Jos syöt terveellisesti kasvissyöjiä, mietit todennäköisesti paljon ateriaasi: Saatko tarpeeksi proteiinia? Voitko puristaa toisen annoksen papuja? Mitä mausteita voit lisätä tehdäksesi kaikesta houkuttelevampaa? Mutta milloin viimeksi tarkistit, söitkö nitraattipitoisia ruokia?
Todennäköisesti ei koskaan, mutta se ei epäilemättä muuttuu, kun opit kuinka tärkeä typpioksidi (NO) on yleisen terveytesi kann alta. "NO:n menetys johtaa krooniseen sairauteen, ja ilman sitä ei voi olla terve tai estää ikääntymisen aiheuttamia sairauksia", sanoo Nathan S.Bryan, Ph.D., dosentti Baylor School of Medicinessa Houstonissa, Texasissa; Typpioksidin tutkija; ja useiden kirjojen kirjoittaja, mukaan lukien Functional Nitric Oxide Nutrition and the Nitric Oxide (NO) Solution.
Vaikka lukuisat elämäntavat voivat vaikuttaa kehosi NO:n tuotantoon, niin myös kasvisruokien syöminen. Näin sanot KYLLÄ EI.
Typpioksidin rooli elimistössä
Typpioksidi on molekyyli, jota kehossa muodostuu luonnollisesti. "Se tunnetaan signalointimolekyylinä, joka auttaa välittämään signaaleja, jotka välittävät tietoa eri solujen välillä ja laukaisevat tiettyjä tapahtumia tai toimintoja kehossa", sanoo Catherine Kwik-Uribe, Ph.D., Mars Symbiosciencen maailmanlaajuisen T&K:n tieteellisten ja sääntelyasioiden johtaja. Germantown, Maryland.
Tämän seurauksena NO:lla on kehossa lukuisia erilaisia rooleja, yksi syy, miksi sitä on kutsuttu supermolekyyliksi. Aloita ensin sydän- ja verisuoniterveydestä."Kun kävelet, juokset, syöt tai vain yksinkertaisesti keskittyy, veri virtaa jatkuvasti kehosi läpi ja mihin tämä veri menee, sitä ohjaa osittain se, missä sitä tarvitaan", Kwik-Uribe sanoo. Kun veren (ja kaiken sen kuljettaman, kuten hapen ja ravinteiden) tarve on lisääntynyt, verisuonet havaitsevat tämän muutoksen ja tuottavat NO:ta vastauksena. "NO rentouttaa verisuonia ja mahdollistaa veren sujuvan ja helpon virtauksen elintärkeisiin elimiin, lihaksiin ja kudoksiin, missä sitä eniten tarvitaan." Tämä voi auttaa kaikessa urheilullisesta suorituskyvystä ja seksuaalisesta toiminnasta sairauksien ehkäisyyn.
Jos kehosi ei kuitenkaan tuota tarpeeksi EI, tämä rentoutumisreaktio estyy. Tämän seurauksena sydän- ja verisuonijärjestelmään kohdistuu enemmän painetta, mikä voi johtaa verisuonten jäykistymiseen ja ajan myötä verenpaineen nousuun, Kwik-Uribe sanoo. Lisäksi NO estää verihiutaleita ylireagoimasta, joten ne eivät aiheuta turhaan hyytymien muodostumista. Toisin sanoen EI pitää koko verisuonijärjestelmäsi terveenä.
NO on myös avainasemassa immuunijärjestelmässä. "Kun on infektio, kehon solut käynnistävät NO:n tuotannon", Kwik-Uribe. Tämä NO-tasojen jyrkkä nousu on kriittinen tehokkaan tulehdusvasteen aikaansaamiseksi ja immuunijärjestelmän toiminnan tukemiseksi. "Mahdollisuus käynnistää NO:n tuotanto tarvittaessa auttaa tappamaan mikro-organismeja ja auttaa kehoa taistelemaan infektioita ja viruksia vastaan."
Tarkoittaako tämä siis, että EI voisi ehkäistä ja hoitaa COVID-19:ää? Tutkimukset alkavat ehdottaa tätä. "Tautiprosessin varhaisessa vaiheessa, kun ihmisillä diagnosoidaan ensimmäistä kertaa, olen varma, että EI vaikuttaisi oireisiin", Bryan sanoo. Loppujen lopuksi korkea verenpaine, sydänsairaudet ja diabetes lisäävät yksilöiden riskiä saada vakavia COVID-19-oireita, eikä MITÄÄN puutos voi olla näiden terveysongelmien syy.
Mikä aiheuttaa typpioksidin puutteen?
Useat tekijät voivat vähentää kehosi NO:n tuotantoa ja tehdä sinusta tämän tärkeän molekyylin puutteen. Vaikka useimmat liittyvät elämäntyyliin, yksi tärkeimmistä on hallinnassasi, nimittäin ikääntyminen.
Iän myötä elimistö tuottaa vähemmän NO:ta, koska NO:n tuottamiseen tarvittava entsyymi ei toimi. "Kun olet 40-vuotias, sinulla on vain 50 prosenttia NO:sta, kuten olit 20-vuotiaana", Bryan sanoo ja lisää kuitenkin, että harjoitus voi auttaa estämään tämän.
Toinen tärkeä tekijä on nitraatin puute, jota löytyy kasvisruoista, kuten lehtivihanneksista, punajuurista ja selleristä. "Jos et syö tarpeeksi näitä ruokia, sinusta EI tule puutetta", Bryan lisää. Ja vaikka toinen voi kompensoida toista – toisin sanoen hyvä ruokavalio voi kompensoida entsymaattisia ongelmia ikääntyessäsi – siitä tulee mahdotonta, jos sinulla on olemassa olevia terveysongelmia.
Mikä muu voisi häiritä kehosi NO-tuotantoa? Bryan merkitsee luettelon muista tekijöistä: antiseptisen suuveden käyttö, antasidien käyttö, glyfosaatille altistuneiden geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden syöminen, hampaiden harjaus fluorihammastahnalla, istuminen ja aktiivinen suun tulehdus tai krooninen tulehdus kehossa, joka johtuu terveydellisistä syistä, kuten sydänsairaus, nivelreuma, lupus tai mikä tahansa muu autoimmuunisairaus.
Kuinka syöt elimistösi typpioksidin tarpeiden mukaan
Et voi pysäyttää syntymäpäiviäsi, mutta voit muuttaa joitain tottumuksiasi aloittamalla kasviperäisen, nitraattipitoisen ruokavalion syömisen. "Näiden elintarvikkeiden sisältämät nitraatit voivat muuttua NO:ksi, mikä lisää tilapäistä NO-tasoa kehossasi", Kwik-Uribe sanoo. Itse asiassa Bryan sanoo, että noin 50 prosenttia päivittäisestä NO-tuotteestasi tulee ruokavaliostasi (ja suussasi olevista bakteereista).
Ruoka, jotka ovat korkeimpia NO-muuntajia, ovat lehtikaali, sveitsi mangoldi, rucola, pinaatti, spirulina, bok choy, punajuuret, kaali, kukkakaali, kyssäkaali, porkkana ja parsakaali. Sisäpiirivinkki Bryanilta? Lisää sitruunamehua keitettyihin vihanneksiin ja salaatteihin, jotta ne muuttuvat NO:ksi.
Muihin ruokavalion korjauksiin kuuluu sellaisten ruokien syöminen, joissa on runsaasti arginiinia, joka on NO:n, Kwik-Uriben esiaste.Se sisältää siemenet, pähkinät ja kikherneet. (Huomaa, että ihmiset syövät usein NO-lisäaineita, jotka itse asiassa sisältävät arginiinia verrattuna NO:iin, mutta tutkimustulokset ovat olleet ristiriitaisia.) Oikean määrän C-vitamiinia saaminen voi myös pitää NO-tasosi terveenä, yksi syy, miksi sitrushedelmiä suositellaan, ja on näyttöä siitä, että Tumman suklaan kaakaoflavanolit voivat lisätä NO:n saatavuutta kehossa. Punaviinin ja vihreän ja mustan teen juominen voi myös auttaa MITÄÄN tuotantoa.
Yllättävä varoitus: elintarvikkeiden nitraattitasot riippuvat siitä, missä asut: Eräässä tutkimuksessa Bryan analysoi eri kaupungeista peräisin olevien lehtivihanneksien typpipitoisuutta selvittääkseen, kuinka paljon sinun pitäisi syödä saadaksesi hyödyt . Valitettavasti nitraattitasot riippuivat maantieteellisestä sijainnista. Vaikka Dallasissa ja Los Angelesissa oli korkein taso, samantyyppisiä vihanneksia Chicagossa ja New Yorkissa oli 40-50 kertaa vähemmän. Toisin sanoen "kun saatat joutua syömään kuusi sellerivartta saadaksesi tarpeeksi NO:ta Dallasissa, sinun pitäisi syödä ehkä 70 vartta New Yorkissa", Bryan sanoo.
Ja ne olivat perinteisesti kasvatettuja vihanneksia. Luomuvihannesten typpioksiditasot olivat vieläkin alhaisemmat, jopa 10 kertaa pienemmät. "Vaikka luomu on hyödyllistä, koska et joudu alttiiksi rikkakasvien torjunta-aineille, nitraattilannoitusrajoitusten vuoksi näistä vihanneksista tulee nitraatin köyhtymistä", hän sanoo.
Mistä sitten tiedät, annatko kehollesi kaiken sen tarvitseman EI? Valitettavasti ei ole olemassa yksinkertaista tai luotettavaa testiä NO-tilallesi, Kwik-Uribe sanoo. Markkinoilla ei kuitenkaan ole MITÄÄN sylkipitoisia testiliuskoja, mukaan lukien yksi Bryanin kehittämä testiliuska, joka voisi antaa sinulle ainakin jonkin verran viittausta.
Bottom line? Ilman tarpeeksi NO:ta, kehosi ei pysy – tai tule – terveenä, joten noudata äidin neuvoja ja syö nuo kasvikset.
