Kun olet terveellisen lounaan tuulella ja haluat vaihtaa salaattireseptisi johonkin luovempaan ja herkullisempaan, kokeile tätä munuaispapurucola-salaattia, jossa on sitruskastike. Jos sinulla on takapihalla puutarha, käytä tähän salaattiin kotimaisia tomaatteja ja jos mahdollista, yritä ostaa raaka-aineet paikallisesti tuoreen maun saamiseksi.
Pavut ovat hyvä vegaanisen proteiinin lähde. Yhdessä kupissa papuja on 43 grammaa kasviperäistä proteiinia, joten olet kylläinen ja tyytyväinen, kun olet syönyt tämän salaatin lounaaksi. Rucolalla on pippurinen, kitkerä maku, joka sopii täydellisesti näiden ainesosien kanssa.
Avokadot ovat superfood-hedelmiä, jotka edistävät painonpudotusta saamalla sinut kylläisemään pidempään. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat avokadon syömistä lounasaikaan, jotta pysyt kylläisenä illalliseen asti ja vältät välipalaa koko päivän ajan.
Reseptien kehittäjä: Lauren, @flora_and_vino
Miksi rakastamme sitä: Salaatit ovat yksi suosikkilounaistani, etenkin kesällä, kun tuotteet ovat tuoreita ja kypsiä. Tämä resepti on maukas ja sisältää runsaasti kasviperäistä proteiinia.
Valmista: Lounas tai lisuke illallisen pääruoaksi. Et voi mennä pieleen syömällä salaattia milloin tahansa päivästä.
Miksi se on terveellisempää: Tomaattien on yhdistetty verenpainetta alentavaan, stressin vähentämiseen ja luiden vahvistamiseen. Tomaatit sisältävät myös runsaasti lykopeenia, joka suojaa virtsarakon, rinta-, kohdunkaulan, paksusuolen, kohdun limakalvon, keuhko-, haima-, eturauhas- ja ihosyöviltä.Yhdestä tomaattista saa 40 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta.
Tervelliset ainesosat: Lykopeeni, K-vitamiini, kalium
Valmistusaika: 5 minuuttia
munuaispavun rukolasalaatti
Ainesosat
- 1 15 unssia. voi pavut valutettuina ja huuhdeltuna
- 2 kuppia luomurucola
- 10–12 kirsikkatomaattia puolitettuina
- 2 rkl pinjansiemeniä
- 1 keskikokoinen avokado kuutioituna
- 1 sitruuna puristettuna
- 2 tl kylmäpuristettua avokadoöljyä (valinnainen)
- Mustapippuri
Ohjeet
- Lisää rucola, munuaispavut, kirsikkatomaatit, kuutioitu avokado ja pinjansiemeniä isoon kulhoon ja sekoita.
- Lisää puristettua sitruunaa, tilkka valinnaista avokadoöljyä ja mustapippuria ja sekoita uudelleen.
- Tarjoile heti! Säilytä ylijäämät erikseen jääkaapissa 2-3 päivää ja sekoita ennen tarjoilua.
Ravintoarvotiedot ovat karkea arvio.
kalorit 561 Rasvaa yhteensä 26,9 g la. Rasvaa 4,7 g Natrium 68 mg Hiilihydraatteja yhteensä 68 g Kuitua 3. Sokerit 20,3 g Proteiini 23,2 g
