Haluatko lisätä proteiinin saantiasi kasvipohjaisella ruokavaliolla ja ruokkia koko perheelle herkullisia aterioita, jotka eivät riko pankkia? Nämä viisi kekseliäistä reseptiä ovat täynnä kasviperäistä proteiinia, ja ne jättävät sinulle ja kaikille, jotka valmistat ruokaa, olipa se sitten vegaaninen tai et halua. Ja koska nämä ruoat maksavat vain dollareita, voit jakaa toisen avun ja valmistaa suuria eriä jäännöksiä varten myöhemmin viikolla.
1. Kikherne Chana Masala
Chana masala sopii mainiosti myös aterian jäännökseksi. Tämä johtuu siitä, että mitä pidempään mausteiden täytyy sekoittua muiden ainesten kanssa, sitä enemmän annoksesta tulee, jolloin currysta tulee usein maukkaampaa kuin edellisenä päivänä! Tämä resepti on myös erittäin helppo valmistaa vain noin 30 minuutissa, joten jos sinulla on koskaan kiire tyydyttävälle, proteiinipitoiselle aterialle, tämä vegaaninen Chana Masala on auttanut sinua.
Valmistusaika: 10 minPaistoaika: 20 minKokonaisaika:
Chana Masala
Palvelee 4
Ainesosat
- 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 Iso sipuli kuutioituna
- 4 valkosipulin kynttä, jauhettu
- ½ tl jauhettua inkivääriä tai 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- ½ tl jauhettua korianteria
- ½ tl fenkolin siemeniä
- ½ tl jauhettua kardemummaa
- ½ tl jauhettua kurkumaa
- ¼ tl pippurihiutaleita
- 1 rkl tomaattipastaa
- 15 unssia purkitettuja kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- 15 unssia kuutioituja tomaatteja
- 1 rkl Garam Masala
- 1 kuppi kasvislientä tai vettä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuore korianteri koristeeksi
Ohjeet
- Lämmitä öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista 8-10 minuuttia tai kunnes sipulit karamellisoituvat. Sekoita silloin tällöin.
- Lisää jauhettu inkivääri, korianteri, fenkolin siemenet, kardemumma, kurkuma, pippurihiutaleet ja tomaattipyree. Sekoita tasaiseksi ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuu.
- Lisää kikherneet ja kuutioidut tomaatit, sekoita tasaiseksi sekoitukseksi. Jos seos näyttää hieman paksulta, lisää 1 kuppi kasvislientä tai vettä. Sekoita kunnes seos on sekoittunut ja keitä 10 minuuttia tai kunnes se sakenee. Haudutusaika on ratkaisevan tärkeää, jotta mausteet sekoittuvat muiden ainesten kanssa, jolloin saat maukkaamman chana masalan!
- Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile basmatiriisin ja vegaanisen naanin päällä. Nauti!
Ravintotiedot:kalorit 532, Rasvaa yhteensä 17,7 g, la. Rasvaa 2,3 g, Natrium 236 mg, Hiilihydraatteja yhteensä 74,8 g, Kuitu21. g, Sokeri 16,5 g, Proteiini 23,6 g
2. Vegaaninen chili
Tämä resepti on täydellinen, jos sinulla on jääkaapissasi kasviksia, joista yrität päästä eroon. Olipa kyseessä sieniä, selleriä, paprikaa jne., heitä se vain chiliin ja olet valmis. Reseptissä käytetään kolmenlaisia papuja: munuaispapuja, kikherneitä ja mustia papuja, mutta voit käyttää mitä tahansa papuja chilissäsi. Voit jopa heittää joukkoon murustettua tempehiä tai vegaanisia "naudan"muruja saadaksesi lihaisemman chilin. Ajattele tätä reseptiä chilin perusreseptinä, jonka voit muokata haluamaksesi.
Valmistusaika: 15 minPaistoaika: 1 tunti, 20 minKokonaisaika:1 tunti, 35 min
vegaaninen chili
Ainesosat
- 4 rkl avokadoöljyä
- 1 Iso keltasipuli, pilkottuna
- 6 Valkosipulin kynttä, jauhettu
- 8 unssia sieniä viipaleina
- 1 rkl kuminaa
- 2 ½ rkl chilijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl savustettua paprikaa
- 28oz säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
- 28oz purkitettuja murskattuja tomaatteja
- 7 Oz Chipotle -paprikaa Adobo-kastikkeessa, purkitettu valinnainen
- 2 kuivattua laakerinlehteä
- 14oz purkitettuja munuaispapuja valutettuna ja huuhdeltuna
- 14oz purkitettuja kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
- 14oz mustapapupurkkeja valutettuna ja huuhdeltuna
Ohjeet
- Lämmitä öljy suuressa kattilassa tai hollantilaisuunissa miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja sekoita kypsennä sitä 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sienet ja paista vielä 5-8 minuuttia tai kunnes sienet pehmenevät ja sipulit alkavat ruskea.
- Lisää kumina, chilijauhe, kuivattu oregano, suola ja savustettu paprika. Sekoita ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuu. Lisää säilötyt kuutioidut tomaatit ja purkitetut murskatut tomaatit. Jos käytät Chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa, lisää tämä tässä vaiheessa. Sekoita kaikki tasaiseksi seokseksi. Peitä ja anna kiehua 1 tunti välillä sekoittaen.
- Kun 1 tunti on kulunut, lisää valutetut ja huuhdeltu munuaispavut, kikherneet ja mustat pavut. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Peitä ja anna hautua vielä 10 minuuttia tai kunnes pavut ovat lämmenneet. Kaada se kulhoon ja tarjoile tuoreiden yrttien, suosikkileivän siivulla ja nauti!
Ravintotiedot:kalorit 599, Rasvaa yhteensä 5,4 g, la. Rasvaa 0,8 g, Natrium 292 mg, Hiilihydraatteja yhteensä 106,6 g, Fiber9Kuitua g, Sokeri 16,7 g, Proteiini 36 g
