Beyond Meatin toimitusjohtaja ja perustaja Ethan Brown on myös hyväntekijä ja isä, aviomies ja mentori. Mutta maailma tuntee hänet eniten kiitollisena ihmisenä siitä, että hän antoi meille herkullisia hampurilaisia ja makkaraa, jotka maistuvat sam alta. – tai jopa parempi – kuin todellinen asia. Brown istui The Beet -kolumnistin Elysabeth Alfanon, Awesome Vegans Influencer -sarjan juontajan, kanssa keskustellakseen siitä, kuinka COVID-19 muutti kaiken ja mitä hän valmistaa seuraavaksi.(Epäilemme, että voit haistaa sen viereisestä huoneesta.)
Yhtiön toukokuussa 2019 tapahtuneesta listautumisannista lähtien Beyond Meat -osakkeet ovat olleet otsikossa vuoristorata, ensin alas, sitten ylöspäin ja nyt 50 prosenttia alkuperäisen tarjouksensa yläpuolella. Kun kuluttajat alkoivat kyseenalaistaa lihan tarjonnan turvallisuutta pandemian aikana, Beyond Meatin kysyntä nousi huimasti, samoin kuin sen osakekurssi, joka nousi kolminumeroisiin toukokuun alussa ja on pysynyt 150 dollarin yläpuolella kesäkuuhun asti, kolminkertaistaa alimmansa 54 dollarista ja muuttui. .
Ruskea ei näyttänyt koskaan hikoilevan. Kaiken tämän kautta hänen keskittymistään on koulutettu intensiivisesti ruuan tulevaisuuteen ja siihen, kuinka innovoida kaikkea proteiinilähteistä rakenteeseen, väriin ja tuoksuun ja luoda tuotteita, jotka jäljittelevät niin tarkasti aitoa, että kuluttajat eivät koskaan kaipaa vanhaa hampurilaista tai makkaraa. tottumukset.
Kuulette Brownin puhuvan siitä, ruoan tulevaisuus pelastaa planeetan, auttaa ehkäisemään sairauksia ja olemaan ystävällisempi eläimiä kohtaan, joten se on kolminkertainen voitto.Beyondia myydään nyt Kiinassa ja Euroopassa sekä useimpia tunnetuista supermarketeista ja ketjuista Yhdysvalloissa. Beyond Meat -tarjontaa löytyy esimerkiksi Duunkinmista, Subwaysta, Carl’s Jr.:stä, Del Tacosta ja Starbucksista. Yritys lanseerasi alun perin kasvipohjaisilla kanasuikaleilla ja siirtyi sitten kasvipohjaisiin hampurilaisiin, ensin Beyond Meat Burger 1.0:lla, sitten parannella kaavaa. Brown työnsi nopeasti eteenpäin saadakseen paremman Burger 2.0:n ja lisäsi sen jälkeen Beyond Meat -makkaroita.
Insinööritaustansa ja ajotaitonsa ansiosta Brownin luulisi olevan suhteellisen vaikeasti tavoitettavissa. Mikään ei voisi olla kauempana totuudesta; hän ei rakasta muuta kuin keittää lihattomia makkaroita vieraille, joilla on farkut ja t-paita, kuten hän teki minulle, jo ennen kuin he menivät markkinoille viime vuonna.
Brown on päättänyt muuttaa tapaa, jolla ihmiset syövät ja ajattelevat proteiinilähteitä terveydelleen, ympäristölleen ja eläimilleen. Tässä on hänen näkemyksensä siitä, kuinka terveellinen syöminen on iso bisnes.
EA for The Beet: Syötkö aamiaiseksi muutakin kuin kanaa?
EB: Olen hyvin keskittynyt, kestääkö ruokavalioni koko päivän? Näet huomattavia eroja tuottavuudessasi syömäsi ruoan perusteella, eikö niin? Joten jos sinulla on esimerkiksi runsas hiilihydraattinen aamiainen, et vain suoriudu yhtä hyvin, eikö niin? Useiden vuosien ajan söin vain broilerin nauhat aamiaiseksi, koska halusin todella sitä ydinproteiinia ja sitä vireyden tunnetta, jonka saat, kun sinulla on korkeampi proteiinitaso aamulla.
"Kun ihmiset haastattelevat minua, sanon aina, että suhtaudu päivään kuin peliin. Oletko saanut lepoa? Oletko syönyt kunnolla? Jotta selviät ja olet intensiivinen koko työpäivän ajan. Olen aina yritä antaa niitä neuvoja ihmisille, koska se on kaikki, mitä meillä on – on meidän aikamme. Rakenna siis päiväsi mahdollisimman korkealle toiminnalle.
EA for The Beet: Rakastan tätä. Että meidän pitäisi järjestää päivämme kuten urheilija tekee, että me kaikki ajattelisimme suorituksiamme koko päivän ajan.
EB: "Joo, itse asiassa meillä on kokonainen joukko urheilijoita siellä mainostamassa sitä tosiasiaa, että he menestyvät paremmin kasvipohjaisella proteiinilla.
EA for The Beet: Ja mikä on ruoan tulevaisuus? Onko kasviperäinen syöminen väistämätöntä?
EB: "En usko, että ryhdymme ruokavalioon, jossa syömme vain kasveja ja vihanneksia niiden alkuperäisessä muodossaan. (Kuitenkin, ) Uskon, että voimme ehdottomasti siirtää tuon lihan kulutuksen eläinperäisestä lihasta kasviperäiseen lihaan ja uskon, että niin tapahtuukin. Minusta se on melkein väistämätöntä.
"Tulin vaihtoehtoisten energialähteiden sektorilta, jossa yritys, jonka kanssa olin, käytti miljardi dollaria polttokennojen kehittämiseen. Se on tärkeä ratkaisu: päästöttömien ajoneuvojen luominen. Mutta entä jos luot kestävämmän lihalähteen vakiolautaselle. Kuinka iso se olisi? Joten miksi et käyttäisi miljardia? Mikset käyttäisi kymmentä miljoonaa dollaria siihen?"
EA for The Beet: Onko sinulla lemmikkejä?
EB: Meillä on kilpikonnia, kilpikonna, sika. Itse asiassa sikani on päälläni (Beyond Meat) -paidassani W-kirjaimella Wilburille.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat -paita on sikallesi?
EB: Pyysin lapsia, etteivät he antaisi hänelle nimeä Wilbur. Älä anna hänelle nimeä Wilbur. Jokainen sika on nimeltään Wilbur. Mutta Wilbur se on!
EA for The Beet: Ovatko ne mielestäsi erilaisia kuin kotieläimet?
EB: Ei, ja se on se asia, yksi motivoivista tekijöistä, joka sai minut tähän liiketoimintaan oli, että isäni on professori, ja se antaa hänelle aikaa viikonloppuisin asioita. Hän varttui maalla ja me kasvoimme maalla, koska hän halusi meidän saavan sen kokemuksen. Joten ostimme maatilan osav altion länsiosasta. Olin siellä viikonloppuisin ja kesäisin ja ajattelin vain mielessäni eroa näiden kahden välillä.(Maatilan eläimiä) kohdeltiin hyvin, mutta ajattelisin eroa navetan lehmien tai minkä tahansa eläimen ja sängyssäni nukkuvien lehmien välillä. En ymmärtänyt sitä silloin, mutta vanhetessani ja erityisesti Darwinia lukiessani: hänen pointtinsa on se, että on vain vaihteluita ja pieniä eroja. Ei siis ole mitään eroa, joka oikeuttaisi erilaisen kohtelun, eikö niin? Ja se on mielestäni tieteellinen tosiasia, jota etiikkamme ei ole vielä saavuttanut.
Haastattelussa Brownille viime keväänä Evan Kleimanin isännöimässä Good Food Podcastissa Alfano teki perusteellisen haastattelun Brownin vieraillessa El Segundossa Kalifornian Beyond Meat -tehtaalla, jossa hän kysyi Brownilta, mitä horisontti Beyond Meatille:
EA: Mitä seuraavaksi? Pihvi ja pekoni?
EB: "Pekoni kiinnostaa minua erityisestisen herkullisen luonteen ja sen vuoksi, että minulla on lemmikkipossu. Ratkaistaan tämä ongelma!'”
EA for The Beet: Mitä haluaisit tietää 10 vuotta sitten, mitä tiedät nyt?
EB: Älä elä pienenä. Joka päivä. Tiesin tämän, mutta en toiminut sen mukaan joka päivä. Joten joka päivä, ole vain sellainen kuin olet, äläkä elä pienenä.
EA for The Beet: Mistä haluat tulla tunnetuksi?
EB: Haluaisin, että yritys tunnetaan ryhmänä, joka erotti naudanlihan eläimistä.
Katso haastattelu napsauttamalla tätä. Katso muut haastattelut Awesome Vegans Influencer -sarjasta Elysabeth Alfanon kanssa napsauttamalla tätä.
Elysabeth Alfano on v altamedian kasvipohjainen asiantuntija, joka kattaa kasviperäisiä terveys-, ruoka-, liiketoiminta- ja ympäristöuutisia suurelle yleisölle.
