Riivakeskustelut raivoavat: Sokeri on vihollinen, kun taas rasva on hyvää. Tyydyttyneet rasvat saavat kolesterolin nousemaan (haitallista pitkäaikaiselle sydänsairauksien riskille), ja monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio on oikea tapa edetä. Syö proteiinia lihasmassan rakentamiseksi. Pysy kaukana yöverhoista. Kaikilla yllä olevilla lähestymistavoilla on kannattajansa ja vastustajansa. Mutta yhdestä asiasta kaikki ovat samaa mieltä: Jos haluat laihtua ja syödä terveellisesti, heitä kaikki prosessoidut ruoat pois.
"Anteeksi sirujen ystävät, mutta tässä on viimeisin: Uusi tutkimus osoittaa, että insuliiniresistenssi – mikä tarkoittaa taipumusta varastoida rasvaa kehoon – liittyy tulehduksen lisääntymiseen.Ja tulehduksen aiheuttavat erilaiset kemikaalit ja vieraat molekyylit, jotka pääsevät kehoon ja saavat solusi reagoimaan. Näitä häiritseviä aineita on jalostetuissa elintarvikkeissa."
"Lainataksemme tutkimusta ja kertoaksemme tarkalleen, mitä tehdä laihtuaksesi, haastattelimme tohtori Caroline Apoviania, liikalihavuusasiantuntijaa ja lääketieteen professoria Bostonin yliopiston lääketieteellisestä korkeakoulusta. Ensin tutkimus ja kun luet insuliiniresistenssiä, kuule sanat, signaali, joka käskee aivoja lisäämään rasvaa kehooni:"
Ihmiskeho on kehittänyt poikkeuksellisen paljon järjestelmiä ylläpitääkseen vakaan verensokerin ja välttääkseen suuria vaihteluja sen tasossa. Näihin järjestelmiin kuuluu hormoneja, joita ruokavalio tuottaa suoraan tai epäsuorasti. Nämä hormonit tunnistavat ravinnon ravintoaineita ja lähettävät asianmukaisia hermosignaaleja aivoihin (erityisesti hypotalamukseen) polttoaineen käytön ohjaamiseksi joko hapettumiseen energiaksi tai pitkäaikaiseen varastointiin. Keskeinen hormoni, joka osallistuu tähän metaboliseen viestintäjärjestelmään, on insuliini.Lisääntynyt tulehdus voi kuitenkin häiritä näitä monimutkaisia viestintäjärjestelmiä ja johtaa lopulta aineenvaihduntahäiriöihin (lihavuus, metabolinen oireyhtymä ja diabetes).
Kuinka voimme pysäyttää tulehduksen, joka käskee aivoja varastoimaan rasvaa, ja saada kehon polttamaan rasvaa sen sijaan? Tohtori Apovian, joka hoitaa liikalihavia potilaita, haluaa ensin sinun tietävän, että kaikki eivät ole samanlaisia ja että liikalihavuus on sairaus. Älä siis syytä itseäsi, jos sinulla on ylimääräistä rasvaa tai olet ylipainoinen, koska se voi olla taustalla oleva geneettinen tai ympäristöongelma. Silti jokaiselle, joka haluaa laihtua ja olla laihempi ja terveempi, hän jättää ensimmäisenä pois kaikki prosessoidut ruoat: sirut, virvoitusjuomat, keksit ja kaikki, mitä kutsumme roskaruokaksi.
Liikalihavuudella ja ylipainolla on monia taustalla olevia syitä
"Liikalihavuuteen on monia syitä. Se on sairaus, ei tahdonvoimasta kiinni. Tarkastelemme elämäntapaa, mutta ympäristössä on elementtejä, jotka voivat edistää henkilön liikalihavuutta ja keksiä hoitosuunnitelman."
Jotkut asiat, jotka voivat johtaa liikalihavuuteen, ovat syömissämme elintarvikkeissa olevat kemikaalit, ja on jopa tutkimusta, joka osoittaa, että se, tupakoiko äiti, kun hänen lapsensa oli kohdussa, voi vaikuttaa kyseiseen henkilöön myöhemmässä elämässä. Pohjimmiltaan kemikaalit, joita kutsutaan aineenvaihdunnan häiriötekijöiksi (tai hormonitoimintaa häiritseviksi aineiksi), häiritsevät kehon normaaleja toimintoja ja hämmentävät terveellistä energianpolttoa, jonka kehosi tietää: Polta polttoainetta elinten toimintaan ja lihaksien liikuttamiseen tai varastoi sitä rasvana myöhempää käyttöä varten.
"Nämä aineenvaihduntaa häiritsevät aineet heittävät virtuaalisen avaimen järjestelmään ja käskevät kehoa varastoimaan rasvaa, vaikka et tarvitse lisää rasvaa myöhempää käyttöä varten. Niitä löytyy lääkkeistä, kuten antihistamiineista, ehkäisyvalmisteista, beetasalpaajista, steroideista, psykoosilääkkeistä muutamia mainitakseni. Niitä löytyy säilöntäaineista ja muista kemikaaleista, joita käytetään pusseihin pakattujen ruokien valmistukseen supermarketin välipalakäytävällä."
"Meidän on tarkasteltava liikalihavuuden sukuhistoriaa ja jalostettuja elintarvikkeita ja hormonitoimintaa häiritseviä aineita, tohtori Apovian sanoo. Varmasti sokeri ja tyydyttyneet rasvat voivat olla ongelma."
Mikä on pahempaa syödä, jos haluat laihtua: rasva vs. sokeri.
"Ajattelimme, että rasva on paha asia ja se vauhditti rasvatonta liikettä 80- ja 90-luvuilla, mutta se teki ihmisistä lihavampia, koska rasvan poistamisesta poistettiin kalorit ja laitettiin takaisin sokeria lisäämällä. sokeri teki siitä maukkaamman, koska söimme enemmän kaloreita. Mutta nyt ymmärrämme, että se saattaa johtua sokerista ja muista ei-elintarvikkeista (säilöntäaineet) ja kaikesta muusta, mitä jalostettuun ruokaan lisättiin. Joten nyt puolustamme korkeampaa asetuspistettä. Eli kehomme paino on nyt suurempi kuin 30 vuotta sitten.
"Jos joku sanoo: "Pitäisikö minun jättää pois rasva tai sokeri?" Kehotan heitä jättämään pois sokerin ja prosessoidut ruoat."
Auttaako keto-ruokavalio ketään laihduttamaan ja jos voi, voiko hän pitää sen pois?
"Alkuperäinen ketogeeninen ruokavalio perustui Geroge Cahillin työhön, joka teki paastotutkimuksia ihmisillä ja havaitsi, että paaston aikana keho kääntyi rasvanpolttoon.Sitten myöhemmin toinen tiedemies, O.E. Owen havaitsi, että aivot hyödyntävät ketoneja glukoosin puuttuessa. Mikä on hämmästyttävää. Ennen sitä luulimme, että aivot tarvitsevat glukoosia toimiakseen. Joten syy siihen, että et kuole, kun et syö, on se, että aivot polttavat rasvaa, mikä on hämmästyttävää.
"Ja Owen osoitti myös, että ketonit estävät alaniinin poistumisen lihaksesta, mikä tarkoittaa, että et menetä tai polta lihasta. Alaniini on aminohappo, joka on lihaksen rakennuspalikka, mikä tarkoittaa, kun paastoat, et menetä lihaksia. Siksi paasto ja keto-ruokavalio voivat auttaa sinua laihduttamaan tehokkaasti.
"Se oli todella ensimmäinen ketogeeninen ruokavalio, joka oli paasto. Se ei siis ole dieetti, vaan hoitosuunnitelma, koska se saa kehoon fysiologisen muutoksen polttamaan rasvaa, ja kun paastoat, aivot palavat. rasvaa.
"Mutta sinun ei pitäisi olla pitkää aikaa rasvaisella vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, koska se on haitallista lipideillesi – mikä tarkoittaa, että se voi nostaa LDL-kolesteroliasi, mikä lisää riskiäsi sydänsairauksiin. .
"Kehosi tarvitsee hiilihydraatteja ja antioksidantteja ja kuituja ollakseen terveenä, torjuakseen sairauksia ja toimiakseen, joita löytyy kokonaisista elintarvikkeista kasvipohjaisista hedelmistä ja vihanneksista. Terveellinen ruokavalio on ruokaa ilman prosessoituja elintarvikkeita."
"Mikä on optimaalinen ruokavalio laihtua ja syödä terveellisesti?"
Ei ole mitään syytä olla noudattamatta ketogeenistä ruokavaliota, jos haluat tehdä sitä ja haluat tehdä sitä, mutta on monia muita ruokavalioita, jotka auttavat laihtumaan. Välimeren ruokavalio tai DASH tai Dr. Ornishin ruokavalio, joka on kasvipohjaista. Mikä tahansa näistä ruokavalioista toimii olennaisesti vähentämällä saantiasi ja saamalla itsesi kylläiseksi kuitupitoisilla ruoilla ja terveellisellä proteiinilla ja rasvalla, ja helpoin tapa lisätä kuitua on lisätä vihanneksia, hedelmiä sekä täysjyvätuotteita ja palkokasveja. Kaikki nuo vaihtoehdot toimivat – se on etusija.
Jos haluamme käskeä kehoa olemaan varastoimatta rasvaa, miten rasva laukaisee insuliinin?
Kaikki ruoka – proteiini, rasva ja hiilihydraatti – voivat laukaista insuliinin vapautumisen haimasta.Runsas kuitupitoisuus hidastaa glukoosin imeytymistä. Tämä on yksinkertaistus, mutta kun saat ravintoaineet kehoosi, jos tuossa ruoassa on paljon kuitua, se hidastaa glukoosin imeytymistä, ja näin tapahtuu, poltat kaloreita tasaisesti etkä aiheuta insuliinin piikkiä ja kertomista. aivot varastoivat energiaa rasvana.
Paras tapa tehdä tämä on syödä hyvin vähän prosessoitua ruokaa. Hormonitoimintaa häiritseviä aineita tutkitaan edelleen. Tiedämme, että petrimaljassa ne muuttavat rasva- ja lipidi- ja proteiiniaineenvaihduntaa. Ne häiritsevät aineenvaihduntaa, mutta emme ole todistaneet, kuinka tämä toimii in vivo .
Ruoan sisältämät kemikaalit voivat sekoittaa kehon kylläisyyshormonit ja saada sinut syömään enemmän.
"Nämä jalostettujen elintarvikkeiden sisältämät kemialliset aineet voivat muuttaa kylläisyyden tunnetta aiheuttavia hormoneja kehossa ja myös aineenvaihduntaa antaakseen keholle merkin, että keho kerää lisää rasvaa. Ne voivat häiritä polkuja ja johtaa liikalihavuuteen. Keinotekoiset makeutusaineet voivat vaikuttaa kehon toimintaan. aivot saada sinut haluamaan syödä enemmän ja jopa antaa aivojen ajatella sokerin pääsevän kehoon, ja vaikka emme tiedä tarkkaa mekanismia, dieettivirvoitusjuomia juovilla ihmisillä on taipumus lihoa.
Tämä teoria ei toistaiseksi perustu tieteeseen. Se on otettu dogmaksi, mikä tarkoittaa, että voidakseen osoittaa tieteellisesti ruokavalion soodan ja liikalihavuuden välisen suhteen tutkijat tekevät väitöskirjan. Jotkut MRI-tutkimukset osoittavat, että makeutusaineet aiheuttavat muutoksia aivojen piirissä. Mutta koko keinotekoisia makeutusaineita koskevaa tiedettä ei vielä tunneta. Siihen asti pysy kaukana heistä.
Miten tulehdus vaikuttaa painonnousuun ja kehon rasvatasoihin?
Rudy Leibelin vuonna 1995 tekemä tutkimus, joka julkaistiin New England Journal of Medicine -lehdessä, sai meidät ymmärtämään kehon painon säätelyn. Hän löysi leptiinin, joka on rasvasta vapautuva hormoni, joka suojaa rasvavarastoja. Se tutkimus julkaistiin, eikä kukaan lukenut sitä. Sitten vuonna 2011 julkaistiin toinen tutkimus, joka loi tosielämän Leptiinin kokeen, ja se nousi otsikoihin. Leptiini kertoo aivoille, että sinulla on tarpeeksi rasvaa. Joten kun joku varastoi liikaa rasvaa, hänellä voi olla leptiiniresistenssi, mutta toistaiseksi leptiinin antaminen ihmisille ei toimi.
On olemassa tapoja säädellä leptiiniä, ja mikä näyttää toimivan, on vähentää kehon tulehdusta. Tämän tekemiseksi sinun on vähennettävä jalostettujen elintarvikkeiden kemikaaleja, alennettava stressitasoa, etkä syö liian myöhään. Toinen leptiiniin vaikuttava asia on uni. Aikainen nukkumaanmeno voi auttaa. Ja hanki Omega 3:t, jotka ovat tulehdusta estäviä ruokia. Täydellinen luettelo tulehdusta torjuvista elintarvikkeista on The Beetin tarinassa täällä.
Mutta ykkösruoat, jotka aiheuttavat tulehdusta, ovat jalostettujen elintarvikkeiden kemikaalit. Joten kun ajattelet ruokavaliotasi, makrojasi, kuten rasvaa, hiilihydraatteja ja proteiineja, on yksi tärkeä makro välttää: prosessoitu ruoka."
