Uusi tutkimus paljastaa, että lähes neljäsosa kaikista amerikkalaisista syö enemmän kasviperäisiä ruokia nyt, COVID-19-kriisin aikana. Samaan aikaan joka kolmas ihminen sanoo syövänsä roskaruokaa. Yksi asia, jota kaikki tekevät: kuluttavat enemmän päivittäistavaroihin.
Yli 1 300 amerikkalaisen kyselyssä, jossa heiltä kysyttiin heidän ruokailutottumuksiaan maailmanlaajuisen pandemian aikana, luottoyhtiö Self.inc havaitsi, että lähes neljäsosa vastaajista sanoo syövänsä enemmän vegaaniruokaa.Yhtiö ei ole kiinnostunut Amerikan veganisoinnista, mutta sen sijaan he etsivät tietoa yleisön kulutustottumuksista pandemian aikana ja sen myötä kiinnostus myös keittiöön heräsi, tiedottajan mukaan.
Tutkimus paljasti useita tapoja, joilla kuluttajat reagoivat pandemiaan :
- Joka neljäs ihminen syö enemmän kasvisaterioita
-
Joka neljäs ihminen syö vähemmän ruokaa säännöstääkseen tarvikkeitaan
-
Joka kolmas ihminen ilmoittaa syövänsä ahmivansa roskaruokaa
-
Ostajat kuluttavat 128 % enemmän viikossa päivittäistavaroihin
-
Joka kolmas ihminen käyttää tämän ajan oppiakseen ruoanlaiton
Pandemia ja COVID-19-pelot saavat meidät tekemään muutakin kuin pesemään käsiä, pysymään kotona ja käyttämään maskeja, kun lähdemme ulos.Se muuttaa myös ihmisten keittiötottumuksia. Yksi tutkimuksen kohokohdista osoittaa, että yleisö on ymmärtänyt kasvipohjaisten ruokien voiman luoda terveellisemmän immuunijärjestelmän, saada enemmän energiaa, alentaa verenpainetta ja olla yleisesti terveempiä, mihin ihmiset panostavat juuri nyt.
Kun kysyttiin ruokailutottumuksistaan, 23 % kyselyyn vastanneista vastasi syövänsä enemmän kasvipohjaisia aterioita nykyisen terveyskriisin vuoksi, mikä on lähes kaksinkertainen verrattuna 11 prosenttiin, jotka sanoivat syövänsä enemmän lihaa.
Tutkittujen joukossa 18-24-vuotiaat olivat pandemian aikana suurin kasviperäisten ruokien ikäryhmä, ja he söivät nyt 29 prosenttia enemmän ja seuraavat 55-64-vuotiaat, jotka söivät 24 prosenttia enemmän. –molemmat ryhmät kansallista keskiarvoa korkeampia.
Shena Jaramillo, Peace and Nutritionin rekisteröity ravitsemusterapeutti, jota haastateltiin ruokailutottumusten muutoksista, selittää ihmisten vegaanivalintoja nyt:
"Näen kuluttajien kasvavan kasvipohjaisten tuotteiden valinnassa COVID-19:n aikana, koska nämä tuotteet säilyvät yleensä kestävimmin. Esimerkiksi pähkinät, pavut, riisi, kvinoa ovat proteiineja, jotka kestävät kauemmin kuin eläinperäiset tuotteet."
Se ei kuitenkaan ole kaikki parsakaali ja ruusukaali. Monet ihmiset siirtyvät nyt roskaruokaan.
Lähes joka kolmas (32 prosenttia) paljasti syövänsä enemmän roskaruokaa karanteenitoimenpiteiden vuoksi, kun taas 31 prosenttia sanoi käyttäneensä tällä kertaa terveellisempiä vaihtoehtoja.
Vastaajilta kysyttiin myös, opettelevatko he ruoanlaittoa tai kokeilivatko he keittiössä, ja joka kolmas kyselyyn vastanneista (33 prosenttia) vahvisti sen.
Vaikka jotkut ihmiset viettävät enemmän aikaa keittiössä, yli neljäsosa kyselyyn vastanneista (27 prosenttia) ilmoitti säännöstelevänsä ruokaa pandemian aikana syömällä vähemmän kuin normaalisti.
Kun kysyttiin heidän ruokakaupoistaan, 67 prosenttia ostajista myönsi kuluttavansa enemmän viikoittaisiin päivittäistavaroihinsa. Kun häneltä kysyttiin tarkemmin, kuinka paljon rahaa he käyttivät, keskivertoihmisen havaittiin kuluttavan 69 dollaria ylimääräistä viikossa ruokalaskuihinsa.
Tämä tarkoittaa sitä, että ihmiset kuluttavat keskimäärin 147 dollaria viikossa päivittäistavaroihin, mikä merkitsee 128 prosentin lisäystä kustannuksissa verrattuna aiempiin kotitalousmenoihin vuonna 2018. silloin keskimääräinen amerikkalainen kotitalous käytti 78 dollaria päivittäistavaroihin viikossa.
Neljännes (24 prosenttia) vastaajista sanoi kuluttavansa vielä enemmän, 100–200 dollaria viikossa ylimääräistä nykyisen keskimääräisen summan lisäksi. Kun kysyttiin heidän valitsemistaan liikkeistä, kaksi viidestä (39 prosenttia) vastaajista ilmoitti aikovansa boikotoida yrityksiä, jotka eivät toimineet vastuullisesti pandemian aikana. Tällainen toiminta nähtiin äskettäin kauneusbrändissä Sephora, joka koki joukkoirtisanomisia viime kuussa. yhdessä nimenhuutossa, jota käsiteltiin v altakunnallisissa tiedotusvälineissä.
""On lupaavaa nähdä, että tämä taloudellinen epävarmuus ei estä ihmisiä kuluttamasta enemmän kaupoissa ja kokeilemasta keittiössä uusia raaka-aineita, sanoo Self.incin toimitusjohtaja James Garvey. Viikoittaisten päivittäistavaramenojen 128 prosentin kasvu on ennennäkemätön."
“Kasvipohjaisten ruokien vuosikasvu on viimeaikaisten tutkimusten mukaan yli 11 %, ja koska ihmiset viihtyvät enemmän sisätiloissa, ei ole yllätys, että monet käyttävät tätä aikaa valmistaakseen uusia aterioita ilman eläintuotteita. Kun kuluttajat muuttavat ruokailutottumuksiaan, innovaatiot tulevat aina seuraamaan, ja odotamme innolla, kuinka ostopäätökset muuttuvat pandemian jälkeen.”
