Johdatukseni kasviperäiseen syömiseen alkoi uteliaisuudesta: Ihmiset, joita tunsin ja ruokamaailmassa arvostin, puolustivat sitä, ja kirjailijana ja ruoan ystävänä päätin tutkia asiaa. Tarkistaisin sen, hankin tarinan, selviäisin jotenkin ja jatkaisin sitten. Se, että tutkimukseni teki minusta enimmäkseen kasvissyöjä, sai minut uteliaammaksi.
Fyysinen kuntoni oli kunnossa. Ei lääketieteellisiä olosuhteita. Joten miksi jatkoin enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota odotetun kokeiluvaiheeni jälkeen?
Onko hyvin syöminen yhtä hyvin kuin hyvin?
Mielenterveyteni ei ollut hyvässä kunnossa. Keski-iän ja syvällisten henkilökohtaisten haasteiden risteys sai minut kärsimään. Ja sitten tuli COVID-19, ja henkilökohtaisemmat haasteet kasautuivat päälle. Se oli melkein koomista (ei ha-ha-tavalla!), kaikki mitä minulla oli meneillään, mutta jotenkin tunsin itseni maadoittuneemmaksi, kun päivät, viikot ja kuukaudet kuluivat kasvispohjaisella ruokavaliolla.
Ajan edetessä aloin epäillä, että uudet kasvipohjaiset ruokailutottumukseni olivat inspiroineet sen minulle antamasta hyvinvoinnista henkisesti. Äidilläni oli tapana puhua kasveillemme väittäen, että se teki hänet onnelliseksi; ehkä kasvien syöminen vaikutti minuun samalla tavalla?
Mielenterveys on monimutkaista, varsinkin amatööreille, joten päätin esittää teoriani joidenkin asiantuntijoiden toimesta.
Asiantuntijat punnitsevat ruokavalion ja mielenterveyden välisen yhteyden
Dr. Jeffrey Morrison, The Morrison Center Manhattanista, on sekä lääketieteen tohtori että CDN (Certified Dietary Nutritionist).Hän on myös laaj alti tunnustettu johtaja integratiivisen lääketieteen alalla, joka painottaa ravintoa. Puhuimme puhelimessa, ja tein teoriani hyvin syömisestä ollakseni henkisesti terve. Hän suostui.
"Kasviproteiinit, kuten täysjyväviljat, vihannekset ja palkokasvit, voivat pitää verensokerin oikeilla alueilla, mikä estää adrenaliinin heilahtelut, jotka laukaisevat hermoston "taistele tai pakene" -tilaan, tohtori Morrison sanoi. "Joten verensokerin pitäminen pisteessä, jossa stressihormonit, kuten adrenaliini, eivät pahene."
Hänen pointtinsa oli järkevä. Viileä oleminen on yksi tuntemieni vegaanien tai kasvissyöjien määrittelevistä ominaisuuksista. On varmasti oltava tasapaino, joka tulee siitä, ettei adrenaliini laukea satunnaisesti joka kerta kun syömme.
Lindsay Wengler on rekisteröity ravitsemusterapeutti (RD) ja CDN, (löytyy Instagramista osoitteesta @nutrizionista.in.cucina) harjoittaa ravitsemusta NYC:ssä, joten tapasimme (sosiaalisesti etäällä olevaan) spritziin keskustellaksemme teoriastani. .
Jalostetut ruoat voivat vaikuttaa mielialaan negatiivisesti
"Ruoka ei ainoastaan tarjoa kaloreita ja makroravinteita, joita tarvitaan kehon perustoimintojen ruokkimiseen, vaan se tarjoaa myös erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, jotka edistävät yleistä hyvinvointiamme ja mielenterveyttämme." Lindsay ilmoitti minulle. ”Ihmiset kertovat minulle usein, että he tuntevat olonsa paremmaksi, kun noudattavat terveellisempää ruokavaliota tai kun he vähentävät prosessoituja elintarvikkeita – ja tähän on hyvä syy. Ruoat, joita syömme (tai emme syö) vaikuttavat energiaamme ja mielialaamme.”
Hän selitti myös, että nyt on olemassa useita tutkimuksia, jotka yhdistävät suoliston toiminnan aivojen toimintaan. Pohjimmiltaan terve ruuansulatusjärjestelmä, joka sinulla on kasvipohjaisen syömisen yhteydessä, parantaa mielialaa ja yleistä mielenterveyttä. (Haluaisin lisätä tuohon teoriaan ruiskutuksen, mutta todisteeni ovat puhtaasti anekdoottisia.)
Syöminen voi myös vaikuttaa hyvinvointiin
Kahden tiedettä ja logiikkaa käyttävän asiantuntijan mukaan väite siitä, että kasviperäinen ruokavalio on hyödyllinen mielialalle, on kliinisesti perusteltu.Minulla oli toinen hyvin syömisen tunne, joka johtaa hyvinvointiin ja joka ei liittynyt suoraan, mutta liittyy muiden ihmisten kanssa syömisen hyötyihin yhteisöllisenä tekona (jotain rakastan).
"“Syömisellämme on tärkeä rooli myös mielenterveyden kann alta, Wengler myönsi. Tietoisista ruokailutavoista on tullut yhä suositumpia kiireisessä maailmassamme. Pienet askeleet, kuten häiriötekijöiden, kuten matkapuhelimien, television ja muun tekniikan rajoittaminen, voivat lisätä aterianautintoa ja vähentää ahdistusta. Välimeren elämäntavat - ruoan valmistaminen ja jakaminen muiden kanssa - voivat edistää henkistä hyvinvointiamme lisäävän yhteisöllisyyden ja tyytyväisyyden tunnetta. Varmasti.”"
Se muistutti minua jostakin tohtori Morrisonin sanoista samanlaisilla linjoilla. "Uskon 1000-prosenttisesti, että syöminen muiden ihmisten kanssa, yhteisöllisesti, toisin kuin jokainen katsomassa jonkinlaista näyttöä, vaikuttaa hyvinvointiimme", hän oli kertonut minulle. ”Aterian tahti hidastuu sosiaalisessa ympäristössä, toisin kuin silloin, kun syömme yksin tai ei yhdessä, kun meillä on tapana kiirehtiä ateriaamme, mikä laukaisee stressihormoneja.”
Ehkä minun olisi pitänyt olla lääkäri. Tai ravitsemusterapeutti. Luulen, että jatkan kirjoittamista ja syömistä hyvin ja sen seurauksena voivani hyvin, haasteista huolimatta. Toivottavasti muutkin tekevät samoin.
