Uusi vegaaniruokateknologiayritys, joka sijaitsee Portlandissa, Oregonissa, sai juuri rahoituksen aloittaakseen innovatiivisen, uraauurtavan tuotteensa jakelun amerikkalaisille kuluttajille. CHKN Not Chicken (CNC) päätti juuri Stray Dog Capitalin johtaman 4,5 miljoonan dollarin rahoituskierroksen, joka mahdollistaa sen tunnusomaisen kasvipohjaisen tuotteen laajan jakelun. Yhtiö käyttää teknologiaa, joka toistaa tavanomaisen eläinpohjaisen kanan koostumuksen, mehukkuuden ja maun, ja yritys uskoo, että sen tuote voisi saada lihansyöjät omaksumaan kasvipohjaisen ruokavalion.CHKN Not Chicken kesti kaksi vuotta intensiivistä tutkimusta ja kehitystä luodakseen lopputuotteen, joka on tarkoitettu sähköiseen kaupankäyntiin ja lopulta päivittäistavarakaupan ja tarjoilujen lanseerauksiin.
“Missiomme on innostaa kuluttajia elämään terveellisempää, kestävämpää elämää ja uskomme, että paras tapa saavuttaa tämä visio on luoda ihmisille helppoja tapoja siirtyä joustavaan elämäntyyliin ja jättää liha pois ruokavaliostaan. päivinä viikossa”, CNC:n perustaja ja toimitusjohtaja Brian Pope kertoi VegNewsille. "Pienillä, kestävillä muutoksilla syömiskäyttäytymisessä suurelle osalle väestöstä on erittäin suuri kumulatiivinen vaikutus sekä ihmisten terveyteen että ympäristöön."
CHKN Not Chicken -tuote luo kasvipohjaisen tuotteensa herneproteiinista. Vegaanibrändi kehitti tuotantomenetelmän, jossa käytetään patentoitua ekstruusiota ja makuinfuusioteknologiaa, joka manipuloi herneproteiinia heijastamaan kanan makua ja rakennetta. Yritys esittelee aluksi kolme erilaista raastettua kasvipohjaista kanaa: Naked CHKN, Meksikon inspired Fiesta CHKN ja yleisaasialainen Zen CHKN.Silputtu vegaaninen kana on täysin gluteeniton ja soijaton.
Kasvipohjainen tuotemerkki aikoo jatkaa kehitystä ja toivoa laajentavansa tuotantomenetelmiään muille proteiinisektoreille. Yhtiö väittää, että sen keksinnöllinen tekniikka pystyy replikoimaan muita proteiineja, mukaan lukien sianliha, kalkkuna ja muut. Tuoreen rahoituspaketin avulla yritys pystyy vastaamaan kuluttajien kasvavaan vegaanisen proteiinin kysyntään sekä parantamaan tuotantokykyään.
"Olemme myös innovoimassa toimittaaksemme kuluttajille muita CHKN Not Chicken -muotoja, mukaan lukien rinta ja tarjoilut", Pope sanoi. "Mutta perimmäinen visio on laajentaa brändiä muihin proteiineihin, ja innovaatioputkistomme sisältää Pork Not Pork, TRKY Not Turkey ja paljon muuta. CHKN Not Chicken on vasta alkua.”
CHKN Not Chickenin tavoitteena on vähentää kanankasvatusta maailmanlaajuisesti ja alentaa eläinviljelyalaa.Pope – joka oli johtanut välipalabrändiä PopChips ja Sir Richard Bransonin Virgin Galactic – suunnittelee tavoittavansa vähintään 5 miljoonaa kuluttajaa viiden vuoden aikana. Yrityksen teknologian tarkoituksena on tavoittaa suoraan lihansyöjät tai kaikkiruokaiset ja tarjota näille kuluttajille vaihtoehto niin lähellä eläinperäistä tuotetta.
“Kana on maailman eniten kulutettu liha. Yhdysvalloissa kanan syöminen on kaksinkertaista naudanlihaan verrattuna ja paljon enemmän kuin sianlihaa, kalkkunaa tai muita proteiineja, Pope sanoi. ”Kanaa käytetään myös monissa resepteissä, kuten tacoissa, vatkaimessa, riisikulhoissa, pastassa, pizzoissa ja salaateissa. Beyond Meat ja Impossible Foods ovat luoneet loistavia vaihtoehtoja naudanlihahampurilaisille, mutta kanatilassa ei ole ollut yhtä paljon innovaatioita.”
Kasvipohjainen kanavaihtoehto sisältää 20 grammaa proteiinia ja 140 kaloria 8 unssin annosta kohti. Yritys markkinoi tuotetta täydellisenä lisänä useisiin ruokiin ja väittää sen olevan helppo valmistaa ja työskennellä.Yhteistyö Stray Dog Capitalin kanssa mahdollistaa tuotteen tavoittamisen kuluttajille v altakunnallisesti ja lisää uuden kasvipohjaisen kanan nopeasti kasvaville markkinoille. Vegaanijättiläisten Beyond Meatin, Daringin, Impossible Foodsin ja muiden joukossa CHKN Not Chicken uskoo, että tämä investointi nostaa tuotteensa valokeilaan.
"Olemme innoissamme voidessamme tehdä yhteistyötä Stray Dog Capitalin kanssa ja jakaa heidän intohimonsa terveellisemmän, inhimillisemmän ja kestävämmän tulevaisuuden luomiseen", Pope sanoi. "Luomalla herkullista ruokaa, joka sattuu olemaan myös kasviperäistä, uskomme voivamme lisätä dramaattisesti niiden flexitarisien määrää maailmassa, jotka ovat entistä tietoisempia syömissään ruoista ja etsivät vaihtoehtoja, joiden avulla he voivat valmistaa herkullista lihaa. ilmaiset versiot suosikkiresepteistään.”
Paavi ja muut perustajajäsenet työskentelevät myös lihan ja eläintuotteiden syönnin vähentämiseksi. Hän toivoo, että hänen matkansa kohdistuu amerikkalaisiin kuluttajiin, ja hänen tuotteensa on hyödyllinen vaihtoehto.Yhtiö aikoo kehittää vaihtoehtoja lihavalmisteille, joihin amerikkalaiset kuluttajat ovat riippuvaisia. Paavi sisällyttää itsensä tähän kuvaukseen sanomalla, että "jos olen todella rehellinen, pekonin viehätys voi estää minua ryhtymästä täysin vegaaniksi". CHKN Not Chicken on ilmoittanut aikovansa kehittää kasvipohjaisten sianlihatuotteiden kaavoja ja menetelmiä tulevaisuudessa.
"Olen samalla matkalla miljoonien amerikkalaisten kanssa, jotka vähentävät riippuvuuttaan lihatuotteista ja lisäävät säännöllisesti kasvisaterioita ruokavaliooni", Pope sanoi. "Kasvipohjaisessa ruokatilassa tällä hetkellä tapahtuva v altava innovaatio tekee lihan korvaamisesta helpompaa ja herkullisempaa, ja Good Planet Cheese -juuston k altaiset tuotemerkit tarjoavat upeita vaihtoehtoja maitotuotteille, joten monet aterioistani ovat nykyään vegaanisia."
