Michelin-tähden ravintola Din Tai Fung aikoo ottaa käyttöön vegaanimenun, jossa on viisi innovatiivista kasvipohjaista ruokaa, jotka vastaavat vegaanisempien vaihtoehtojen kysyntää fine diningissa. Taiwanilainen ravintola sisällyttää mungpapupohjaisen JUST Eggin kasviperäisiin ruokiin. Hieno ruokapaikka esittelee viisi uutta kasvipohjaista nuudeli- ja wonton-ruokaa 13 paikkakunnallaan eri puolilla Yhdysv altoja.
Din Tai Fungin kekseliäät JUST Egg -ruoat tuovat kasviperäisen ruoan korkeatasoiseen ruokailuun, jolloin kuluttajat voivat kokeilla perinteisiä wonton- tai nuudeliruokia syömättä eläintuotteita.Uusia valikkokohteita ovat vegaaniset nuudelit seesamikastikkeella, vegaaninen wonton-keitto, vegaaniset nuudelit talon maustekastikkeella, vegaaniset wontonit talon maustekastikkeella ja vegaaninen nuudelikeitto. Uudet ruoat käyttävät JUST Eggiä, joka kypsennetään pinaattimehun kanssa vihreän värin saamiseksi.
"Olemme saaneet uskomattoman paljon palautetta, joissa pyydetään lisää vegaanivaihtoehtoja", Din Tai Fungin varajohtaja Albert Yang kertoi Plant Based Newsille. "Olemme tehneet lujasti töitä varmistaaksemme, että nämä uudet tarjoukset täyttävät vieraidemme odottamat laatustandardit."
Ylellisen ravintolan JUST Egg esittelee munavaihtoehtojen kasvavaa suosiota Yhdysvalloissa. V altavan asiakaskysynnän vuoksi ravintolat v altakunnallisesti ovat alkaneet ottaa käyttöön eläinvapaita vaihtoehtoja. JUST Egg on runsaasti proteiinia sisältävä korvike, joka on peräisin mungpavuista, jotka Din Tai Fung maustaa säilyttäenkseen aitoja taiwanilaisia makuja, joita yritys hallitsee.
Din Tai Fungin päätös lanseerata vegaanimenu seuraa toisen Michelin-tähden ravintolan siirtymistä kasvisruokaan.New York Cityn Eleven Madison Park (EMP) ilmoitti, että sen ruokalista tulee olemaan täysin kasvipohjainen kesäkuun 10. päivästä alkaen. EMP:n ja Din Tau Fungin siirtyminen kasviperäiseen ruokavalioon paljastaa kasvipohjaisten ruokien kasvavan kysynnän jokaisella ruokailutasolla. Tyypillisesti fine dining on anteeksiantamattoman eläinperäinen ruoka-ala, mutta markkinat ja ihmisten arvot muuttuvat nopeasti ympäristö- ja ravitsemussyistä.
"On aika määritellä ylellisyys uudelleen kokemukseksi, joka palvelee korkeampaa tarkoitusta ja ylläpitää aitoa yhteyttä yhteisöön", EMP:n kokki ja perustaja Daniel Humm kirjoitti. ”Ravintolakokemus on enemmän kuin mitä lautasella on. Olemme innoissamme voidessamme jakaa kasviperäisen keittiön uskomattomat mahdollisuudet ja syventää samalla yhteyttämme koteihinmme: sekä kaupunkiin että planeetallemme.”
Din Tai Fungin munavaihtoehtoisia ruokia löytyy kaikista 13 paikasta Kaliforniassa, Washingtonissa, Oregonissa ja Nevadassa. Taiwanilaisen ruoan tai minkä tahansa korkeatasoisen ruokailun ystäville ravintolan merkittävä panostus kasvisruokailijoihin merkitsee kasvipohjaisen keittiön lisääntyvää trendiä, joka tulee jokaiselle ruoan tasolle pikaruoasta aina maailman korkeimmalle arvostetuimpiin ravintoloihin.
