Vegaaninen sushi ei ole enää fantastinen unelma, sillä kasvipohjaisten merenelävien kehittäjät työskentelevät väsymättä kehittääkseen vegaanisia kalatuotteita. Elintarviketeknologiayritys Current Foods, joka tunnettiin aiemmin nimellä Kuleana, ilmoitti juuri, että sen realistinen sushilaatuinen vegaaninen tonnikala ja lohi ovat pian saatavilla suoraan kuluttajille. Vegaani-start-up toimittaa omat kasvipohjaiset kokonaiset kalapalat saataville v altakunnallisesti ensi kuussa.
Current Foods aikoo avata verkkokauppansa ensi kuussa, jossa on useita tuotteita, mukaan lukien sen oma Kuleana Tuna sekä uusi vegaaninen savustettu lohi, uusia kausituotteita ja joitain eksklusiivisia tarjouksia.San Franciscon start-up päätti luoda eettisesti hankittuja ja ympäristöystävällisiä kalavaihtoehtoja taistellakseen maailmanlaajuista kala- ja äyriäisteollisuutta vastaan.
“Tämä on mereneläviä, jotka on valmistettu kasveista, joita voit syödä joka päivä ja jokaisessa elämän luvussa – ei elohopeaa, ei mikromuoveja, ei raskausrajoituksia, ei planeettojen rasitusta, eikä tinkiä mausta, koostumuksesta tai ravintotiheydestä , ”Nykyinen Foodsin kuluttajamarkkinoinnin johtaja Adrienne Han kertoi VegNewsille .
Vegaaninen bioteknologiayritys perustettiin vuonna 2019, ja se on käyttänyt viimeiset kolme vuotta kehittäen kasvipohjaista sushilaatuista kalaa, joka ei ainoastaan toisti perinteisen kalan makua ja rakennetta, vaan jolla on myös samanlainen ravintoprofiili. Vegaaninen tonnikala on valmistettu patentoidusta sekoituksesta leviä, bambua, perunoita ja retiisejä, jotka sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten omega-3, B12-vitamiinia ja rautaa. Kuleana tonnikalaa on saatavana joko kuutioina tai fileinä, jotka molemmat on pakattu 8,8 unssin kokoihin.
Current Foods julkaisi äskettäin säesteen kasvipohjaiseen tonnikalaansa, joka esitteli vegaanisen savustetun lohen. Uusi kasvipohjainen lohi käyttää myös merkin hero-ainesosia, joihin on lisätty herneitä lisäproteiinin saamiseksi, ja sitä on saatavana kahdessa annospakkauksessa. Jokainen filee on 4 unssia. Molempien tuotteiden säilyvyys jääkaapissa on seitsemän päivää, jota voidaan pidentää 12 kuukauteen pakastimessa.
Vuonna 2021 vaihtoehtoiset merenelävät tunnustettiin yhdeksi markkinoiden nopeimmin kasvavista kasvipohjaisista kategorioista. Kasvipohjaisen kala- ja äyriäisteollisuuden odotetaan saavuttavan 1,3 miljardia dollaria vuoteen 2031 mennessä, mikä nostaa 13-kertaiseksi sen nykyisen arvon. Kun kuluttajat alkavat kiinnostua kestävistä vaihtoehdoista, jotka minimoivat maatilakalastuksen maailmanlaajuisesti, Current Foodsin k altaiset yritykset saavat edelleen vetoa. Viime vuonna TIME-lehti sisällytti Current Foodin Kuleana Tonnikalan vuoden 2021 100 parhaan keksinnön listalleen.
“Maukkaita ja ravitsevia kasviperäisiä vaihtoehtoja lihalle ja kanalle on ollut saatavilla jo vuosia. Mutta mereneläviä? Ei niin paljon”, TIME kirjoitti Current Foodin innovatiivisesta tonnikalasta. "Tämä on tyhjiö, joka yrittää täyttää 100-prosenttisesti kasvipohjaisella, sushi-laatuisella, syötävällä tonnikalalla, joka säilyttää raudan, B12-vitamiinin ja omega-3-rasvahapot todellisesta asiasta - ilman mikromuoveja, elohopeaa tai korkeaa kolesterolia. Ja hyödyt ovat enemmän kuin ravitsemuksellisia – se voi myös auttaa vähentämään riippuvuutta teollisesta kalastuksesta tuoreen ruoan kasvavan kysynnän vuoksi.”
Uurrauttava vegaaninen tonnikala on vaikuttanut myös ravitsemisalaan v altakunnallisesti. Ennen toimitus- ja verkkokauppapalvelunsa käynnistämistä yritys teki yhteistyötä useiden ravintolaketjujen kanssa, mukaan lukien Sushi Sake Grill ja Poke Bar. Kuleana Tonnikalan suosio johtuu sen monipuolisuudesta, joka monopolisoi hyödyntämättömän kasvipohjaisten merenelävien alan. Nyt ravintoloiden tarjoajat voivat käyttää Current Foods -tuotteita korvaamaan kalaa sushissa, cevichessä, sashimissa ja carpacciossa.
Current Foods laajeni jopa henkilökohtaiseen ja verkkokauppaan ennen oman alustansa lanseerausta. Kasvipohjaista tonnikalaa voi ostaa valikoitujen ruokakauppojen lisäksi myös verkkokaupasta GTFO It’s Vegan. Median ja kuluttajien myönteisten arvostelujen ansiosta Current Foods aikoo vauhdittaa kansallista laajentumistaan ja lisätä kekseliäiden uuden proteiininsa saatavuutta.
"Ravintola- ja ruokakauppakumppanimme kehittävät jatkuvasti herkullisia ja kekseliäitä tapoja valmistaa kasviperäisiä mereneläviä", Han sanoi. "Vuonna 2022 teemme Current Foodsista entistä helpommin saavutettavissa olevan ja vähittäiskaupan kautta, joten huomisen saalista voi nauttia virrassa milloin ja milloin tahansa, mukavasti kotoa käsin."
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon.Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
