Entä jos viina voisi olla sinulle hyväksi? Tämä on ajatus, jonka mukaan perustajat Brendan Brazier ja Mark McTavish ovat valmiina äskettäin lanseeratun Pulp Culture -yrityksensä kanssa. Juomabrändi tarjoaa villi käynyttä mehua, jonka tarkoituksena on vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja antaa sinulle ainutlaatuista kuhinaa.
Aloitamme tarinan Brazierista, hartaasti vegaanista, entisestä kestävyysurheilijasta, Thrive-kirjasarjan kirjoittajasta ja Vega-kasvipohjaisen ravinnon sarjan perustajista.Hän ei koskaan ollut suuri juomari, mutta hän päätti lopettaa alkoholin käytön kokonaan 14 vuodeksi, koska se esti hänen toipumistaan harjoittelun aikana ja sai hänet tuntemaan olonsa huonommaksi kuin hän olisi halunnut. Sitten kaikki muuttui, kun hän sattui 101 Cider Housen tölkkiin Whole Foodsissa ja huomasi, että se oli valmistettu 100 % omenamehusta.
Utelias siitä, kuinka juomassa ei ollut sokeria mutta silti probiootteja, Brazier lähetti yritykselle sähköpostia ja sai vastauksen Mark McTavishilta, 101 Cider Housen luoj alta (ja nyt itsekin vegaani Brazierin takia ), käymisprosessista. Brazier päätyi kokeilemaan hapanta siideria ja rakasti sitä, kuinka hän ei kokenut kuivumisen tai krapulan odotettuja sivuvaikutuksia. Lopulta Brazierista ja McTavishista tuli ystäviä ja sitten liikekumppaneita, kun he kehittivät Pulp Culture -idean.
Hyödylliset bakteerit
Kuten 101 Cider Housessa, Pulp Culture -juoman sydän on käyminen.Prosessi alkaa villikäymisellä kylmäpuristettua mehua niin, että luonnossa esiintyvä hiiva kuluttaa sokeria ja tuottaa alkoholia (ei mukana laboratoriossa luotuja hiivan monokulttuureja). Sitten tapahtuu toissijainen villikäyminen, jossa maitohappobakteerit kuluttavat omenahappoa ja kaikki jäljellä olevat hiilihydraatit, mikä johtaa probioottisten viljelmien tuotantoon. Käymisen jälkeen alkoholimehu sekoitetaan adaptogeenisten teiden, yrttiuutteiden ja supersienien kanssa. Viimeinen vaihe on hiilihapottaminen, joka antaa sekoitettuun mehuun hauskaa kuohuntaa.
"Uskomme hands-off lähestymistapaan, jossa kylmäpuristettu mehumme jätetään käymään ja kehittymään spontaanisti", McTavish selittää. "Ei lisättyä hiivaa, sokeria, kemikaaleja, säilöntäaineita, makuaineita jne. Lopputuloksena on elävä juoma, joka sisältää laajan valikoiman eläviä viljelykasveja, ravintoaineita, vitamiineja ja fytokemikaaleja."
Puhuessani yksityiskohtia, lopputuloksessa on nolla sokeria, nolla hiilihydraattia, vain 99 kaloria ja yli 6 miljardia CFU:ta probiootteja tölkkiä kohden (McTavish kutsuu sitä "lahjaksi suolelle") - plus juoma on 4,9 % ABV.
Täysin luonnolliset ainesosat
Ei todellakaan ole mitään salattavaa, kun on kyse Pulp Culturen kaavoista. Itse asiassa ainesosat ovat kaiken tähdet, kuten yrityksen rohkeat ja selkeät merkinnät osoittavat. Esimerkiksi heidän Think-sekoituksessaan, joka on tarkoitettu lisäämään aivojen tehoa ja energiaa, on guava, persikka, ginseng, matcha ja leijonanharja – kaikki viisi niistä näkyy isoilla kirjaimilla tölkin päällä.
“Arvolupauksemme perusta on itse ainesosissa, mikä on mielestäni itsestään selvää. Emme esitä mitään väitteitä tuotteidemme toiminnallisista eduista. Luotamme yleisesti tunnettuihin funktionaalisiin ainesosiin, jotka eivät poikkea siitä, mitä heidän paikallisessa mehubaarissa käytettäisiin”, McTavish sanoo. "Mitä näet, sitä saat, aivan kuten luonto on tarkoittanut."
Pulp Culturessa on tällä hetkellä kolme muuta toimintoa ensisijaista yhdistelmää: Hustle antaa kohottavaa surinaa, Restore puhdistaa ja Relax antaa viileää surinaa.
McTavish sanoo, että heidän tuotteidensa tuottama kuhina on "vertamatonta", ja he kutsuvat sitä "entourage-efektiksi", mikä tarkoittaa, että juoman eri komponentit toimivat yhdessä parantaakseen juomakokemusta.
Kun on kyse siitä, kenelle Pulp Culture on tarkalleen suunnattu, tavoite on laaja. "Uskon, että se vetoaa jokaiseen, joka etsii parempaa juomaa", Brazier sanoo. "Ne, jotka pitävät syömänsä ruoat erittäin korkeatasoisina ja lukevat ainesosaluetteloita, mutta silti hyväksyvät juomansa alkoholin – tämän kompromissin ei tarvitse enää tapahtua sellukulttuurin kanssa."
McTavish laajentaa tätä ajatusta sanoessaan: "Terveyden ja onnellisuuden tavoittelemiseksi kuluttajien on otettava huomioon "sinulle parempi" päätökset kaikilla elämänsä alueilla. Minusta on aina ollut outoa, että monet kuluttajat ovat perillä kulumistaan ruoista, mutta heillä ei ole todellista tietoa tai ymmärrystä nauttimistaan juomista.”
Varmasti on ihmisiä, joiden on vaikea uskoa, että alkoholijuoma voisi todella olla terveellistä.Brazier ymmärtää, koska hänkin oli yksi niistä ihmisistä. Hän on nyt juurtunut "täyden spektrin" alkoholin maailmaan, jossa luonnollisesti alkoholipitoiset juomat sisältävät täydellisen valikoiman luonnonvaraisen käymisen tuloksia. Hän haluaa ihmisten ymmärtävän, että alkoholi on vain yksi käymisen sivutuotteista orgaanisten happojen, B-vitamiinien ja probiootit.
Ei krapulaa täällä
Sellukulttuurista kiinnostuneisiin viitaten Brazier sanoo: "Se ei ole vain haitaksi heille, vaan se on myös todella hyvä heille – ei krapulaa, ei kuivumista, se parantaa ruoansulatusta ja siten ravinteiden imeytymistä."
COVID-19:n vuoksi Pulp Culture muutti huhtikuun lanseeraussuunnitelmansa suoraan kuluttajille verkkosivustonsa kautta. He tarjoavat tällä hetkellä ilmaisen toimituksen 37 osav altioon tarjouskoodilla "STAYSAFE".
"Ihmiset juovat enemmän kuin koskaan tässä uudessa kotitodellisuudessa", Brazier sanoo. ”Voisi yhtä hyvin tehdä siitä planeetan parhaan vaihtoehdon.”
