Kasviperäinen syöminen on v altavirtaisempaa kuin koskaan, ja elintarviketeollisuus ottaa sen huomion. Miljoonat ihmiset päättävät joka vuosi kokeilla kasviperäistä syömistä terveytensä parantamiseksi, ympäristövaikutusten vähentämiseksi tai eläinten hyvinvoinnin tukemiseksi. Yli puolet Millennialeista tunnustaa itsensä joustaviksi, ja joka päivä saamme kuulla toisesta vegaanisesta Hollywood-julkkis- tai huippu-urheilijasta, joka luopuu liha- ja maitotuotteista ja omaksuu kasviperäisen lähestymistavan. Inspiraatiosta ei ole pulaa sellaiselle, joka valitsee kasviperäisen, kasvipohjaisen, vegaanisen tai joustavan lähestymistavan.
Ja ruoanvalmistajat kuuntelevat: Forbes raportoi, että kasvipohjaisten tuotteiden myynti kasvoi 27 prosenttia vuonna 2020, mikä vastaa 7 miljardin dollarin ruokamyynnistä, ja terveellisten ja kestävien kasvipohjaisten tuotteiden kasvavan kuluttajakysynnän myötä, näiden lukujen odotetaan jatkavan nousuaan. Ei ole koskaan ollut helpompaa – tai hauskempaa – kokeilla kasviperäistä syömistä. Tässä on viisi syytä, miksi juuri nyt on paras aika kokeilla kasvisruokavaliota:
1. Vaihtoehtoja on enemmän kuin koskaan
Ajat ovat menneet, jolloin ruokakaupan vegaaniosasto (niissä harvoissa kaupoissa, joissa sellainen oli) koostui vain soijamaidosta ja tofusta. Tutustu nyt kaikkien suurten markkinoiden käytäviin Krogerista Walmartiin ja löydät todennäköisesti enemmän kasvipohjaisia tuotteita kuin mitä ostoskoriisi mahtuisi.
Gluteenittomien tuotteiden yleistymisen tapaan vegaaniruoat on helpompi tunnistaa kuin koskaan.Useimmat sisältävät V-kirjaimen etiketissä tai mainitsevat, että tuote "sopii vegaaneille" tai "ei sisällä eläintuotteita". Nämä etiketit voivat auttaa sinua välttämään harhaanjohtavia eläinperäisiä ainesosia tuotteissa, joiden saatat olettaa olevan vegaaneja, kuten viinissä, vinaigrettekastikkeissa, keksissä, kastikkeissa tai kasvishampurilaisissa (jotka sisältävät usein munia).
Katso täydellinen luettelo kasviperäisistä tai vegaanisista tuotteista, jotka on arvioitu maun ja terveellisyyden mukaan, tutustumalla The Beet Metersiin, jossa tarkastellaan kaikkia markkinoilla olevia kasvipohjaisia tuotteita: vegaanijuustoa, maidotonta kermaa. , maidotonta jäätelöä, kanavaihtoehtoja, kasvishampurilaisia ja paljon muuta. Joka viikko valittavana on enemmän näitä eläinvapaita tuotteita.
Melkein kaikilla eläinperäisillä elintarvikkeilla, joita voit ajatella, on kasviperäinen vastine (tai kaksikymmentä), hampurilaisista ja nuggeteista jäätelöön ja tuorejuustoon. Etsitkö maidotonta maitoa? Voit valita kaurasta, hamppusta, mantelista, kookospähkinästä, cashewpähkinästä ja tietysti soijasta.Kaipaatko juustoa? Vegaaninen juusto on edennyt pitkälle vuosien varrella sellaisten yritysten ansiosta, kuten Miyokos Creamery, Follow Your Heart, Kite Hill, Ciao, Violife, Treeline ja monet muut.
Nykyiset vegaanijuustot ovat täynnä houkuttelevia makuja, realistisia tekstuureja, ja ne täyttävät lähes kaikki juustoraot cheddarista fetaan ja ikääntyneeseen brieen. Tarjolla on myös vegaanisia rapukakkuja, pekonia, kalatonta sushia, kanattomia nuggetteja ja aidonmakuisia lihapullia, mitä vegaaninen sydän voi toivoa, löytyy kasvipohjaisessa muodossa. Voit jopa valmistaa täydellisen kasvipohjaisen munakkaan JUST Eggin ansiosta, joka on hämmästyttävän realistinen mungpavuista valmistettu tuote.
Vaikka terveellisen ruokavalion tulisi koostua pääasiassa jalostamattomista kokonaisista elintarvikkeista, kuten hedelmistä, vihanneksista ja palkokasveista, on varmasti hyödyllistä tietää, että jos kaipaat voimakkaasti puhvelin kanansiipiä, mutta haluat välttää lihaa, olet todennäköisesti löytääksesi useita kasvipohjaisia lajikkeita paikallisilta markkinoiltasi. Saat vihdoinkin vegaanisen kakun ja nautit sen syömisestä!
2. Kasvipohjaisesta syömisestä on tulossa helpompaa ja edullisempaa
On totta, että vegaaniruokavalio voi olla kallista, jos ostat paljon prosessoituja ja valmiita ruokia. Mutta pienellä valmistelulla ja taitotiedolla kasvisruokavalio voi olla paljon halvempi (jopa 40 prosenttia) kuin eläinperäinen ruokavalio – ja lisäetuna aterian valmistus on usein paljon nopeampaa. Tunnettu vegaanikokki Charity Morgan, Le Cordon Bleusta valmistunut ja nykyään kokkareita kuuluisille urheilijoille ja julkkiksille, näyttää Instagram-tilillään, kuinka valmistaa monenlaisia maukkaita kasviperäisiä aterioita, jotka ovat halvempia kuin McDonald's-matka.
Edullisten verkkokauppasivustojen, kuten Thrive Marketin, PlantX:n, Vejiin, Misfits Marketin ja Imperfect Foodsin, lisääntyessä voit löytää kasvipohjaisia perustuotteita, kuten riisiä, pastaa ja papuja alennettuun hintaan sekä tuoreita hedelmiä ja vihannekset toimitetaan kotiovellesi halvemmalla kuin ne maksaisivat tavallisessa supermarketissa.
Maksukaupan bulkkiastiat ovat toinen hyvä lähde halvempien niittien lähde. Bulkkiosastosta löydät granoloja, leivonnaisia, välipaloja, yrttejä ja mausteita halvemmalla kuin esipakatut versiot.
Mistä tahansa teet ostoksia, voit pitää kustannukset kurissa täyttämällä ostoskoriisi tuotteita, kuten purkitettuja tai kuivattuja papuja, täysjyväpastaa sekä pähkinöitä ja siemeniä. Pakastetut hedelmät ja vihannekset ovat edullinen vaihtoehto ympäri vuoden, ja ne tarjoavat loputtomasti erilaisia edullisia, terveellisiä ja maukkaita aterioita pienellä budjetilla.
Ja jos sinulla ei todellakaan ole aikaa kokata tai et nauti siitä, on olemassa kymmeniä vegaaniystävällisiä ateriapaketteja, kuten Purple Carrot, Veestro ja Fire Road, sekä kasvava määrä aterioiden toimituspalveluista, jotka jättävät valmiita aterioita halvemmalla kuin nouto-aterian hinta. Löydä lisää vinkkejä edullisen kasvipohjaisen ruokavalion aloittamiseen Kasvipohjaisen aloittelijan oppaasta.Aloituspakkauksessa on 17 tuotetta, jotka voit ostaa aloittaaksesi kasvipohjaisen matkasi.
Ensimmäisten kasviperäisten viikkojen aikana ravintoloissa syöminen voi olla pelottavaa. Onneksi kasvavan kysynnän ansiosta yhä useammat laitokset tarjoavat kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Jos haluat etsiä ravintoloita, jotka tarjoavat kasvipohjaisia pääruokia, tutustu Happy Cow -sovellukseen, jonka avulla voit etsiä useilla eri suodattimilla, mukaan lukien maantieteellinen sijainti, ruokalaji ja onko ravintolassa kasvisvaihtoehtoja vai onko se täysin vegaani. .
Vegaaniketjuravintoloita, kuten Veggie Grill, Native Foods ja muita, tulee nopeasti ympäri maata. Ja jos haluat makean ratkaisun, vieraile jossakin yli 50 Cinnaholic-paikasta Yhdysvalloissa ja Kanadassa, jossa sinut lumoaa valikoima gourmet-kanelirullia, kuorrutteita, keksitaikinaa, brownieta ja täytteitä ilman eläinperäisiä ainesosia. näkö.
3. Tuki on vain napsautuksen päässä
Vaikka tuen puute esti monia ihmisiä pitämästä kiinni kasvipohjaisesta lähestymistavastaan, vaihtoehtojen runsaus voi nykyään olla ylivoimaista. Onneksi on online-resursseja, jotka auttavat yksinkertaistamaan kasviperäisiä ostoksia ja ruokailua, mukaan lukien The Beetin reseptit.
Jos olet uusi kasvipohjaisen syömisen suhteen, aloita kasvipohjaisen ruokavalion aloittelijaoppaastamme. Etsitkö vinkkejä uusista kasvipohjaisista tuotteista suosikkimyymälöidesi? Löydät kattavat oppaat kasvipohjaisista ostoksista Trader Joe'sista tai oppaamme vegaanisten tuotteiden tilaamiseen Starbucksista ja jopa sen, mitä Taco Bellin ruokalistalla ei ole. Google on ystäväsi: hae vain "ordering vegan at " ja kirjoita haluamasi kohde nähdäksesi, mitä vaihtoehtoja on saatavilla.
Entä ravitsemus? Tasapainoinen ruokavalio on tärkeää kaikille, mutta kasvispohjaisessa ruokavaliossa on erityisen tärkeää ymmärtää, kuinka saada oikeat ravintoaineet ja milloin saatat tarvita lisäravinteita.Jos etsit hyväksi havaittuja terveellisiä, yksinkertaisia ja maukkaita vegaanisia reseptejä ja aterioiden suunnittelijoita, katso kattavat tiedot sivustoilta, kuten Forks Over Knives ja The Beet. Inspiraation saamiseksi löytyy lähes loputtomasti reseptisivustoja, jotka täyttävät lähes kaikki ajateltavissa olevat markkinaraot budjettiystävällisistä etnisiin erikoisuuksiin, öljyttömiin, gluteenittomiin, dekadentteihin jälkiruokiin ja muihin. Muutamia suosikeistamme ovat The Vegan 8, Plantbased On A Budget ja Oh She Glows.
Jos pidät Instagramin selaamisesta inspiraation saamiseksi, vegaanivaikuttajista ei ole pulaa, jotka jakavat kauniita reseptejä, kuntoiluneuvoja, kestävän kehityksen vinkkejä ja hyviä fiiliksiä. Dr. Judy Brangman (@theplantbasedmd) tarjoaa harkittuja neuvoja kasvipohjaisesta hyvinvoinnista kiinnostuneille. Maya Leinenbach (@fitgreenmind) tekee helposti seurattavia reseptivideoita kaikenlaisiin vegaanisiin ruokiin. Tabitha Brown (@iamtabithabrown), Isaias Hernandez (@queerbrownvegan), Haile Thomas (@Hailethomas) ja Rudy Ramos (@vegicano) ovat muutamia BIPOCin monista äänistä, jotka nostavat rimaa monimuotoisuudelle ja osallisuudelle vegaanialalla.Pikahaku sosiaalisessa mediassa sanalla "vegaani" tuo esiin satoja tilejä, joten sinun on päätettävä, mitkä niistä inspiroivat sinua eniten.
4. Se on yksi parhaista asioista, joita voit tehdä vähentääksesi sairausriskiäsi
Lääketieteelliset tutkimukset ovat täynnä kasvikeskeisen ruokavalion merkittäviä terveyshyötyjä sydänsairauksien ja diabeteksen riskin alentamisesta painon pitämiseen terveellä alueella. Nyt on myös todisteita siitä, että kasviperäinen ruokavalio vähentää merkittävästi alttiuttasi viruksille, mukaan lukien COVID.
Uusi kansainvälinen tutkimus, johon osallistui lähes 3 000 osallistujaa kuudesta maasta, havaitsi, että kasviperäistä ruokavaliota noudattavilla oli 73 prosenttia pienempi todennäköisyys sairastua kohtalaiseen tai vaikeaan COVID-19:ään kuin niillä, jotka söivät normaalia amerikkalaista ruokavaliota. liha ja maitotuotteet. Harvardin tutkijat tulivat samanlaiseen johtopäätökseen tutkimuksessaan ruokavalion ja COVID-riskin välisestä suhteesta: Jopa kolmasosa COVID-19-tapauksista olisi voitu estää tai oireita lieventää terveellisten kasviperäisten elintarvikkeiden paremmalla saatavuudella (ja kulutuksella). .
Kasvipohjaiset ravitsemusmenetelmät ovat vihdoin saamassa vetovoimaa, kun tutkimus kumoaa suuren osan tavanomaisesta "viisaudesta", jota liha- ja maitoteollisuus on ruokkinut. Esimerkiksi tiedämme nyt, että maito ei ole paras kalsiumin lähde (tumman lehtivihannekset ja palkokasvit ovat), ja itse asiassa täysrasvaiset maitotuotteet on yhdistetty sydänsairauksiin ja tiettyihin syöpiin muiden terveysongelmien ohella.
Monissa vihanneksissa, palkokasveissa, papuissa ja siemenissä on enemmän kalsiumia annosta kohti kuin lasillinen maitoa, ja nämä kasvilähteet sisältävät lisäravinteita ja kuitua ilman maitotuotteiden haittapuolia.
Lisätutkimukset osoittavat, että pitkälti tai kokonaan kasviperäinen ruokavalio voi pidentää elinikää, ylläpitää lihasmassaa, vähentää kolesterolia, vähentää tulehdusta ja monia muita etuja.
5. Eläintuotteista luopuminen voi pelastaa planeetan
"Ei ole mikään salaisuus, että planeettamme luonnonvarat eivät pysty vastaamaan kysyntään, ja ihmiset vaikuttavat ilmastonmuutokseen tuomalla kasvihuonekaasuja ilmakehään hälyttävästi.YK julkaisi Code Redin planeetalle varoituksen siitä, että ihmisen aiheuttama ilmastonmuutos on nyt laajalle levinnyt ja voimistuu nopeasti laajasti julkistetussa YK:n kansainvälisen ilmastopaneelin IPCC:n raportissa."
Maailmanlaajuinen elintarviketuotanto on yksi suurimmista fossiilisten polttoaineiden päästöjen ja ympäristön pilaantumisen aiheuttajista, sillä rehu, vesi ja maankäyttö eläintuotannossa on aiheuttanut sademetsillemme, biologiselle monimuotoisuudellemme ja kyvyllemme ottaa takaisin ilmaan vapautunutta hiiltä. . Vaikka tilanne on kauhea, on olemassa optimistinen potentiaali, mikä tarkoittaa, että äskettäin asetettu prioriteetti siirtyminen kohti kestäviä elintarvikejärjestelmiä voi antaa toivoa tulevaisuudesta. Kasvipohjainen syöminen sekä lihasta ja maitotuotteista luopuminen on yksi tehokkaimmista tavoista optimoida sekä ihmisten terveyttä että ympäristön kestävyyttä. Monet tutkijat korostavat nyt, että eläintenkasvatuksen minimoiminen on ratkaisevassa roolissa tässä muutoksessa.
Tervemmät ihmiset, terveempi planeetta ja ystävällisemmät ruokajärjestelmät? Jos on olemassa sellainen asia kuin win-win-win, kasviperäinen syöminen, jonka näemme lisääntyvän, voi olla juuri sitä.Tarvitsetko lisäponnistusta aloittaaksesi? Katso nämä 21 inspiroivaa julkkislainausta lihattomasta hengestä ja nämä 15 mantraa ihmisiltä, jotka muuttivat heidän elämänsä. Sinun vuorosi.
