Kuulette aina, kuinka syödä enemmän kasveja. Mutta milloin viimeksi joku puhui sinulle lihan vähentämisestä? On totta, että siirtyminen 100-prosenttisesti täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon on optimaalista terveydelle, ja tohtori Dean Ornishin ja muiden johtavien sydänlääkäreiden työn mukaan ainoa ruokavalio, jonka on osoitettu paitsi ehkäisevän myös kääntävän sydämen toimintaa. sairaus on täysruokaa sisältävä kasvisruokavalio.
Tutkimukset ovat yhdistäneet punaisen lihan tyydyttyneen rasvan sydänsairauksiin: Rasva aiheuttaa plakin kertymistä verisuoniisi, mikä estää hapen ja ravinteiden pääsyn sydämestäsi muihin elimiin, aivoihin, keuhkoihin – mikä on sydänsairauden alku.
Tutkimukset ovat myös yhdistäneet kuitupitoisen kasviperäisen ruokavalion verensokerin alentamiseen tai hallintaan, mikä johtaa painonpudotukseen ja korkean verensokerin palautumiseen sekä potilaiden esidiabetekseen ja diabetekseen. jotka jättävät lihan pois ja lisäävät ruokavalioonsa enemmän kuitupitoisia vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä.
Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että lihaa jättäneet laihtivat 18 viikon aikana 4,5 kiloa enemmän kuin ihmiset, jotka eivät sitä jättäneet. Kasvissyöjille laihduttajat laihduttavat tehokkaammin kuin vähäkalorisia ruokavalioita noudattavat, vaan myös parantavat aineenvaihduntaa vähentämällä lihasrasvaa, selvisi tutkimuksessa.
Jos olet kuitenkin kasvanut ajattelemaan, että eläinten syöminen ei ole vain normaalia vaan välttämätöntä, tällainen tukkumyynti nollalihan syömiseen voi olla vaikeaa. Se on kuitenkin mahdollista, ja asiantuntijoiden alla kuvattujen strategioiden avulla voit oppia syömään vähemmän lihaa.
1. Aloita siitä, mitä tiedät: Syö lempiruokiasi, vain kasviperäisiä
Aloita ajattelemalla suosikkiruokiasi. "Useimmilla heistä on jo lihaton vaihtoehto", sanoo Amy Longard, kasvipohjainen kokki ja rekisteröity holistinen ravitsemusasiantuntija Ottawassa, Ontario. Jos esimerkiksi pidät burritoista, vaihda kana pintoon tai paistettuihin papuihin ja jätä smetana tai juusto väliin, mutta lisää guacamolea. Vaikka pidät pizzasta ja hampurilaisista, sama asia: "Kaikki nämä ruoat ovat nyt saatavilla maukkaina kasvisversioina ja niitä on laaj alti saatavilla ravintoloissa, pikaruokaketjuissa ja hyvin varustetuissa ruokakaupoissa", hän lisää.
2. Käytä vaihtoehtoisia lihoja: hampurilaisia, nuggetteja, murusia ja makkaraa vegaanisissa versioissa
"Vaikka ne eivät ole ihanteellisia pitkällä aikavälillä, nämä lihavaihtoehdot tarjoavat loistavan sillan siirtyessäsi kasvikeskeisempään ruokavalioon. "Vaikka on parasta olla tekemättä tätä pitkän aikavälin strategiana, näiden tuotteiden käyttämisessä ei ole mitään väärää", sanoo Leslie Elder, M.D., sisätautilääkäri Portlandissa, Oressa. Onneksi voit aina löytää kasvipohjaisia lihavaihtoehtoja riippumatta siitä, missä teet ostoksia tai missä asut. Jopa ruokakauppaketjut, kuten Kroger, ottavat käyttöön omia versioitaan."
3. Ajattele lihaa lisukkeena, ei pääruokana: Täytä lautasesi kasviksilla ja täysjyväviljoilla
Useimmat amerikkalaiset asettelevat ateriansa lihalle, mikä tarkoittaa, että he syövät suurempia annoksia lihaa kuin jotkut organisaatiot sanovat olevan kunnossa. Tämän seurauksena kulutat enemmän tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja muita epäterveellisiä asioita. Sen sijaan, jotta tämä siirtyminen olisi helpompaa, ajattele lihaa lisukkeena, ei pääruokana. "Tämä voi olla yhtä tyydyttävää kuin suurempi lihamäärä", Vanhin sanoo. Lisäksi, kun lihaa on vähemmän, sinulla on enemmän tilaa muille asioille, kuten vihanneksille, hedelmille ja palkokasveille ja täysjyväviljoille, tai suosikkeille, kuten riisille ja papuille.
4. Mausta ateriasi: Maista rakastamaasi maustetta, älä vain sitä, mitä sen alla on
Milloin viimeksi ajoit syrjään ja purit tienmurhaa? Ettekö koskaan harkitse sitä? Mutta pureskele tätä: Liha, jota syöt, on vain vähän enemmän kuin kuolleen eläimen liha, mutta koska se on voimakkaasti maustettu ja/tai kastike, makuhermosi ovat päällä. Kuten Elder sanoo: "Useimmat ihmiset pitävät ketsuppia tai grillikastiketta tärkeämpänä kuin hampurilaista." Ajattele esimerkiksi pekonia. Jos se tarjottaisiin sinulle pelkkänä lihalevynä eikä savustettu tai suolattu, et luultavasti tykkäisi siitä. Lopputulos? Lisää mausteita ja kastikkeita kokeilemiin kasvipohjaisiin ruokiin, niin saatat yllättyä siitä, kuinka paljon pidät niistä.
5. Hyväksy lihaton maanantai: tai lihatontaco-tiistai tai vegaanikeskiviikko .
"Tämä globaali liike, joka sai alkunsa Yhdysvalloista toisen maailmansodan aikana ja jonka Sir Paul McCartney otti sitten vastaan ja sai kulttuurisen sysäyksen Meat Free Mondayna hänen edesmenneen vaimonsa Lindan kunniaksi, rohkaisee ihmisiä mennä ilman lihaa joka maanantai.Kokeile. Kuka tietää? Saatat tuntea olosi niin hyvältä, että alat siirtyä muihin viikonpäiviin. Pidä hauskaa Meatless Taco Tiistaisin kanssa, kokeile Impossible versus Beyond tai kokeile Gardein vs. Dr. Praegerin vaihtoehtoja ja tee sokea makutesti perheen kanssa. He saattavat yllättyä ja kysyä, mikä on liha? Voit vastata, ei yksikään niistä!"
6. Rajoita liha vain lounaaseen: parempi syödä kevyt kasvipohjainen illallinen ennen nukkumaanmenoa
Jos noudatat amerikkalaista standardiruokavaliota, syöt luultavasti eläintuotteita joka aterialla: munia ja makkaraa aamiaiseksi, kanavoileipää tai -salaattia lounaaksi ja hampurilaista illalla. Kuitenkin rajoittamalla eläinruoat pelkkään lounaaseen olet askeleen lähempänä lihattomuus ja saat ruuansulatuksen etua. "Liha on raskaita ruokia, ja ruoansulatus on luonnollisesti vahvin keskellä päivää", Elder sanoo. Toisin sanoen, jos syöt lihaa, käsittelet ja sulatat sen paremmin keskipäivällä.Tämä ei tietenkään poista lihan syömisen terveysvaikutuksia, mutta kokeile tätä taktiikkaa, niin ainakin syöt vähemmän. Tämä voi jopa inspiroida sinua ottamaan lounaan lihan pois matkan varrella.
7. Kasvit puolikkaalle lihalle: Tee hampurilainen sienistä, papuista, linsseistä
Jos valmistat lihapohjaisia ruokia kotona, korvaa puolet ruoassasi olevasta lihasta sienillä tai papuilla, jotka pastakastikkeessa tai burgerissa lisäävät makua, kuitua ja ravinteita. Tutkimukset osoittavat, että olet yhtä tyytyväinen kuin jos käyttäisit 100-prosenttista lihaa, ja se on jälleen yksi tapa työntää liha pois ruokavaliostasi.
Mitä enemmän kasviperäisiä ruokia syöt, sitä parempi sydämellesi, painollesi ja yleiselle terveydelle. Jos haluat lisää tapoja lisätä kasveja ruokavalioosi, sydämen terveyteen, painonpudotukseen ja ympäristöön, tutustu The Beetin satoihin resepteihin täältä.
