | kalium 436mg
Haluatko vielä edullisemman version?
- Ohita maapähkinät ja mausteet, joita sinulla ei ole käsillä
- Tupla- tai kolminkertaista resepti ja pakasta loput myöhempää käyttöä varten
- Tarjoile kaalisämpylöitä uuniperunoiden tai -muusin tai riisin kanssa
Etsitkö erittäin terveellistä versiota?
- Tee tämä ruokalaji öljyttömäksi kuullottamalla sipulia pannulla ilman öljyä
- Truskean riisin sijaan voit kokeilla hirssiä, kvinoaa tai tattaria
- Lisää täytteeseen hienonnettuja vihreitä saadaksesi lisäravinteita
Haluatko tehdä vaikutuksen vieraasi erityisen hemmottelevalla versiolla?
- Pikkaa luonnonvaraisia sieniä paistaaksesi sipulin ja tofun kanssa.
- Lisää täytteeseen hieman punaviiniä ruoanlaitossa.
- Vegaan Worcestershire-kastike, soijakastike, nestemäinen savu tai ruskea misopasta antavat myös vielä enemmän makua.
- Sekoita täytteeseen raastettua vegaanijuustoa ja ripottele sitten sämpylöiden päälle ennen paistamista.
- Tarjoile kaalisämpylät vegaanisen smetanan tai paksun kookosjogurtin kanssa.
