Tänä vuodenaikana, jolloin meillä kaikilla on tapana syödä liikaa ja tarvitsemme hieman enemmän terveysinspiraatiota terveellisten elämäntapojen lataamiseen, halusin jakaa Stefanie Ignoffon tarinan äärimmäisestä muutoksesta. Yhdessä hän ja hänen perheensä laihtuivat yhteensä 250 kiloa, ja niin tehdessään he kumpikin onnistuivat kääntämään elämäntapatautinsa. Mikä tärkeintä, he saivat uutta energiaa ja päättäväisyyttä elää terveellisesti – kaikki siirtymällä kasvispohjaiseen kokonaisruokavalioon.
Stefanie ja minä olemme olleet ystäviä vuosia.Olemme molemmat Food For Life -ohjaajia Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) -komiteassa. Meillä molemmilla on ravitsemustodistukset T. Colin Campbell Center for Nutrition Studiesilta. Annamme molemmat ruoanlaitto- ja ravitsemustunteja ryhmille ja yksilöille, emmekä voi lakata puhumasta kasviperäisten ruokien syömisen hyödyistä terveydelle ja hyvinvoinnille. Tässä Awesome Vegans -jaksossa Plantspiration, LLC:n Stefanie Ignoffo tulee todeksi. Ote keskustelustamme on alla.
Stefanie: Vuonna 2015 tyttäreni Hailey oli tuolloin 15-vuotias ja hän tuli kotiin koulusta ja sanoi: "Äiti, haluan vegaaniksi",ja sanoin, 'Ei onnistu! Maailman huonoin idea. Kuolet proteiinin puutteeseen. Sinulla ei ole kalsiumia. Uskoin todella, että tämä olisi pahinta, mitä hän voi koskaan tehdä.
Hän oli maininnut lukevansa tätä kirjaa (ihmisistä), joka ei käyttänyt eläimiä.Ymmärsin logiikan. Joten sillä hetkellä puolustin häntä siinä. "Selvä, aion noudattaa huonoa ruokavaliotasi." Sitten menin Internetiin etsimään. Kuinka kauan voimme elää ilman lihaa? Kuinka kauan voisimme selvitä? Kestääkö hän viikon?
En tiennytkään, että voimme selviytyä hengissä, mutta myös todella menestyä! Joten sen jälkeen kun John ja minä olimme lopettamassa yhdeksättä leikkaustamme 11:ssä Kuukausia menin takaisin ja katsoin uudelleen tuon Forks Over Knives -dokumentin, johon olin törmännyt nähdessäni kuinka kauan tyttäreni voisi elää. Istuin perheeni alas ja ajattelin, että olimme terveellisiä syömässä vähärasvaista kanaa, vähärasvaista maitoa ja vähärasvaista juustoa.
Mutta kun katsoin tämän elokuvan, tajusin juuri, että olen mahdollistanut nämä sairaudet. Tiedätkö, tänne toin ruokaa. Tein mieheni ylipainoiseksi. Autin poikaani tämän lapsuuden lihavuuden kanssa. Katselin tyttöjeni kamppailevan energian ja ihon kanssa.Tajusin, että se, mitä tuon kotiin, vaikutti meihin kaikkiin. Joten menin kylmään Tofurkyyn, kuten sanotaan, ja lopetin kokonaan eläinten tuomisen taloon.
Kaiken kaikkiaan laihduimme 250 kiloa, vahingossa! Syö vain kasvisruokia! Joten 100 niistä oli minun. Loput olivat muun perheeni. Se oli v altava vaikutus, enkä voinut lopettaa puhumista siitä sen jälkeen. Minusta tuntui, että kaikkien pitäisi tietää, että tämä on mahtavaa!
