Innovatiivinen ruokabrändi Perfect Day julkaisee italialaisen jälkiruokavalmistajan Villa Dolcen ohella sarjan vegaanisia gelatoita ja leivonnaisia eri puolilla tarjoilualaa. Yhteistyö aikoo jakaa seitsemän uutta meijeri-identtistä gelato-makua yliopistoissa, kasinoissa ja hotelleissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Uudet gelato-maut ja -leivonnaiset hyödyntävät Perfect Dayn eläinvapaata solukäymisprosessia tuottamaan päiväkirjan identtisiä jälkiruokatuotteita, jotka vastaavat maidottomien ruokien kasvavaan kuluttajien kysyntään.
“Olemme innoissamme voidessamme tarjota tarjoilukumppaneillemme vaihtoehdon, joka voi täyttää heidän tarpeensa kestävistä, eläinvapaista tuotteista tinkimättä tunnetusta mausta ja koostumuksesta”, Villa Dolcen toimitusjohtaja Monte Marcaccini sanoi lausunnossaan. "Olemme etsineet ratkaisua, joka vastaa Villa Dolce -nimeä, ja olemme löytäneet sen Perfect Dayn kautta."
Yhteistyö julkaisee seitsemän erilaista gelato-makua, mukaan lukien Chocolate all'Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistachio Latte, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb ja Caramel Cold Brew. Vegaanisen gelaton lisäksi yritys kehitti neljä vegaanista vaihtoehtoa klassisille jälkiruokavaihtoehdoille, kuten Cookie Dough, Southern Brown Butter Cake, Lava Cake ja Pistaasikakku.
Yritykset jakavat uutta meijeri-identtistä gelatoa ja eläinvapaita leivonnaisia 2 000 ravitsemisalan tarjoajalle Dot Foodsin – Pohjois-Amerikan suurimman elintarvikejakelijan – kautta.Villa Dolce työskentelee tällä hetkellä useiden hotellien, kasinoiden ja yliopistojen kanssa Pohjois-Amerikassa ja aikoo aloittaa näiden vegaanituotteiden jakelun asiakkailleen. Joitakin asiakkaita ovat Ocean Properties Floridassa, Arizona State University, UCLA ja Talking Stick Resort Scottsdalessa, Arizonassa. Vegaaniset jälkiruoat näkyvät myös Resorts Casinona Atlantic Cityssä, ja siitä tulee yksi tämän tuotteen ensimmäisistä kasinoista.
Perfect Dayn tunnusomaiset maidon identtiset tuotteet toteuttavat solujen replikaatioprosessin maitotuotteen luomiseksi ilman lehmien osallistumista. Eläinvapaan heran valmistusprosessi alkaa lisäämällä lehmän DNA-sekvenssi yrityksen hiivapohjaiseen mikroflooraan. Mikroflooraa käytetään sitten alkuperäisten solujen inkuboimiseen ja lopulta tuottamaan runsaasti soluissa fermentoituja proteiineja. Lopputuotteena on Perfect Dayn valikoima ”kasvipohjaisia” maitotuotteita, joita ei voi erottaa perinteisistä maitotuotteista.
Elintarviketeknologiayritys aloitti toimintansa vuonna 2014, kun Ryan Pandya ja Perumal Gandhi päättivät alittaa globaalin meijeriteollisuuden. Viime vuosina yritys sai 300 miljoonan dollarin rahoituskierroksen ja palkkasi Leonardo DiCaprion strategiseksi neuvonantajaksi. Yritys käytti rahoitusta ja sponsorointia viedäkseen maitotuotteilleen identtiset tuotteet vegaanimarkkinoiden eturintamaan. Solupohjainen meijeriyhtiö pyrkii parhaillaan laajentamaan jakeluvalikoimaansa ja tuotevalikoimaansa.
Yhtiön uusi gelatojäätelö eroaa alkuperäisestä jäätelövalikoimastaan rasva- ja ilmapitoisuudeltaan. Gelato sisältää tyypillisesti vähemmän ilmaa ja rasvaa tietyn rakenteen saavuttamiseksi, ja sen tiheys riippuu maitoproteiineista. Perfect Day väittää, että sen prosessi antaa yritykselle mahdollisuuden valmistaa gelatoa, jota ei voi erottaa perinteisestä meijerijäätelöstä, ja huomauttaa sen eron manteli- tai kookospohjaisista vaihtoehdoista.
"Olemme innoissamme voidessamme tehdä yhteistyötä Villa Dolcen kanssa luodaksemme ystävällisempiä, vihreämpiä gelato- ja leipomotuotteita", Perfect Dayn kaupallisen kaupan globaali johtaja Ravi Jhala kommentoi."Villa Dolcen laaja tavoittavuus asiakkaisiin eri puolilla maata ja heidän premium-tuotteitaan tämä yhteistyö on ihanteellinen ensimmäiselle tarjoilullemme."
Perfect Dayn eläintön heratuotanto on täysin teurastusvapaata, mikä vähentää tuotannon ympäristökustannuksia. Yhtiö ylpeilee myös, että sen kehitys on kokonaisuutena merkittävä parannus perinteisiin maitotuotteisiin verrattuna. Perfect Dayn mukaan sen kasviperäinen tuote vähentää veden kulutusta 99 prosenttia, uusiutumattoman energian kulutusta 60 prosenttia ja kasvihuonekaasupäästöjä 97 prosenttia verrattuna perinteisiin maitotuotteisiin.
Viime vuosina Perfect Dayn maitoidenttiset tuotteet ovat vähitellen levinneet julkisille markkinoille. Toukokuussa 2020 yritys teki yhteistyötä artesaanijäätelöketjun Smitten Ice Creamin kanssa julkaistakseen useita vegaanisia Smitten N'Ice Cream -makuja. Joitakin tarjolla olevia makuja ovat tuore mansikka, juuriolut kelluke, kookospekaanipähkinä ja ruskea sokerisuklaa.
Ravintopalveluiden lisäksi yrityksen eläintön hera on vegaanisen jäätelöbrändin Brave Robotin pääainesosa. Brändi on ensimmäinen tuote The Urgent Companylta – meijerituotekehittäjä Paul Kollesoffin yhteistyössä Perfect Dayn kanssa perustaman kestävän kuluttajaruokayrityksen.
Brändi esitteli alun perin vegaaniset jäätelötuppinsa San Franciscon lahden alueella ja laajensi tänä vuonna edelleen vähittäismyyntiään 5 000 myymälään v altakunnallisesti. Brave Robot -tuppien makuja ovat esimerkiksi PB 'N Fudge, Vanilla 'N Cookies, Vadelmavalkoinen tryffeli, Mustikkapiirakka ja Voipekaanipähkinä.
Täydellinen vegaaninen ja maidoton jäätelön makutesti
Van Leeuwen Vegan Mint Chip -jäätelö
"Tämä tuotemerkki on yksi parhaista kaikkialla, ja heidän vegaanivalinnansa eivät eroa toisistaan. Minttulastu meni pitkälle ruokakaksintaisteluissamme>"Niin herkullinen maidoton oh-So mansikka kookosmaidosta pakastettu jälkiruoka
"Emme ole koskaan nähneet lasten olevan niin hulluina jäätelöön kuin nämä testaajat tekivät tämän mansikkaastian. Se kirjaimellisesti kohtasi lauluja ja huutoja, että se maistui oike alta mansikk alta.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns maidoton pakastejälkiruoka
Jos rakastat kanelia, tapaa uusi suosikkiherkkusi. Se on kuin jos keksitaikinapallo kohtaisi kanelipullan. Jos olet tietoinen hiilihydraateista, huomaa, että puolessa kupissa on 35 grammaa sokeria ja 25 grammaa sokeria.
Halo Top maidoton suklaahippukeksitaikina
Halo Top on paras valinta terveystietoiselle keksitaikinaa rakastavalle jäätelön etsijälle. Annoksessa (puoli kuppia) on 90 kaloria ja 3 grammaa proteiinia, joten tämä on paras vaihtoehto, jos haluat nauttia makeasta kylmästä, jossa on vähemmän kaloreita. Rakenne on kuitenkin sileä, joten jos etsit keksitaikinan paloja, tämä ei ole oikea valinta sinulle.
