Vuonna 1985, kun Quorn lanseerattiin ensimmäisen kerran Englannissa, yritys määritteli kasvipohjaisen innovaation ottamalla käyttöön realistisia vaihtoehtoisia proteiineja, jotka on valmistettu sienistä valmistetusta mykoproteiinista, kasvipohjaisen kanavaihtoehdon, joka syttyi tuleen uudella vegaaniruokaskenellä. Tuolloin sanaa kasviperäinen ei edes käytetty; olit joko vegaani tai kasvissyöjä, ja Quorn, joka valmistaa tuotteita munanvalkuaisella ja ilman (tarkista etiketit), loi elävän kanan, jonka kukaan ei voinut uskoa, että se sisältäisi siipikarjaa.
Nyt yritys tekee sen uudelleen – lisää realistisempia vegaanisia kanavaihtoehtoja, jotka maistuvat aidolta jo ennestään vaikuttavien tuotteiden valikoimaan.Quorn ilmoitti juuri lisäävänsä viisi uutta mykoproteiinipohjaista lihavaihtoehtoa: Southern Fried Wings, Valkosipulin yrttipalat, Creamy Korma Bites, Sweet Chilli Mini Files ja Jerk Mini Files.
Mykoproteiinin käyttö mahdollistaa Quornin täydellisen jäljittelevän perinteisen kanan maun ja koostumuksen, mutta terveellisempää. Fermentoitu proteiini tarjoaa ravitsemuksellisia etuja ilman eläinrasvaa – samalla kun se maksimoi proteiinin määrän jokaisessa annoksessa. Yritys markkinoi myös mykoproteiinituotteitaan erilaisiin resepteihin ja ruokakulttuureihin soveltuvina, jotka sopivat täydellisesti ruokapalveluun.
"Quorn-tuotteet ovat monipuolisia, käteviä ja maistuvat hyvältä mykoproteiinin ansiosta, joten voit syödä niitä kaikkialla, kotona perheen kanssa ravintoloihin", yritys sanoi. "Uuden kulinaarisen kehityskeskuksen tarkoituksena on auttaa meitä laajentamaan näitä suhteita ja se on suunniteltu jäljittelemään QSR-myymälöitä, mikä rohkaisee helppoa yhteistyötä potentiaalisten kumppanien välillä.”
Uudet vegaanisiivet tulevat esille Quornin Vegan Takeaway -valikoimassa – valikoimassa, jonka tarkoituksena on jäljitellä ravintolatuotteita. Vegaanisessa Minifileetissä on jerk- tai sweet chilikastikkeessa marinoitua mykoproteiinikanaa. Yritys ehdottaa, että minifileitä käytetään salaateissa, voileipissä ja kääreissä.
Bitesissä on markkinoiden ainutlaatuinen tuote. Paistetut mykoproteiinipallot sisältävät kermaisen valkosipuli-yrttikastikkeen tai miedon korma curryn. Leipäpäällysteisissä palloissa on kananomaista rakennetta, jota täydentävät yrityksen erikoiskastikkeet.
Perustamisestaan lähtien Quorn on laajentunut 14 maahan ja haluaa jatkaa laajentumistaan lähitulevaisuudessa. Yhtiön tavoitteena on hallita nousevia kasvipohjaisia kanamarkkinoita, kun vegaaneihin tulee lisää vaihtoehtoja. Quorn aikoo kohdistaa laajentumisensa Yhdysv altoihin, missä se avasi kulinaarisen kehityskeskuksen Dallasissa, Texasissa.
"Haluamme olla kanan kuningas", Quornin presidentti Judd Zusel sanoi Food Navigatorille. ”Meillä on markkinoiden parhaat nuggetit ja mykoproteiini on todella salainen kastike, koska se jäljittelee kanaa täydellisesti. Kun katsot mykoproteiinituotteen soluja kanatuotteen rinnalla, ne ovat melkein täsmälleen samat, ja se erottaa meidät todella kilpailijoista, jotka ovat edelleen pääosin soijapohjaisia.”
Brändi uskoo, että sen mykoproteiinikana ylittää markkinakilpailijansa ja tuo proteiinilähteen, joka on vertaansa vailla kasvipohjaiseen kanan kilpailuun. Dallasissa sijaitsevan uuden laitoksen ansiosta yritys voi tehostaa fermentoidun proteiinin tuotantoaan ja lopulta lisätä jakelukykyään. Kulinaarinen tutkimuslaitos on suunniteltu erityisesti valmistamaan Quorn-tuotteita tarjoilua varten nopeasta palvelusta fine diningiin.
Quornin keskeinen ainesosa, mykoproteiini, erottaa yrityksen kilpailijoistaan tarjoten kuluttajille yhden terveellisimmistä ja puhtaimmista proteiinilähteistä.Sienipohjainen proteiini sisältää runsaasti proteiinia, runsaasti kuitua ja kaiken kaikkiaan erinomainen tärkeimpien ravintoaineiden lähde. Ainesosat sisältävät myös vähän natriumia, kolesterolia, rasvaa ja sokeria. Proteiinivaihtoehto on myös äärimmäisen kestävästi kasvatettavissa, sillä rihmastotuotteen täysi kasvattaminen fermentorissa ja sen jälkeen t alteenotto kestää alle 24 tuntia.
Quorn pyrkii käyttämään kaupallista ainutlaatuisuuttaan päästäkseen jo kyllästyneille vegaanisille kanamarkkinoille. SPINSin tuoreen raportin mukaan kasvipohjainen kanateollisuus kasvaa lähes 18 prosenttia vuodessa verrattuna eläinperäiseen siipikarjaan 4 prosenttia. Vegaaninen kanabrändi aikoo kaksinkertaistaa ponnistelunsa Yhdysvalloissa varmistaakseen, että se hyödyntää kuluttajien kasvavaa kiinnostusta vaihtoehtoisia kanaa ja erityisesti kestävämpiä proteiinilähteitä kohtaan.
“Yhdysv altalaiselle organisaatiolle on tulossa huomattava määrä rahaa, mikä antaa meille mahdollisuuden lisätä innovaatioita, laajentaa markkinointibudjettiamme, palkata lisää ihmisiä ja rahoittaa uutta kulinaarista keskustamme Dallasissa, joten olemme todella innoissamme siitä, minne olemme menossa, Zusel sanoi."Yhdysv altain lihan vaihtoehtoinen tila on arvoltaan 5 miljardia dollaria ja meillä on erittäin hyvät mahdollisuudet hyödyntää sitä."
