The Beetin uutena ominaisuutena Elysabeth Alfano haastattelee merkittäviä kasviperäisiä henkilöitä joka viikko tuodakseen sinulle tarinoita, jotka antavat tietoa ja inspiroivat sinua kasvipohjaisella matkallasi. Täällä hän haastatteli keittiömestari AJ:tä uudesta aiheesta: Kuinka pysyä painossa, kun pudotat kiloa.
"Muistat, että keittiömestari AJ laihtui 100 kiloa kasvipohjaisella ruokavaliolla ja syömällä sitä, mitä voitaisiin pitää keto-lähestymistavan vastakohtana: Ei öljyä ollenkaan, mutta perunat ja monimutkaiset tärkkelykset, jotka ovat kasvi- perustuvat ovat kunnossa (kuten quinoa)."
Monen vuoden ajan 20-vuotiaana AJ selittää painoneensa jopa 200 kiloa. Hän oli riippuvainen ruoasta. Sitten 50-vuotiaana hän menetti noin puolet koostaan. Yhdessä vuodessa, vuonna 2012, hän painoi 165 kilosta lopulliseen "taistelupainoon" 115 kiloa. Niin hämmästyttävää kuin se onkin, joskus laihduttajalle suurin temppu ei ole painon pudottaminen, niin kovaa kuin se onkin, Jatkoa viimeisimpään artikkeliimme, joka sisältää kokki AJ:n kalorisäästövinkkejä kasvipohjaisessa keittiössä, Elysabeth Alfano ottaa yhteyttä keittiömestari AJ:hen saadakseen selville, mitä vinkkejä ja temppuja hän voi jakaa kanssamme painon pitämiseksi. pois, kuukaudesta toiseen, vuodesta toiseen.
Näin keittiömestari AJ pitää painon kurissa ja pysyy hoikana kasvipohjaisella ruokavaliolla
Chef AJ:n Stay Slim -vinkki 1. Pidä se kahdessa ateriassa päivässä, mutta tee niistä määrä
"Minusta ei ole mitään väärää siinä, että syöt kaksi ateriaa päivässä, kunhan saat tarpeeksi kaloreita ja sinulla on tarpeeksi energiaa tehdäksesi mitä haluat.Lisäksi olen todella, todella kiireinen ja syömiseen kuluva aika on toisinaan melkein ärsyttävää. Varsinkin koska syön kasveja ja sinun täytyy pureskella niitä ja se vie jonkin aikaa. Joten mielestäni kaksi ateriaa päivässä riittää.
Lounas on paahdettua jamssia parsakaalilla, joka pitää sinut kylläisenä tuntikausia
"Söin lounaan ennen tätä haastattelua. Minulla oli suosikkilounaani, ja syön sitä melkein joka päivä. Rakastan bataattia ja erityisesti Hannah Yamsia. Rakastan niitä paahdettuina. Ne maistuvat kakulle. Se on paras tapa kuvailla sitä, joten käytän sitä yleensä parsakaalin kanssa, koska yhdistelmä on herkullinen. Noin kilo parsakaalia ja puolitoista kiloa paahdettuja bataatteja, ja niissä kestää melkein 5 tuntia."
Illallinen on nopeaa ja helppoa paistaa vihanneksia, mangoa ja riisiä, mutta pidä öljystä kiinni
"Tänä iltana tiedän, että meillä on paistaa. Keitän riisiä riisinkeittimessä ja syön vihanneksia, kuten purppurikaalia ja porkkanoita ja sipulia ja ehkä inkiväärivalkosipulia, kurkumaa, en tiedä.Kaikki tämä tavara on pakastimessa, joten olen todella innostunut panoksesta ja tavaroista pakastimessa, joten kotonani on aina ruokaa, joka on aina periaatteessa valmis ja se on vain koottava. Joten minun ei tarvitse käyttää niin paljon aikaa sen miettimiseen.
“Laitamme aina mangoa, ananasta tai jotain hedelmää vatkaimeen. Se tekee siitä vain herkullisen.”
Kokki AJ:n Stay Slim -vinkki 2. Keskity siihen, mitä syöt. Ei sitä mitä et syö
Laihdilla menestyminen muuttaa ajattelutapaamme niin, että emme näe uutta rutiiniamme rangaistuksena, vaan palkkiona: saamme olla terveitä ja voivamme paremmin! Puhdas syöminen on tiemme iloisempaan elämään, keittiömestari AJ selittää.
“Sen sijaan, että ajattelet kaikkia asioita, joista sinun on luovuttava, ajattele lisäämistä vähennyksen sijaan. Mieti, kuinka voit löytää tapoja lisätä ruokavalioosi hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat helppoja, herkullisia ja hauskoja .
"Ihmiset sanovat" Vegaaniruokavalio? Se on niin rajoittavaa.” Ajattele ihmisiä, jotka eivät ole vegaaneja. Kuinka monta todellista eläintä syöt? Kuten ehkä 4? Ihmiset syövät lehmiä, sikoja, kanaa, ehkä jotain kalaa, eikö niin? Okei, joten jos katsot papuluokkaa tai palkokasvien luokkaa, siellä on 18 000 erilaista. Ja kun ajattelee tuhansia erilaisia täysjyvätuotteita, perunoita ja bataatteja, hedelmiä ja vihanneksia. Ja toinen asia on, että eläinperäisessä ruokavaliossa, kun ajattelen kiitospäivää, kaikki ruoka on harmaata. Heillä on kastike, kalkkuna. Tarkoitan, se on niin väritöntä. Mutta ruoka on niin värikästä. Olemme kädellisiä, värit kiinnostavat meitä ja sitä ovat hedelmät ja vihannekset.”
Kokki AJ lisää, että yksi suurimmista asioista, joita emme saa kasveja syömällä, on kaikki maitotuotteista peräisin olevat kemikaalit ja hormonit. Hän lisää:
“Meijeri ei ole vain terveellistä ruokaa, se ei vain ole ruokaa. Tarkoitan, että ei ole todisteita siitä, että maitotuotteet olisivat terveellisiä kenellekään muulle kuin vasikalle. Joten sanoisin ihmisille, vaikka he eivät haluaisi ryhtyä täysipainoisiksi vegaaniksi, poista maitotuotteet ainakin pois. Tulet tuntemaan olosi paljon paremmaksi.
"Et saa aknea, et saa korvatulehduksia, edes kroonisia sairauksia, kuten diabetesta. Suosittelen, että kaikki ottavat ensimmäisen askeleen.'
Hän lisää, että jopa ihmisten, jotka eivät halua luopua lihasta kokonaan, tulisi vähentää syöntiään;
"Oletetaan, että et ole valmis luopumaan kuolleesta eläimestäsi heti. Okei, ehkä voit minimoida sen. Ehkä sinun ei tarvitse syödä sitä kolme kertaa päivässä, seitsemänä päivänä viikossa. Ehkä voit leikata hieman ja tehdä naudan chilin sijasta papu chiliä. Spagetin ja lihakastikkeen sijasta spagetti primavera marinarakastikkeella. Joten vaihda kasveihin mahdollisimman paljon (ja päästä eroon meijerituotteista). käske ihmisiä aloittamaan, jotka eivät ole valmiita syömään tofua heti.”
Chef AJ:n Stay Slim -vinkki 3. Ymmärrä kaloritiheyden idea
Olet ehkä kuullut termin kaloritiheys, mutta mitä se tarkalleen tarkoittaa? Kaloritiheys, joka tunnetaan myös nimellä kalorit kiloa kohden, on kuinka paljon energiaa, ts.e. kaloreita, annetaan ruokayksikköä kohti. Kaloripitoiset ruoat, kuten öljy ja puhdistettu sokeri, tarjoavat paljon kaloreita pienessä määrässä terveellisiä kokonaisia ruokia. Joten syöt näitä kaloreita sisältäviä ruokia etkä tunne oloasi kylläiseksi tai tyytyväiseksi, olet vain pakannut kaloreita veneeseen ja kaipaat lisää. Toisa alta vähäkaloriset ruoat (kuten hedelmät ja vihannekset) täyttävät sinut vähemmän kaloreilla ja pitävät ruokavaliosi oikeaan suuntaan.
Kokki AJ toivoo, että hän tiesi ja ymmärsi kaloritiheyden vuosia sitten, kun hän kamppaili painon pudottamiseksi, mutta nyt hänen salaisuutensa on pitää painon kurissa ja pysyä tyytyväisenä.
"Haluat tietää kaloritiheyden, koska ymmärrät: 'Vau! Juusossa on 1 600 kaloria kiloa kohden! Voisin syödä kilon juustoa tai kilon parsakaalia noin 100 kaloria varten, ja kun ymmärrät, että elintarvikkeiden kaloritiheys vaihtelee 100 kalorista paunassa vihanneksilla 4 000 kiloa öljylle, sinun on vain muutettava mitä sinä syöt.Kun muutat mitä syöt, sinun ei tarvitse muuttaa kuinka paljon. Itse asiassa voit syödä enemmän.
“Ateriani ovat erittäin suuria, koska syön kaloritiheyden periaatteiden mukaisesti, joten syön ruokaa, joka on hyvin kalorilaimennettua, mutta ravitsemuksellisesti täyttävää. Voin syödä näitä v altavia salaatteja ja v altavia kulhoja vihanneksia, perunoita ja tärkkelystä, koska se on todella hyvin kalorilaimennettua, mutta silti erittäin ravinteikasta. Olen erittäin onnellinen syödessäni tällä tavalla ja pystyessäni pitämään 50 kilon painonpudotuksen nyt kahdeksan vuoden ajan, mikä on poikkeuksellista, koska kuten sanoin, olin 52-vuotiaaksi asti ylipainoinen tai lihava.”
On yksi asia ymmärtää kaloritiheyden käsite, ja toinen asia on tietää, miten se toteutetaan.
"Haluat ruokia, joiden kaloritiheys on 600 kaloria kiloa kohden tai vähemmän. Se on hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyväviljaa, koska nämä ovat planeetan ravinnetiheimpiä ruokia, jotka ovat täynnä kuituja ja hivenravinteita, ja voit syödä niitä niin paljon kuin haluat, etkä ole ylipainoinen. .
"Se on pelin muuttaja. Se ei ole sama asia kuin kalorien laskeminen, mikä ei toimi. Toivon, että olisin tiennyt sen aikaisemmin.
Chef AJ's Stay Slim -vinkki 4. Älä huijaa unta. Koskaan! Opi menemään aikaisin nukkumaan
"Kesti kauan ennen kuin tajusin, kuinka tärkeää uni on. Ihmiset ajattelevat vain ruokavaliota ja liikuntaa. Ei ei! Ruokavalio, uni ja liikunta. Uni on jakkaran kolmas jalka. Ehkä neljäs olisi auringonpaiste. Sinun täytyy mennä ajoissa nukkumaan. Järjestän online-huippukokousta nimeltä The Truth About Weight Loss ja opimme näiltä lääkäreiltä siitä, mitä tapahtuu unen aikana, kuinka se kirjaimellisesti pesee aivomme. Kello 22-24 ovat tämän kann alta tärkeimpiä tunteja, ja jos mennään myöhään nukkumaan, jää siivousajat väliin.
"Joten opettelin itseni menemään aikaisin nukkumaan. Teet sen nousemalla aikaisin ja nousemalla aikaisin, olet aluksi väsynyt muutaman päivän. Mutta en käytä mitään piristeitä, kuten kahvia. Uni on tärkeää, ja minun on oltava sängyssä kello kymmeneen.”
"Lyhyesti sanottuna laihduttamisen ei tarvitse olla kuolemantuomio. Itse asiassa se on elinkautinen tuomio hyvästä olosta ja terveytesi palauttamisesta. Syö sateenkaaren värejä, varo kaloripitoisia ruokia, nuku ja treenaa liha- ja maitotuotteita. Nyt: Kuvittele se! Olet melkein perillä!"
Katso haastattelu napsauttamalla tätä.
