Kaupasta löytyy melkein mitä tahansa kasvipohjaista lihavaihtoehtoa kanasta naudanlihaan ja sianlihavaihtoehtoihin, mutta kasvipohjaisilla kala- ja äyriäismarkkinoilla on selvästi tyhjää tilaa. Onneksi New Wave Foods työskentelee täyttääkseen tämän tilan ja ilmoittaa, että sen kasvipohjaiset katkaravut ovat nyt saatavilla v altakunnallisesti. Yrityksen 18 miljoonan dollarin A-sarjan rahoituskierroksen jälkeen New Wave Foods asetti tavoitteensa laajentaa kasvipohjaisten elintarvikkeiden valikoimaansa alkaen kasvipohjaisista merenelävistä.New Wave Shrimp valmistetaan ainesosista, kuten merilevästä, mungpavuista ja kasviproteiinista, mikä luo tuotteen, joka jäljittelee todellisen katkaravun muotoa, makua ja rakennetta.
Ruokajätti Tyson auttaa tukemaan New Waves Foodsia tarjoten kasvipohjaiselle yritykselle rahallista tukea ja mahdollisuuden parantaa tuotettaan ja laajentumistaan. Vaihtoehtoinen kala- ja äyriäistuotteiden tuottaja allekirjoitti myös ei-yksinoikeudellisen sopimuksen Dot Foodsin kanssa ja lanseerasi New Wave Shrimp -jakelun Pohjois-Amerikan elintarviketeollisuudelle.
"Äskettäin julkistetun 18 miljoonan dollarin A-sarjan rahoituksen jälkeen olemme innoissamme voidessamme käynnistää tämän uuden sopimuksen, joka laajentaa läsnäoloamme ja tarjoaa ravitsemisalan yrityksille kaikkialla Yhdysvalloissa paremman pääsyn New Waven kasvipohjaisiin katkarapuihin, New Wave Foodsin toimitusjohtaja Mary McGovern sanoi. "Kun otetaan huomioon Dot Foodin laaja ruokapalvelujakelun kattavuus, tämä kumppanuus tarjoaa New Wave Foodsille välittömän kansallisen saatavuuden ja osoittaa Dotin uskon kasviperäisen syömisen ja New Waven tuotevalikoiman kasvuun.”
New Wave Foods aikoo kehittää vaihtoehtojaan sisällyttääkseen siihen useita äyriäisvaihtoehtoja, mukaan lukien kasvipohjaiset hummerit ja rapuja vuoteen 2022 mennessä. Luonnonvaraisten äyriäisten kanta vähenee jatkuvasti, mikä inspiroi New Wave Foodsia vastaamaan kysyntään Yhdysvalloilla on äyriäisiä, erityisesti katkarapuja. Yhtiön tavoitteena on kohdistaa kohteet ravintoloihin ja ruokakauppiaisiin toimittaakseen katkarapuvaihtoehdon suoraan kuluttajille.
"Tiedämme, että kaupallisten ja ei-kaupallisten ravitsemisalan toimijoiden on jatkettava vieraiden innostamista innovatiivisilla ruokatuotteilla, ja kasviperäinen ruoka on suurin kasvava segmentti", Dot Foodsin luonnon- ja erikoisjohtaja Rodd Willis sanoi. "New Wave Shrimp on äärimmäisen ainutlaatuinen tuote - todellinen pelin muuttaja kala- ja äyriäisteollisuudessa. Uskomme, että se on loistava kasvipohjainen vaihtoehto v altameren katkarapuille ainesosana ja että se täyttää ravitsemisalan toimijoiden tarpeet ruokalistan monipuolisuuden ja laadun suhteen.”
Yhtiö toivoo tuotteensa tulevan Pohjois-Amerikan markkinoille mahdollisimman pian. Se odottaa, että New Wave Shrimp sisällytetään ravintoloiden ruokalistoihin kesään mennessä, ja muita vaihtoehtoisia äyriäisiä saapuu ensi vuonna. Muiden yritysten, kuten The Plant-Based Seafood Co.:n ja Sophie's Kitchenin, kanssa New Wave Foods tasoittaa tietä Amerikan markkinoille tarjota kestäviä äyriäisvaihtoehtoja meren antimien ystäville kaikkialla mantereella.
10 parasta kasviperäisen proteiinin lähdettä ravitsemusterapeutin mukaan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteiini: 21 grammaa ⅓ kupissa (1 unssi)Seitan ei ole yhtä suosittu kuin muut proteiinit, mutta sen pitäisi olla! Valmistettu vehnägluteenista, sen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa. Sitä käytetään usein esivalmistetuissa kasvishampurilaisissa tai lihattomissa nuggeteissa. Seitanilla on suolainen maku, kuten sienillä tai kanalla, joten se toimii hyvin ruoissa, jotka vaativat umami-makua. Runsaan koostumuksensa ansiosta seitan voi olla käytännöllisesti katsoen minkä tahansa vegaanisen pääruoan tähti. Lisää se friteereihin, voileipiin, burritoihin, hampurilaisiin tai muhennoksiin. Kuten tofu, seitan ottaa minkä tahansa marinadin tai kastikkeen maun.
Unsplash
2. Tempeh
Proteiini: 16 grammaa 3 unssissaJos pidät proteiinista, jossa on hieman purtavaa, lisää tempeh listallesi. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh on hieman pähkinäinen maku ja se on puristettu lohkoksi. Useimmat lajikkeet sisältävät jonkinlaisia jyviä, kuten ohraa tai hirssiä. Tempeh ei ole vain kasvipohjainen proteiinin lähde, vaan käymisprosessi tuottaa myös suolistolle hyviä probiootteja. Voit leikata tempehin suoraan palasta ja käyttää sitä voileivän pohjana tai paistaa sen kastikkeen kanssa. Tai murenna, lämmitä ja tee siitä seuraavan taco-iltasi tähti.
Monika Grabkowska Unsplashissa
3. Linssit
Proteiini: 13 grammaa ½ kupissa keitettynäLinssejä on useita - punaisia, keltaisia, vihreitä, ruskeita, mustia. Linssit ovat tyypistä riippumatta pieniä, mutta mahtavia ravitsemuksellisia voimalaitoksia. Ne sisältävät hyvän määrän proteiinia sekä rautaa, folaattia ja kuitua. Kypsennettynä ruskeat linssit säilyttävät koostumuksensa ja voivat olla viljakulhojen pohjana tai korvata lihapullia, lasagnea, tacoja tai bolognesea. Punaiset linssit ovat hieman pehmeämpiä ja sopivat täyteläiseen keittoon, chiliin tai muhennokseen.
Getty Images
4. Hampunsiemenet
Proteiini: 10 grammaa 3 ruokalusikallisessaHampunsiemenet ovat herkkiä ja pähkinäisiä siemeniä, jotka on johdettu hamppukasvista. Ne sisältävät hyviä määriä omega-3-rasvahappoja, rautaa, folaattia, magnesiumia, fosforia ja mangaania. Ne ovat myös vankka sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, mikä auttaa pitämään ruoansulatuskanavasi terveenä ja kumisevana.Koska hampunsiemenet sisältävät kaksinkertaisen määrän proteiinia ja terveellisiä rasvoja, hampunsiemenet voivat auttaa tyydyttämään nälän ja ehkäisemään noloa vatsan kurinaa, kun kuljet lounastauolle. Lisää ne aamusmoothieen tai ripottele jogurtin, kaurapuuron tai jopa salaatin päälle.
Getty Images
5. Tofu
"Proteiini: 9 grammaa 3 unssissa (⅕ lohkosta)Koaguloiduista soijapavuista valmistettu tofu on suosituin kasvipohjainen proteiini. Soija on yksi ainoista lihattomista täysproteiineista, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty valmistamaan, mutta joita elimistö tarvitsee lihasten ja immuunijärjestelmän toimintaan. Koska tofu on 15 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta, se on myös hyvä korvike maitotuotteille."
