Baja "kala" tacot - mutta pidä kalasta! Nämä tacot on valmistettu Ensenada-tyyliin kasvipohjaisista ainesosista. Tuoreet maissitortillat on täytetty oluessa paahdetulla kukkakaalilla, kermaisella chipotle-majoneesilla, tuoreella pico de gallolla ja raastettulla kaalilla. Nauti näistä vesimelonimargaritan kanssa!
Jokainen purema on täynnä rapeita, raikkaita ja kirpeitä makuja. Sinun on vaikea lopettaa vain yksi taco. Nauti omasi virkistävän vesimelonimargaritan, Cervezan tai agua frescan kera.
Kukkakaali luo kalalle yhtä herkullisen koostumuksen, mutta sen lisäetu on kuitua, K-vitamiinia ja C-vitamiinia. Nyt on hyvä syy tarjoilla näitä kasviperäisiä tacoja seuraaviin juhliisi!
Valmistusaika: 20 minuuttiaPaistoaika: 25 minuuttiaKokonaisaika:
Hinta: 8,60 dollarin resepti | 0,54 dollarin annos
Baja kukkakaalitacos
Tekee 16 tacoa
Ainesosat
Maissitortillat
- 2 kuppia masa harinaa (0,25 dollaria)
- 1 ½ kuppia kuumaa vettä (0,01 dollaria)
- ¼ teelusikallista suolaa (0,01 dollaria)
Chipotle-majoneesi
- ½ kuppi munatonta majoneesia (1,52 dollaria)
- 1-2 ruokalusikallista adobo (0,08 dollaria)
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu (0,04 dollaria)
Muut täytteet
- Pico de gallo, kotitekoinen tai kaupasta ostettu (1,39 dollaria)
- silputtu kaali (0,10 dollaria)
- Lime-viipaleet (0,10 dollaria)
Kukkakaali
- 1 pieni kukkakaalin pää (2,40 dollaria)
- 1-2 kuppia neutraalia kasviöljyä (1,60 dollaria)
Taikina
- 1 kuppi yleisjauhoja (0,08 dollaria)
- ½ kupillista maissitärkkelystä (0,16 dollaria)
- 1 tl leivinjauhetta (0,01 dollaria)
- 1 tl sipulijauhetta (0,01 dollaria)
- 1 tl valkosipulijauhetta (0,01 dollaria)
- 1 tl suolaa (0,01 $)
- 1 tl rouhittua mustapippuria (0,01 dollaria)
- 1-1 ½ kuppia meksikolaistyylistä olutta (cerveza) tai kuohuvettä (0,80 dollaria)
- 1 tl keltaista sinappia (0,01 $)
Ohjeet
Tortillat
- Yhdistä masa harina, suola ja lämmin vesi kulhossa. Vaivaa taikinaksi, joka tarttuu yhteen, mutta ei irtoa liikaa käsistäsi (lisää vettä tai jauhoja tarpeen mukaan).
- Kauli taikinasta noin golfpallon kokoisia paloja (n. 35-40 grammaa). Painele ohueksi tortillapuristimella, kaulimella tai litteän vuoan pohjalla.
- Esilämmitä maustettu valurautainen paistinpannu tai comal keskilämpötilaan. Kun tortillat ovat kuumia, kypsennä toiselta puolelta 10-15 sekuntia, käännä ja kypsennä vielä 45-50 sekuntia, käännä sitten vielä kerran ja odota, että ne turpoavat.
- Siirrä tortillanlämmittimeen tai keittiöpyyhkeeseen höyryämään. Jatka samaa prosessia muun taikinan kanssa.
Chipotle-majoneesi
Yhdistä majoneesi, adobo ja jauhettu valkosipuli kulhossa tai astiassa. Peitä ja siirrä jääkaappiin samalla kun valmistat muita täytteitä.
Muut täytteet
Tee pico de gallo, raasta kaali ja viipaloi limettiviipaleet. Aseta sivuun.
Taikina
- Lämmitä kasviöljyä syvässä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sillä välin kuivat aineet kulhossa.
- Lisää sinappi ja sen verran olutta tai kivennäisvettä, että saat pannukakkutaikinan koostumuksen.
Paistaminen
- Kun öljy on saavuttanut 350-375 astetta F (tai pala taikinaa kelluu pinnalle), peitä kukkakaalin kukinnot taikinalla ja paista 2-4 erässä kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia.
- Siirrä jäähdytysritilälle uunipellin tai talouspaperilla vuoratun lautasen päälle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Jatka samaa prosessia muiden kanssa.
Kokoaminen
Lisää maissitortillaan 2 palaa kukkakaalia, sitten kaali, pico de gallo, chipotle-majoneesi ja ripaus limeä. Nauti!
Muistiinpanot
- Käytä ylimääräistä kastiketta chipotles-tölkistä adobossa.
- Voit käyttää kaupasta ostettuja maissitortilloja, mutta muista lämmittää ne ennen tarjoilua.
Ravintoarvo: 1/16 tacoskaloreita 145 | Rasva yhteensä 4,9 g | Tyydyttyneet rasvat 0,6 g | Kolesteroli 0 mg | Natrium 431 mg | Hiilihydraatteja yhteensä 22,3 g | Ravintokuitu 1,8 g | Sokereita yhteensä 0,9 g | Proteiini 2,5 g | Kalsiumia 46,5 mg | Rauta 0,7 mg | kalium 124,1 mg |
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
