YK:n viimeisin ilmastokriisiraportti on selvä: vaikka panokset ovat kovat, on vielä aikaa estää vaaralliset tai peruuttamattomat seuraukset ympäristölle. Mutta miten? Maailman täytyy poiketa riippuvuudestaan lihasta ja maitotuotteista ja ottaa sen sijaan käyttöön kasviperäisiä ruokajärjestelmiä. Näiden standardien täyttämiseksi taakan on laskettava vauraammille kansoille. Bonnin yliopisto Saksassa julkaisi juuri uuden tutkimuksen, jonka mukaan Yhdysv altojen ja Euroopan unionin on vähennettävä lihan kulutusta 75 prosenttia.
Bonnin yliopiston raportti, jonka otsikko on "Liha ja kulutus ja kestävyys", vastaa yhteen suurimmista kysymyksistä keskusteltaessa maatalousuudistuksista: Kuinka köyhemmillä kansakunnilla on varaa tällaisiin kaikenkattaviin uudistuksiin? Tutkijat analysoivat lihan ja maitotuotteiden kulutuksen ympäristökustannuksia tarkasti selvittääkseen, että rikkaammat maat aiheuttivat suurimman osan vaarallisista päästöistä, ja ympäristökatastrofien pysäyttämiseksi näiden läänien on vähennettävä lihan tuotantoaan ja kulutustaan.
Resurssitalouden vuosikatsauksen uusimmassa osassa julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että puolet tuotetusta viljasta viljellään eläinten ruokinnassa. Tutkijat korostavat, kuinka kallis ja tehoton tämä prosessi on maan, veden ja energian kulutuksen kann alta. Jätteiden lisäksi tutkimuksessa korostetaan, kuinka eläinviljely on merkittävä tekijä yhden voimakkaimmista kasvihuonekaasuista, metaanista.
Ymmärtääkseen lihankulutuksen laajempia vaikutuksia varakkaissa maissa tutkimuksessa analysoitiin keskimääräistä eurooppalaista ja pohjoisamerikkalaista ruokavaliota. Tutkija tarkensi, että keskiverto amerikkalainen kuluttaa 270 puntaa (124 kiloa) lihaa vuosittain. Euroopan unionin kansalaiset kuluttavat 176 puntaa (80 kiloa) lihaa vuosittain. Raportissa korostetaan, että tämä ei ole kestävää, jos maailman väestön odotetaan nousevan 10 miljardiin vuoteen 2040 mennessä.
"Jos kaikki ihmiset söisivät yhtä paljon lihaa kuin eurooppalaiset tai pohjoisamerikkalaiset, emme varmasti saavuttaisi kansainvälisiä ilmastotavoitteita ja monet ekosysteemit romahtaisivat", sanoo Bonnin yliopiston kehitystutkimuskeskuksen (ZEF) professori. tutkimuksen kirjoittaja Matin Qaim sanoi lausunnossaan.”Siksi meidän on vähennettävä lihankulutustamme merkittävästi, mieluiten 20 kiloon tai alle vuodessa. Ukrainan sota ja siitä johtuva puute kansainvälisillä viljan markkinoilla korostaa myös sitä, että eläimille tulisi syöttää vähemmän viljaa elintarviketurvan tukemiseksi.”
Kuluttajat ja hallitukset voivat vähentää merkittävästi ympäristön kuormitusta vähentämällä lihan kulutusta maailman vauraimmissa maissa. Kasvipohjaisten ruokajärjestelmien käyttöönotto voi auttaa maailmaa saavuttamaan ilmastotavoitteensa. Organisaatiot, kuten Greenpeace, ovat kutsuneet esiin länsimaisia maakuntia ja eläinviljelyalaa kiinnittäen huomiota lihantuotannon laajoihin haittoihin. Viime vuonna järjestö vaati EU:ta leikkaamaan lihantuotantoa 71 prosenttia vuoteen 2030 mennessä.
Eurooppa tehostaa kestävän kehityksen ponnisteluja
Ilmastonmuutoksesta puhuttaessa suurin osa kestävän kehityksen kutsuista yleistää, että maailman on ryhdyttävä toimiin, mutta useimmilla mailla ei ole resursseja laajaan uudistukseen.Suurilla kasvihuonekaasujen tuottajilla, kuten Euroopalla ja Pohjois-Amerikan mailla, on kuitenkin resurssit näiden vaarallisten teollisuudenalojen hillitsemiseen.
Useat maat ovat ottaneet käyttöön yhden kokeellisen ratkaisun lihateollisuuden rajoituksiin lihaverolla. EU harkitsi vuonna 2020 Amsterdamissa toimivan True Animal Protein Price Coalitionin laatimaa veroehdotusta. Kestävän kehityksen vero on suunniteltu heijastamaan ympäristökustannuksia jokaisen lihan oston yhteydessä, ja se kattaa kasvihuonekaasupäästöt, vesien saastumisen ja luonnonvaraisten eläinten katoamisen. Järjestö uskoo, että tämä vero voisi vähentää naudanlihan kulutusta 67 prosenttia; sianlihaa 57 prosenttia; ja kanaa 30 prosenttia.
"Se on varmasti epäsuosittua, varsinkin kun 10 tai 20 prosentin lisämaksu ei luultavasti riittäisi, jos sillä oletetaan olevan ohjaava vaikutus", Qaim sanoi. ”Lihalla on kuitenkin korkeat ympäristökustannukset, jotka eivät näy nykyhinnoissa.Olisi täysin järkevää ja oikeudenmukaista, että kuluttajat jakavat enemmän näistä kustannuksista.”
Tutkija ymmärsi, että kasviperäisen ruokavalion edistäminen köyhemmissä maissa olisi vaikeaa ilman suurta kasviperäistä proteiiniteollisuutta. Huomioi, että kasvipohjaiset aloitteet ja solupohjaisen lihan lisääntyminen voivat lopulta sulkea tämän ravitsemuskuilun. Mutta siihen asti Qaim väitti: "Meidän on tultava herkemmiksi päätöstemme maailmanlaajuisille vaikutuksille."
YK:n viimeisimmän ilmastoraportin jälkeen maat, kuten Tanska, ovat lisänneet ponnistelujaan kestävien elintarvikejärjestelmien edistämiseksi. Maa käynnisti juuri ilmastoruokamerkintäohjelman, joka auttaa ostajia löytämään kestäviä elintarvikkeita päivittäistavarakaupoista. Kampanja käynnistyi viikkoja sen jälkeen, kun Tanska sijoitti 100 miljoonaa dollaria kasvipohjaiseen rahastoon, joka on omistettu edistämään kestävää elintarviketuotantoa ja koulutusta.
Ilmaston nousu
Hallituksiin kohdistuvasta paineesta huolimatta suurin este on suurten eläinviljelyyritysten torjunta.Tällä hetkellä 20 kotieläinyritystä tuottaa enemmän päästöjä kuin kolme suurta Euroopan maata: Iso-Britannia, Saksa ja Ranska. Kasvipohjaisesta ruokavaliosta on tulossa tärkeämpi ja suositumpi kuin koskaan. Nyt 55 prosenttia kuluttajista harkitsee kestävyyttä ostoksissaan.
Klimatarians – kuluttajat, jotka valitsevat ruokansa ympäristölle vähiten haitallisen mukaan – muodostavat nyt enemmistön ostajista. Ilmastokriisin kynnyksellä kasviperäisestä syömisestä on tulossa yksi parhaista tavoista edistää ympäristötoimia. Vähentämällä riippuvuutta lihasta ja maitotuotteista maailmalla on mahdollisuus taistella ympäristökatastrofeja vastaan.
Aloittaaksesi lihan leikkaaminen ruokavaliostasi ja aloittaaksesi kasvipohjaisen matkan tutustumalla kasvipohjaisen ruokavalion aloittelijaoppaaseen, jossa on reseptejä, vinkkejä ja asiantuntijaneuvoja.
Lisätietoja planeettasta on The Beet's Environmental News -kategoriassa.
Yllättävät syyt, miksi nämä viisi kantrilaulajaa jäivät ilman lihaa
Getty Images
1. Carrie Underwood rakasti perheensä maatilaeläimiä
Seitsemänkertaista Grammy-palkinnon voittajaa Carrie Underwoodia on ylistetty "v altavasta" lauluvalikoimastaan. Mitä tulee hänen ruokavalioonsa, Underwood rakastaa aamiaisburritoja ja paljon tofua. Hän ei myöskään pelkää hiilihydraatteja. Cheat Sheetin mukaan yksi hänen suosikkivälipaloistaan on paahdettu englantilainen muffinssi maapähkinävoilla.
Getty Images
2. Blake Shelton haluaa pysyä vanhemman tyttöystävänsä kanssa
Laulaja, lauluntekijä ja The Voice -valmentaja Blake Shelton, 43, on viime aikoina työskennellyt pysyäkseen kunnossa pitkäaikaisen rakkautensa Gwen Stefanin avulla, joka on kasvissyöjä ja käski häntä luopumaan lihasta, jos hän haluaa. tuntea olonsa paremmaksi ja pudottaa painoa. Shelton on yrittänyt pysyä Stefanin vaikuttavalla kuntotasolla Stefanin tänä syksynä antaman haastattelun mukaan.Entinen No Doubt -laulaja ja Hollaback-tyttö on pitkäaikainen kasvissyöjä, syö enimmäkseen vegaanista ruokavaliota ja on erittäin hyväkuntoinen – ja 50-vuotiaana näyttää nuoremm alta. Lähde kertoi Gossipcopille: "Gwen kertoi hänelle, että tapa menettää se on pysyä poissa lihasta ja huonoista hiilihydraateista." Me tuemme häntä!
Getty Images
3. Shania Twainilla on avain upeaan ihoon
Historian myydyin kantrimusiikin naislaulaja ei osta kalliita pihviillallisia esiintymisen jälkeen. "Queen of Country Pop" on myynyt yli 100 miljoonaa levyä, mutta sanoo pitävänsä lihattoman ruokavalionsa yksinkertaisena. Hän on sekä kasvissyöjä että syö hyvin vähän maitotuotteita – vaikka joskus on sanonut syövänsä kananmunia.
4. Annette Conlon, intohimoinen kansantaiteilija
Americanalainen laulaja ja lauluntekijä Annette Conlon on myös intohimoinen vegaani. Hän aloitti "The Compassionette Tour" pyrkiessään tuomaan myötätuntoa, sosiaalista tietoisuutta, ihmisten vuorovaikutusta ja eläinkysymyksiä v altavirran yleisölle.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
