Yksi parhaista tavoista löytää uusi kohde on sen keittiön kautta. Valitse seuraavalla matkallasi käytännönläheinen kokemus etsimällä paikallisia vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä. Erilaisten kasvien näkeminen luonnossa auttaa meitä ymmärtämään paremmin ruokamme alkuperää. On kiehtovaa (ja hyödyllistä!) oppia, mitkä kasvit ovat syötäviä, ja tutustua kaikkiin eri ruokien lajikkeisiin.
Matkailijat, jotka etsivät paikallisesti ohjattuja aitoja kokemuksia, nauttivat näistä rehusta pöytään -ohjelmista, joissa he voivat oppia alkuperäiskansojen tuotteista hotelleissa ja matkoilla ympäri maailmaa.Kulinaariset tiimit kutsuvat matkailijoita mukaan luontokävelyille, jotta he voivat löytää ruokamme alkuperän ja korjata sen suoraan lähteestä. Täältä voit lähteä etsimään ruokaa ympäri maailmaa.
Etsi Palmun sydäntä maya-viljelijän kanssa Punta Gordasta, Belizestä
Liity maya-viljelijän seuraan kahden mailin kävelylle luonnonvaraisten metsien halki etsimään palmua, joka tarjoaa palmun sydämen. Copal Tree Lodgen ravinnonhakukierroksella sinulla on mahdollisuus lyödä puuta viidakkoveitsellä, kunnes saavutat keskustan hakemaan palmun sydämen. Palattuasi ekokeskuksen ulkoilmaravintolaan voit nauttia palkkiostasi tuoreena salaattina paikallisilla yrteillä.
Rehu luonnonvaraisille kasveille Iban-heimojen kanssa Bruneissa
Kerää ruokaa metsästä Bruneissa Sumbling Eco Villagea ylläpitävän iban-heimon jäsenen kanssa. Kierroksen aikana törmäät myrkyllisiin kasveihin, joten älä mene maistamaan mitään ilman asianmukaista opastusta.Kerää syötäviä sieniä, viidakon saniaisia ja maniokin lehtiä, jotka paistetaan sinulle yksinkertaista mutta herkullista illallista varten.
Valitse syötäviä kasveja kokin kanssa Dominikassa
Liity Zing Zingin kokin seuraan hänen päivittäiselle luontokävelylle raaka-aineiden keräämiseksi. Poimi syötäviä hibiscuskukkia ja luonnonvaraisia yrttejä, mukaan lukien moringaa, suolahapoa ja laakerinlehtiä mausteeksi. Kun olet kävellyt Secret Bayn puutarhoissa, suuntaat keittiöön, jossa kokki opettaa valmistamaan ainutlaatuisia ruokia löydöilläsi ennen kuin nautit takapih alta pöytään aterian.
Mene etsimään merilevää Kaliforniassa
Jos lähdet maantieretkelle Kalifornian v altatietä 1 pitkin, älä missaa varikkopysähdystä San Luis Obispon piirikunnassa Kalifornian keskirannikolla merilevänhakukierrokselle Marley Familyn kanssa. Ole valmis kastumaan, kiipeät jyrkäisten kivien yli ja etsit hiekasta merilevää. Ravinnonhaun jälkeen voit nauttia merileväramen-kulhosta, joka on valmistettu palkkiosi kanssa aivan rannalla.
Etsi syötäviä villikasveja Ashevillessä, Pohjois-Carolinassa
No Taste Like Home on maailman suurin ravinnonhakuyritys, jonka kotipaikka on Asheville, jossa on yli 300 syötävää luonnonvaraista ruokaa. Liity kokoontumisryhmään 3 tunnin ravintokierrokselle ennen kuin kokkaat löydösi maistellaksesi paikallisia makuja. Kun löydät rakastamasi ainesosan, voit tuoda loput etsimäsi ruoat paikallisille ravintolakumppaneille, jotka valmistavat annoksen valitsemistasi aineksista ilmaiseksi.
Löydä luonnonvaraisia sieniä Blue Ridge -vuorilla
Likaise hieman ja liity Barnsley Resortin "Garden-to-Table" -ruokaohjelmaan Adairsvillessä, Georgiassa. Luontokävelyllä Blue Ridge -vuorten juurella sertifioitu sieniopas auttaa sinua tunnistamaan ja etsimään luonnonvaraisia sieniä, kuten morelleja, ramppeja, metsäkanaa, siilisieniä, kultaisia kantarelleja, osterisieniä, karhun pään hammasta, king bolete ja paljon muuta.
Kuinka saada tarpeeksi rautaa, kun noudatat kasviperäistä ruokavaliota
Saatat ajatella, että rauta on synonyymi lihalle, ja vaikka eläinproteiinilla sitä varmasti on, se ei tarkoita, ettet saa tarpeeksi rautaa, jos syöt pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota. Itse asiassa voit, jos tiedät oikeat ruoat valita ja miten ne yhdistetään. National Institutes of He althin (NIH) päivittäinen suositus raudan saannista on 18 milligrammaa (mg), mutta kaikki raudan lähteet eivät ole samanarvoisia. Tässä on mitä kasvissyöjien on tiedettävä raudasta ja mitkä rautaa sisältävät ruoat ovat parhaita hyödyn saamiseksi.Gallerian luotto: Getty Images
Getty Images
1. Valkoiset sienet
1 kuppi kypsennettynä=3 mg rautaa (17 % päivittäistä arvoa (DV))\ On monia syitä syödä sieniä säännöllisesti, mutta niiden lihainen rakenne (kokeile Portobello-lakkia lihan korvikkeena hampurilaiselle!) ja runsaasti proteiinia ovat kaksi kohokohtaa.Lisää ne paistamiseen, tacoihin tai jopa lihan sijaan tekobolognese-kastikkeessa.
Getty Images
2. Linssit
1/2 kuppia=3 mg rautaa (17 % DV) Sinun ei tarvitse syödä suurta annosta linssejä saadaksesi runsaan annoksen rautaa. Vain puoli kupillista tarjoaa lähes 20 % tarvitsemastasi raudasta päivässä. Aivan kuten sienillä, linsseillä on lihainen rakenne, joka toimii hyvin hampurilaisissa, tacoissa tai viljakulhoissa.
Getty Images
3. Perunat
1 keskikokoinen peruna=2 mg rautaa (11 % DV) Köyhä peruna on saanut niin huonon rapin. Tämän runsaan hiilihydraattien pelottelu on aiheetonta, koska se on itse asiassa edullinen ja herkullinen raudan ja kaliumin lähde. Joten mene eteenpäin ja nauti hasista, uuniperunaa tai perunakeittoa ja jätä iholle lisättyä kuitua.
Getty Images
4. Cashewpähkinät
1 unssi=2 mg rautaa (11 % DV) Useimmat pähkinät sisältävät rautaa, mutta cashewpähkinät ovat erottuvia, koska niissä on vähemmän rasvaa kuin joissakin muissa pähkinöissä. Yksi unssi cashewpähkinöitä (noin 16-18 pähkinää) sisältää 160 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 13 grammaa rasvaa. Lisää kourallinen cashewpähkinöitä smoothieihin, keittoihin tai kastikkeisiin saadaksesi lisää kermaisuutta.
Getty Images
