Tiktok-tähti Joanne Molinaro – joka tunnetaan paremmin nimellä The Korean Vegan – julkaisi ensimmäisen kerran ruokabloginsa vuonna 2016, ja se esittelee herkullisia kasvipohjaisia käänteitä perinteiseen korealaiseen keittiöön. Blogin avajaismerkinnästä lähtien Molinaron suosio nousi huimasti, kun hän kuvasi kasvipohjaista matkaansa henkilökohtaisten anekdoottien ja tarinoiden ohella, jotka ohjaavat katsojia hänen ruoanlaitossa. Tähti julkaisi äskettäin uuden keittokirjansa The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma’s Kitchen, joka esittelee lähikuvaa korealaisesta keittiöstä, kasviperäisen syömisen eduista ja identiteetistä.
Molinaro – jolla on tällä hetkellä lähes 3 miljoonaa seuraajaa Tiktokissa ja 300 000 tilaajaa Youtubessa – aloitti työskentelyn keittokirjansa parissa luodakseen esteettömän sisääntulopisteen keskusteluun identiteetistä, keittiöstä ja omasta elämästään.Kirjassa esitellyt reseptit täydentävät tarinoita ja anekdootteja, joiden tarkoituksena on riisua ihmisiä aseista ja helpottaa lukijoiden ja Molinaron henkilökohtaisen kokemuksen välistä yhteyttä.
"Toiveeni The Korean Vegan Cookbookille on, että siitä tulee rasvainen, taittuu, koirankorvainen ja tahrainen keittiöissä ympäri maailmaa", Molinaro kertoi The Beetille. "Haluan ihmisten todella KÄYTTÄVÄN kirjaa - ei sen vain istuvan joutilaina hyllyllä tai sohvapöydällä! Haluan ihmisten lukevan tarinoita ja valmistavan reseptejä ja todistavan ihmisille, että voit olla kasvipohjainen ja pysyä samalla lähellä perintöäsi ja uskollisena identiteettillesi.”
Korean Vegan Cookbook on saavuttanut sijan 3 New York Timesin bestseller-listalla neuvojen, ohjeiden ja sekalaisten kategoriassa. Keittokirja on 336-sivuinen, ja se sisältää 80 ainutlaatuista kasvipohjaista reseptiä, joissa yhdistyvät perinteinen korealainen keittiö ja Molinaron kokemus korealais-amerikkalaisena. Ruoat vaihtelevat perinteisistä nuudeliruoista banchaniin.Keittokirja toimii myös oppaana useisiin perinteisiin korenin ruoanlaittoon liittyviin raaka-aineisiin, kuten doenjangiin. Molinaro varmistaa, että jokainen kirjan ostaja tietää tarkalleen mitä pitää ruokakomerossa.
Molinaro omaksui kasvipohjaisen ruokavalionsa ensimmäisen kerran viisi vuotta sitten vedoten useisiin motivoijoihin, jotka lopulta innostivat häntä jättämään jälkeensä lihan ja maitotuotteet. Dokumenttien ja suhteidensa vaikutuksen välissä Molinaro tunsi rohkaisua muuttamaan ruokavaliotaan ja piti prosessia järkyttävän yksinkertaisena.
“Aloin tutkia kasvipohjaista ruokavaliota ensimmäisen kerran vuonna 2016, kun mieheni (silloinen poikaystäväni) päätti ryhtyä vegaaniksi terveydellisistä syistä. En halunnut aluksi liittyä hänen seuraansa, mutta muutaman viikon (ja useiden elokuvien, kuten Forks Over Knives, Cowspiracy jne.) jälkeen päätin kokeilla sitä”, Molinaro kertoi The Beetille. "Se oli paljon helpompaa kuin odotin."
Molinaro omaksui tasaisesti kasvipohjaisen ruokavalion ja muutti ruokavalionsa korealaisiin ruokiin, joita hän varttui syömällä ja joille altistui.Mutta kuukausien horjumisen jälkeen vegaaniruokabloggaaja päätti vihdoin vahvistaa kasvipohjaista ruokavaliotaan, kun hänen isänsä diagnosoitiin eturauhassyöpään. Molinaro päätti kehittää kasvipohjaista ruokavaliotaan henkilökohtaisen ja perheensä terveydelle.
"Naula arkkuun oli, kun isäni sairastui. Se oli niin outo asia, Molinaro kertoi VegNewsille. ”Kirjaimellisesti isäni ei ole koskaan ollut sairas, ja sitten hänellä diagnosoidaan eturauhassyöpä – sama asia, josta puhuttiin Forks Over Knivesissa itäaasialaisten miesten kanssa. En ole liian uskonnollinen ihminen, mutta minusta tuntui, että Jumala yritti antaa minulle merkin täällä.”
Hänen keittokirjansa on tarkoitus esitellä kasviperäistä syömistä haavoittuvaisena, jolloin lukijat voivat tuntea tervetulleen syleilyn. Molinaro haluaa ihmisten kokevan, että kasviperäinen syöminen on ennemminkin saavutettavissa kuin saavuttamaton tavoite. Hänen tarinansa ja selityksensä tavoittavat lukijat ja antavat kontekstin resepteille ja keittiölle.
Vaikuttaja ymmärtää, että kasviperäinen syöminen vie eteenpäin, ja hänen keittokirjansa voisi olla ponnahduslauta seuraajilleen ja monelle muulle.Molinaron keittokirjan tavoitteena on houkutella kaikki yleisöt edistämään kasviperäistä syömistä terveys- ja ympäristösyistä veganismista flexitarismiin.
"Tämä ajatus joustavasta ruokavaliosta - ajattele seurauksia, jos joku päättää "kerran viikossa, jätän lihan pois ja minulla on täysin kasviperäinen päivä". Molinaro kertoi LiveKindlylle. "Kerroi tämä sadoilla tuhansilla ihmisillä täällä Yhdysvalloissa, kun ajattelee yhden lihaa syövän aterian vaikutusta planeettaan eläimiin, ja kerrot sen 100 000:lla ja otat sen heti pois yhtälö”
Keittokirjassa on reseptejä jokaiselle päivän aterialle, aina aamiaisesta jälkiruokaan. Joitakin tärkeitä reseptejä ovat gyerranmari- tai korealaistyylinen munakas, pekaanipähkinäpiirakka, joka on keitetty tahmealla makealla pekaanipähkinäpiirakkatäytteellä, ja Soondooboo Chigae, jossa on silkkisen tofua, vihanneksia ja gochugarua. Jos haluat lisää reseptejä, osta kopio The Korean Vegan Cookbook -kirjasta, joka on saatavilla useilla hänen verkkosivustollaan esitellyillä alustoilla.Keittokirjassa jaetaan aterioita ja reseptejä, mutta Molinaron heijastukset yhdistävät ne kaikki.
"Kerron tarinoita riisutakseni ihmisiä aseista. Haluan ihmisten tuntevan, että he istuvat kanssani keittiön pöydän ääressä. Aterian jakamiseen jonkun kanssa liittyy implisiittistä luottamusta. Kuinka paljon voimme riisua itsemme aseista jakamisen, luottamuksen ja toisillemme avoimuuden avulla – uusille ideoille, uusille käsitteille, uusille makuille, ei vain kielellämme, vaan myös omassa kielessämme. sydämet? On tärkeää haastaa itsemme ennakkoluuloilla mistä tahansa”, hän kertoi VegNewsille .
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon. Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
