Yellowstonen kansallispuisto on yksi maan suosituimmista kesäkohteista, ja siellä vierailee vuosittain lähes viisi miljoonaa kävijää. Mutta tänä vuonna turistit häikäisevät enemmän kuin Grand Prismatic Springs. Kansallispuisto lisää sekatavarakauppaansa ja mökkeihinsä vegaanisia tuotteita, jotka valmistetaan puistosta löydettyjen sienten avulla.
Chicagolainen Nature's Fynd kehitti "Fy Proteinin" – ravitsemuksellisen sieniproteiinin, joka sisältää kaikki 20 aminohappoa, runsaasti kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja – mikrobilta, jonka perustaja ja tutkija Mark Kozubal, Ph.D. , löydetty vuonna 2008 Yellowstonesta.Fy Protein on keskeinen ainesosa yrityksen aamiaismakkarapihvien ja maidottomien tuorejuustojen valikoimassa. Kasvipohjaisissa tuotteissa on käytetty patentoitua mikrobikäymisprosessia, joka on huomattavasti ympäristöystävällisempi kuin perinteinen eläinviljely.
Yellowstonen vieraat voivat tänä kesänä kokeilla innovatiivista lihavaihtoehtoa seitsemässä kansallispuiston hotellissa ja majatalossa. Nature's Fyndin lihaton makkara on ensin saatavilla aamiaisbuffetissa, ja lopulta vieraat voivat tilata aamiaiskulhoja, joissa on vegaanisia murusia. Yhtiö jakelee myös vegaanista tuorejuustoa, jossa on sekä Original- että Chive & Onion -makuja. Tuorejuustoa ja makkaroita on ostettavissa viidestä puiston sekatavaraliikkeestä.
Yellowstonen vieraat voivat löytää mikrobiproteiinin Canyon Lodgesta, Roosevelt Lodgesta, Old Faithful Snow Lodgesta, Old Faithful Innistä, Mammoth Hot Spring -hotellista, Grant Villagesta ja Lake Yellowstone -hotellista.
"Nature's Fyndissä meillä on todella täysi kierros. Kasvavan väestömme ruokkiminen ilmastokriisin edessä on ratkaisevan tärkeää, ja ilman Yellowstonen kansallispuiston kanssa tekemäämme alustavaa tutkimusta emme olisi voineet tulla osaksi ratkaisua Fy Proteinin kanssa”, Nature's Fyndin perustaja ja toimitusjohtaja. Thomas Jonas kertoi VegNewsille. "On aivan merkillistä, että nyt Parkissa on saatavilla herkullisia, Fy:llä valmistettuja vegaanisia ruokiamme – se todella puhuu luonnon ja tieteen voimasta, jotka yhdistyvät ravitsemaan ihmisiä ja planeettaa tuleville sukupolville."
Mikä tämä mikrobipohjainen proteiini oikein on?
Tutkiessaan NASAn sienielämää Yellowstonessa Kozubal tapasi mikrobin, jota lopulta käytettiin Fy-proteiinin ainesosan kehittämiseen. Mikrobi, nimeltään Fusarium strain flavolapis, eristettiin ja kerättiin vahingoittamatta puiston ekosysteemiä. Kozubal ja hänen tiiminsä Nature's Fyndissä kehittivät käymisteknologian suurten sieni-mikrobimäärien tuottamiseksi proteiini-isolaattien luomiseksi, jotka voivat tehokkaasti jäljitellä perinteisen lihan ja maitotuotteiden makua, rakennetta ja ravintoprofiilia.
"Ilmastonmuutoksen takia on helppo tuntea olonsa hämmentyneeksi ja avuttomaksi", Nature's Fyndin markkinointijohtaja Karuna Rawal kertoi VegNewsille. "Tiedämme, että nykyisen ruokajärjestelmämme muuttaminen on kovaa työtä ja vaatii innovatiivisia ratkaisuja, mutta tiedämme myös, että ruokailutottumuksien muuttaminen on asia, jota jokainen meistä voi tehdä ilmastonmuutoksen vaikutusten lieventämiseksi.
“Yellowstonen kansallispuistossa vieraillessa on tärkeää, että ihmiset näkevät mahdollisuuden auttaa planeettaa, eivät vahingoittaa. Haluamme, että kuluttajamme jakavat optimismimme planeettamme tulevaisuuden suhteen ja säilyttävät paikan, jossa he vierailevat. Siksi olemme innoissamme siitä, että herkulliset, vegaaniset ruokamme, jotka on valmistettu Fy:stä, ravitsemuksellisista sieniproteiinistamme, ovat puistossa kävijöiden saatavilla.”
Nature’s Fynd tekee yhteistyötä Yellowstone Foreverin – Yellowstonen virallisen voittoa tavoittelemattoman kumppanin – kanssa kansallispuiston 150-vuotisjuhlavuoden kunniaksi. Yritys lahjoitti järjestölle ja auttaa sponsoroimaan satavuotisjuhlaa.Juhlaan kuuluu myös 15. joka toinen vuosi järjestettävä tieteellinen konferenssi Greater Yellowstonen ekosysteemistä, joka kestää 18. toukokuuta asti.
Sienipohjainen makkara julkaistiin juuri Whole Food Marketsilla 10 osav altiossa ennen Yellowstonen ilmoitusta. Yritys paljasti, että se aikoo jatkaa laajentumista, kun sen kestävän tuotteen suosio kasvaa. Tällä hetkellä asiakkaat voivat löytää lihattoman makkaran myös Berkley Bowlista Kaliforniassa, Fairway Marketsista New Yorkissa ja Marianosta Chicagossa.
Mikrobit voivat pelastaa planeetan
Nature’s Fynd on yksi viimeisimmistä yrityksistä, jotka ovat liittyneet kasvavaan mikrobiliikkeeseen. Mikrobikäyminen on yksi kestävimmistä menetelmistä kehittää lihavaihtoehtoja. Tässä kuussa tutkimus paljasti, että 20 prosentin korvaaminen tavanomaisesta eläinviljelystä mikrobipohjaisella lihalla, kuten mykoproteiinien (sienipohjainen) tuotannolla, voisi vähentää metsien häviämistä 50 prosentilla.Hämmästyttävä tilasto korostaa, kuinka hyödyllinen ympäristön kann alta tämä innovatiivinen prosessi voisi olla, kun maailman väestö on lähellä 10 miljardia ihmistä.
Yrityksissä, kuten MyForest Foods ja Meati, ovat siirtyneet mykoproteiiniin sen minimaalisen ympäristöjalanjäljen ja ravitsemuksellisen tiheyden vuoksi. Quorn – toinen lihaton tuotemerkki, joka käyttää mykoproteiinia – väittää, että sen myseelipohjaisten tuotteiden hiilijalanjälki on vähintään 10 kertaa pienempi kuin naudanlihan.
"Olemme luottaneet yli 11 000 vuoden ajan pieneen eläinten ja kasvien ryhmään ruokkiessamme itseämme, mutta kun planeetan resurssit vähenevät ilmastonmuutoksen vaikutuksesta ja väestömme lähestyy 10 miljardia, tarvitsemme uusia ratkaisuja ”, Jonas sanoi.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Yllättävät syyt, miksi nämä viisi kantrilaulajaa jäivät ilman lihaa
Getty Images
1. Carrie Underwood rakasti perheensä maatilaeläimiä
Seitsemänkertaista Grammy-palkinnon voittajaa Carrie Underwoodia on ylistetty "v altavasta" lauluvalikoimastaan. Mitä tulee hänen ruokavalioonsa, Underwood rakastaa aamiaisburritoja ja paljon tofua. Hän ei myöskään pelkää hiilihydraatteja. Cheat Sheetin mukaan yksi hänen suosikkivälipaloistaan on paahdettu englantilainen muffinssi maapähkinävoilla.
Getty Images
2. Blake Shelton haluaa pysyä vanhemman tyttöystävänsä kanssa
Laulaja, lauluntekijä ja The Voice -valmentaja Blake Shelton, 43, on viime aikoina työskennellyt pysyäkseen kunnossa pitkäaikaisen rakkautensa Gwen Stefanin avulla, joka on kasvissyöjä ja käski häntä luopumaan lihasta, jos hän haluaa. tuntea olonsa paremmaksi ja pudottaa painoa. Shelton on yrittänyt pysyä Stefanin vaikuttavalla kuntotasolla Stefanin tänä syksynä antaman haastattelun mukaan. Entinen No Doubt -laulaja ja Hollaback-tyttö on pitkäaikainen kasvissyöjä, syö enimmäkseen vegaanista ruokavaliota ja on erittäin hyväkuntoinen – ja 50-vuotiaana näyttää nuoremm alta.Lähde kertoi Gossipcopille: "Gwen kertoi hänelle, että tapa menettää se on pysyä poissa lihasta ja huonoista hiilihydraateista." Me tuemme häntä!
Getty Images
3. Shania Twainilla on avain upeaan ihoon
Historian myydyin kantrimusiikin naislaulaja ei osta kalliita pihviillallisia esiintymisen jälkeen. "Queen of Country Pop" on myynyt yli 100 miljoonaa levyä, mutta sanoo pitävänsä lihattoman ruokavalionsa yksinkertaisena. Hän on sekä kasvissyöjä että syö hyvin vähän maitotuotteita – vaikka joskus on sanonut syövänsä kananmunia.
4. Annette Conlon, intohimoinen kansantaiteilija
Americanalainen laulaja ja lauluntekijä Annette Conlon on myös intohimoinen vegaani. Hän aloitti "The Compassionette Tour" pyrkiessään tuomaan myötätuntoa, sosiaalista tietoisuutta, ihmisten vuorovaikutusta ja eläinkysymyksiä v altavirran yleisölle.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
