Lihapulan kasvaessa COVID-19-kriisin vuoksi kasvipohjaiset lihayritykset hyppäävät tyhjyyteen, kertoo The Wall Street Journal. Kun lihantuottajat kokivat häiriöitä toimitusketjussaan, vaihtoehtoiset valmistajat, kuten Beyond Meat ja Impossible Foods, ovat ryntäneet täyttämään hyllyt, usein kauppojen pyynnöstä. Kuoppaisen jakson jälkeen Beyond Meatin osakkeet ovat äskettäin hypänneet yli 500 prosentin listautumisannin jälkeen, kun taas Impossible Foods on kerännyt yli 500 miljoonaa dollaria viimeisimmällä rahoituskierroksella.nostaen sen tähän mennessä kokonaissaaliin 1,3 miljardiin dollariin.
Lihattomien vaihtoehtojen markkinat kasvavat. US
Impossible Foodsin talousjohtaja David Lee on sanonut, että yritys on muuttanut toimintatapaansa ja kiihdyttää kasvua samalla, kun se pitää työntekijät turvassa, minkä kanssa perinteinen lihateollisuus on kamppaillut. Mutta kun lihanjalostuslaitokset on jouduttu avaamaan uudelleen ja yritykset vakuuttavat jalostuslaitosten työntekijöille, että töihin palaaminen on turvallista, on ilmestynyt raportteja, että 5 000 lihanjalostustyöntekijää on kärsinyt COVID-19:stä ja useita kymmeniä on kuollut. . Joten vaikka nämä uutiset kiertävät ja lihapula näkyy myymälöissä tyhjinä lihajääkaappina, vahinko on tehty. Anna kasvipohjaiset vaihtoehdot ja hyppää mielellään tyhjille hyllyille.
Samaan aikaan amerikkalaiset syövät enemmän kasviperäisiä ruokia. Eräässä tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että 23 prosenttia kuluttajista päättää syödä enemmän kasvipohjaisia aterioita Self.incin, rahoitusluottoyhtiön mukaan. Ja lihavaihtoehdot täyttävät mielellään aukon ja velvoittavat.
Kasvipohjaiset lihat laskevat hintojaan houkutellakseen kuluttajia
Yhdysvalloissa kasvipohjaisten elintarvikkeiden vähittäismyynti nousi 11 prosenttia yli 4,5 miljardiin vuodessa, jopa ennen kuin COVID-19 teki näistä elintarvikkeista houkuttelevamman valinnan kuluttajille Tämä ylittää teollisuuden mukaan viisi kertaa yleisen elintarvikemyynnin. raportteja. Kasvipohjaisten elintarvikkeiden ostohinnan odotetaan tavallisesti nousevan markkinoiden kysynnän kasvaessa. Mutta itse asiassa suuret toimijat lisäävät tuotantoaan, alentavat suositeltuja vähittäismyyntihintojaan ja alentavat kustannuksia ollakseen kilpailukykyisempiä.
Syy, miksi nämä kasvipohjaiset ruoat ovat olleet tasaisessa nousussa, johtuu suurelta osin amerikkalaisten pyrkimyksestä syödä terveellisemmin; 40 prosenttia kuluttajista sanoo, että se on heidän motiivinsa valita kasviperäisiä vaihtoehtoja. Kuluttajat ovat myös huolissaan ympäristöstä, koska teollinen viljely ja eläinten kasvatus ovat yksi suurimmista kasvihuonekaasujen aiheuttajista.Tutkimukset osoittavat, että yhden kasvipohjaisen aterian syöminen päivässä vuoden ajan vastaa tarpeeksi päästöjen säästöä, jotta voit ajaa maan halki LA:sta New Yorkiin.
Suuret elintarvikeyritykset hyppäävät kasviperäiseen kelkkaan
Yrityksissä, kuten Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands ja Unilever, ovat kaikki lanseerattu kasvipohjaisiin kategorioihin liittyen Beyond Meatin ja Impossiblen joukkoon ja tarjoavat kasvipohjaisia liha- ja maitotuotteita. Suurin ongelma Beyondissa tähän mennessä on ollut toimitusketju, sillä kysyntä ylitti tuotannon jonkin aikaa, minkä yritys on sittemmin korjannut.
Aina kun ruokauhka ilmaantuu, olipa kyseessä taudinaiheuttaja tai viimeisimmät ongelmat käsittelylaitoksissa, joita ovat vaivanneet COVID-19-epidemiat, jotka pakottivat Smithfieldin ja Tysonin sulkemaan tehtaita työntekijöille vaarallisten olosuhteiden vuoksi, kasviperäiset valmistajat ovat huomauttaneet, että he voivat nopeuttaa tuotantoa ja markkinoida tarjontaansa, joka ei ole yhtä herkkä säilyvyyden kann alta.Maidontuottajat ovat joutuneet purkamaan maitoa ja munia sekä purkamaan pilaantuvia tuotteita, koska heidän toimitusketjunsa katkesi, kun ravintolat, koulut, lentoyhtiöt, hotellit ja muut laitokset suljettiin pandemian aikana.
Kasvipohjaiset yritykset astuvat tyhjyyteen
"Lihavaihtoehtojen myynti on ylittänyt 800 miljoonaa dollaria viimeisen vuoden aikana, ja kasviperäisten elintarvikkeiden valmistajat kilpailevat korvaamaan puuttuvia lihoja ja täyttämään supermarkettien tyhjiä lihalaatikoita. lihapakkauslaitokset. joskus päivittäistavaraketjujen pyynnöstä, joista on pulaa peruslihatuotteista. Lihanjalostajat sanovat tarjontavajeen olevan tilapäistä ja lupaavat täyttää hyllyt pian, mutta silloin jo tarpeeksi ennakkoluuloton kuluttaja on ehkä kokeillut vaihtoehtoja ja pitänyt niistä. Kun liha palaa markkinoille, kuluttajat eivät ehkä enää välitä vastauksesta ikivanhaan kysymykseen: Missä on naudanliha?"
