Onpa kyseessä 20 grammalla kylläistä proteiinia täynnä oleva Protein Vegan -salaatti, Tokyo Supergreens -salaatti tofulla tai Umami Bowl, Just Saladissa ei ole pulaa houkuttelevista ruoista kasvipohjaiselle setille.
Nyt olemme innoissamme kuullessamme, että nopea rento ravintolaketju on yhdistänyt voimansa NYU Stern Solutions MBA -tiimin kanssa laskeakseen hiilidioksidipäästöt kaikille ruokalistoilleen innostaakseen ihmisiä tekemään "ilmastoälykkäästä" syömisestä valintoja. Just Saladin hiilijalanjälkimerkinnät heijastavat kunkin ruokalistan ainesosien valmistukseen liittyviä arvioituja kasvihuonekaasupäästöjä, mikä rohkaisee asiakkaitaan pohtimaan, miten heidän ruokailuvalinnansa vaikuttavat ympäristöömme.
(Spoilerivaroitus: Jos syöt vegaanisesti, teet sen oikein.) Brändi on luvannut lisätä nämä hiilijalanjälkimerkinnät 21. syyskuuta alkavaan ilmastoviikkoon mennessä – ja muutto merkitsee yhdysv altalaisen ravintolaketjun ensimmäinen tällainen yritys. Hiilimerkinnät julkaistaan aluksi Just Saladin verkkomenulla osoitteessa orderjustsalad.com.
“Ruokavalinnoillamme on suuri vaikutus planeettamme kohtaloon. Hiilimerkinnällä ruokalistamme omaksumme ilmastoystävällisen syömisen ja autamme vieraita syömään planeetan ja ihmisten terveyden hyväksi. Kalorimerkintä ei yksinkertaisesti enää riitä – meidän on tiedettävä, kuinka ruokavalinnamme vaikuttavat hyvinvointiimme planeetan tasolla”, Just Saladin kestävän kehityksen johtaja Sandra Noonan sanoi yhtiön lehdistötiedotteessa. ”Uudet hiilimerkinnämme antavat tämän käsityksen ja auttavat vieraita tekemään kokonaisv altaisempia valintoja, joissa ilmastonmuutos otetaan huomioon.”
Tulanen yliopiston professori ja ravitsemusjohtaja Diego Rose lisää tätä mielipidettä: "Menullemme merkitseminen erilaisten ruokien valmistuksen hiilijalanjäljestä on erittäin tärkeä tapa valistaa kuluttajia kestävistä ruokavalioista. Olen innoissani. nähdäksesi innovatiivisen ravintolan, kuten Just Salad, ota tässä johtoasema.Tarvitsemme elintarviketeollisuuden tehostumista, ja toivottavasti he voivat osoittaa, että menestyminen planeetalla voi olla hyväksi myös tulokselle.”
Samassa lehdistötiedotteessa yritys toteaa, että tämä aloite syntyi "klimatarianismi"-liikkeen ansiosta, joka sisältää planeetan terveyttä edistävän ruokavalion noudattamisen. Vegaanisella syömisellä on tietysti keskeinen rooli maapallon hyvinvoinnin varmistaminen, sillä kasviperäinen ruokavalio on yksi parhaista välineistä, joita voimme kaikki omaksua suojellaksemme ilmastonmuutosta. ”Puolistamalla vuosittaisen eläinperäisten tuotteiden kulutuksen amerikkalaiset vähentäisivät ruokavalioon liittyviä kasvihuonekaasupäästöjä 35 %. siirtää Yhdysv altoja 25 % lähemmäksi Pariisin ilmastosopimuksen mukaisia tavoitteitaan”, tiedotusväline jatkaa ja huomauttaa, että Just Saladin Reusable Bowl -ohjelma on myös yrityksen pyrkimys edistää planeetan hyvinvointia.
Tämän uutisen lisäksi Just Salad kertoi myös, että he aikovat lisätä kasviperäisiä juustovaihtoehtoja ruokalistalleen vuoteen 2022 mennessä tai aikaisemmin, viime vuonna onnistuneen Beyond Beef -tuotteen myötä. Huomion arvoinen: Beyond Beefin vegaaninen naudanlihan korvike tuottaa 90 % vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin tavanomainen naudanliha. Aika siisti, vai mitä? Vielä siistimpi: Kasvipohjainen käyttö pienentää hiilijalanjälkeäsi näin. Emme tiedä teistä, mutta meillä on tunne, että Just Salad Tokyo Supergreensiä tulee olemaan tulevaisuudessa paljon enemmän.
