Länsi-Hollywoodin Gracias Madre voisi tehdä ei-vegaanisen käännöksen kasvipohjaiseksi jo yhden pureman jälkeen. Ravintolan herkulliset maut ovat niin eloisia, että et koskaan uskoisi, että tämä meksikolainen ruoka on myös kasvipohjaista. Lihankorvikkeet sulautuvat täydellisesti kotitekoisiin kastikkeisiin ja guacamoleen, jotka täytetään joka puremaan. Tämä ravintola on ollut Länsi-Hollywoodin suosiossa, joten jopa ei-vegaani halusin nähdä, mistä kaikessa hypeessä on kyse.
Usein, kun ajattelen meksikolaista ruokaa, kuvittelen pehmeän carnitasin lämpimään tortillaan käärittynä.Gracias Madre tarjoilee samoja monimutkaisia, herkullisia makuja, jotka yhdistämme meksikolaiseen keittiöön, paitsi että se on kaikki vegaanista! Se vie Meksikon ja Kalifornian fuusion uudelle tasolle nachoilla, joiden päällä on cashew-nachojuustoa, soijachorizoa ja kukkakaalia; kaalilla, riisillä ja papuilla täytetyt flautat; ja tacoja shiitake chorizolla ja pepianilla. Ruoka ei ole vain täynnä makua, vaan se on myös esitelty yhdeksälle.
Gracias Madren tekeminen
Rakkaudesta Äiti Maahan syntynyt "Gracias Madre" tarkoittaa pohjimmiltaan "Kiitos, Äiti Maa". Ravintola juhlii perinteistä meksikolaista ruokaa, joka on valmistettu alusta alkaen paikallisista luomuaineksista. Ruoka on täysin kasviperäistä, vegaanista, gluteenitonta ja luomua. Gracias Madre on hyvä syy Länsi-Hollywoodin suosioon, ja se on valittu yhdeksi LA:n parhaista vegaaniravintoloista. Se on ollut esillä Condé Nast Traveler Onlinessa, Food & Wine -lehdessä, InStyle Magazinessa, Travel + Leisure Onlinessa, US Weeklyssä, Varietyssa ja Voguessa.fi ja paljon muuta!
Ei vain kuuluisa meksikolaisesta ruoastaan, vaan Gradias Madresta on tullut tunnettu meksikolaisista cocktaileistaan. He ovat omistautuneet diffuusorittomille agave-viineille, ja he ovat ylpeitä siitä, että jokainen heidän hyllyllään oleva pullo edustaa vuosisatojen perinteitä täyttääkseen korkean laadun ja kestävän standardin. He haluavat korostaa riippumattomia tuottajia esittelemällä pieniä eriä Meksikossa toimivia tislaajia. Ravintola on erittäin tarkka valitessaan tequilaa hyllylleen ottaen huomioon, onko se ympäristöystävällistä ja vierailleen. Kuten Gracias Madre sanoo: "Kunnioitamme äitiä, joka asuu yläpuolellamme, sydämessämme, maan sisällä ja kaikissa, jotka hoitavat meitä. Vedä tuoli ylös – Loven pöydässä on aina paikka.”
Trendikäs tunnelma
Illasta kuten Los Angelesin ”It”-väkijoukko ja nappaa Instagramia Gracias Madren valokuvauksellisessa ruokailutilassa. Muodikas vegaaniravintola on istumapaikka, jossa on upea tunnelma ja moderni sisustus, joten se on täydellinen kohde liikelounaalle tai juhlaillalliselle.Upeat sisäistuimet johtavat suurelle ulkoterassille. Kauniista oliivipuista ja kim altelevista valoista tunnettu takapatio on koristeltu muhkeilla sohvilla, mosaiikkipöydillä ja takkalla. Suosittelen lämpimästi pyytämään paikkaa ulkopuolelta ja aloittamaan sirujen ja guacin tilauksesta, jotta saat kaiken irti kokemuksestasi.
Cafe Gratituden omistajilta peräisin oleva Gracias Madre on niin kasvissyöjien kuin vegaanienkin suosima, joten ruokailutila on aina täynnä!
100 % luomu ja vegaaninen
Gracias Madre sanoi sen parhaiten: "tarjoa 100 % luomua, maatilatuoretta, paikallisesti tuotettua ruokaa, joka on saanut inspiraationsa joistakin tarjoamiemme yhteisöjen resepteistä." Heidän kokkinsa tuo rohkeita makuja ja sesonkitietoisia ainesosia resepteihin, jotka saavat sinut kaipaamaan sekunteja. Juomajohtaja Maxwell Reis kuratoi baariohjelmaa, jossa hän saarnaa eettisiä agavekäytäntöjä. Ole varovainen! Jos chattailet hänen kanssaan liikaa, saatat olla yhtä lumoutunut mezcalista kuin hänkin!
Valikossa on paljon hyviä vaihtoehtoja, mutta päätin aloittaa Gorditasista. Se tehtiin perunasta, joka oli sekoitettu masaan, kastetulla cashew-cremalla ja päällä avokadolla. Se oli niin herkullista! Pääruoaksi suosittelen jakkipuun carnitasista valmistettua Wet Burritoa, joka on tukahdutettu guacamolessa.
Kaiken kaikkiaan paras meksikolainen vegaaniruoka
Ei-vegaanina en tiennyt mitä odottaa tältä vegaanilta meksikolaiselta keittiöltä. Gracias Madre osoitti, että vegaaniruoka on yhtä hyvää (tai jopa parempaa) kuin muu. Kaiken kaikkiaan ilmapiiri on upea ja ruoka on ylivoimaista. Gracias Madre on ylittänyt itsensä! Vegaani tai ei, jokaisen LA-alueen tulee kokeilla Gracias Madrea.
Jos haluat lisää upeita kasvipohjaisia ruokia So-Calissa, tutustu The Beet's 11 Best Vegaani -ravintolaan Los Angelesissa.
