Starbucks aikoo avata uuden myymälän, jonka ruokalista sisältää yli 50 prosenttia kasviperäisiä tuotteita. Lisäksi se toteuttaa useita kestävän kehityksen toimenpiteitä, mukaan lukien uudelleenkäyttöiset materiaalit ja zero-waste-aloitteet. Osana Greenener Stores -konseptia uusi Shanghain myymälä tulee olemaan yhtiön ensimmäinen kansainvälinen iteraatio, joka edistää sekä kestävää kehitystä että kasvipohjaista tarjontaa.
The Greener Stores -konsepti – Starbucksin kestävän kehityksen kampanja, jonka tavoitteena on avata 10 000 ympäristötietoista myymälää vuoteen 2025 mennessä – on sitoutunut vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä ja kokeilemaan kestäviä ruoka- ja juomavaihtoehtoja.Maailman luonnonrahaston rinnalla vuonna 2017 käynnistetty ohjelma keskittyy eettisesti tuotettujen ruokalistan edistämiseen ja kestävän käytännön priorisointiin.
Tällä hetkellä kansainvälisellä kahvijättiläisellä on noin 2 300 Greener Storen toimipistettä Yhdysvalloissa ja Kanadassa, joten Shanghain toimipiste on ensimmäinen paikka Pohjois-Amerikan ulkopuolella. Yhtiö ilmoitti, että Greener Stores -aloite toimii yhtiön suuremman lupauksen mukaisesti ajaa kestäviä innovaatioita läpi koko yrityksen.
"Greener Storesia ei ole tarkoitettu kilpailuvälineeksi, Starbucksin myymäläkehityksestä vastaava johtaja Andy Adams sanoi haastattelussa. Samalla tavalla kuin työskentely USA:n Green Building Councilin (USGBC) kanssa auttoi meitä ymmärtämään, kuinka rakentaa kestävällä tavalla viimeisten 16 vuoden aikana, Greener Stores -kauppatapamme on tarkoitus soveltua entistä paremmin kestävien asioiden ajamiseen vähittäiskaupan harjoittamista."
Uusi sijainti esittelee myös yrityksen kasvipohjaista kehitystä, esittelemällä 15 uutta kasvipohjaista tuotetta, jotka sisältävät salaatteja, voileipiä, kakkuja ja leivonnaisia. Toisin kuin mikään muu paikka, Starbucks ilmoitti myös, että Shanghain myymälä käyttää kauramaitoa oletuksena suurimmassa osassa juomiaan. Vaihto on ensimmäinen kerta, kun yritys asetti meijerivaihtoehdon oletusvaihtoehdoksi, mikä on erityisen merkittävää, koska useimmissa paikoissa, joissa on kauramaitoa, lisätään edelleen lisämaksu kasvipohjaisista maitovaihtoehdoista. Starbuck esittelee kauramaidolla myös kaksi uutta maidotonta juomaa: The S alted Caramel Flat White ja S alted Caramel Breve.
Vihreämmät kaupat -konsepti kuuluu Starbucksin tehtävään leikata hiilidioksidipäästöjään 50 prosentilla vuoteen 2030 mennessä. Yritys ilmoitti, että se pyrkii vähentämään vesi-, jäte- ja kasvihuonekaasupäästöjään koko yhtiössä. uusia planeettapositiivisia käytäntöjä.Toimitusjohtaja Kevin Johnson tunnusti myös kestävien ja kasvipohjaisten vaihtoehtojen kasvavan kysynnän kuluttajien keskuudessa maailmanlaajuisesti ja ilmoitti, että yritys pyrkii vastaamaan tähän muuttuvaan kysyntään.
"Jos sanoisin, mikä on luultavasti hallitsevin muutos kuluttajakäyttäytymisessä, onko tämä koko muutos kasvipohjaiseen", Johnson sanoi. "Ja se on muutos sekä juomassa että ruoassa."
Shanghain kasvipohjainen paljastus osoittaa, että yritys on alkamassa toteuttaa vegaanikehitystä maailmanlaajuisesti. Adams ilmoitti, että Starbucks ei hidasta Greener Stores -kampanjaansa, vaan pyrkii avaamaan 7 700 myymälää lisää vuoteen 2025 mennessä. Hän totesi, että "emme ainoastaan etene nopeammin 2 300 myymälän myötä, vaan meillä on nyt kestävä ohjelma, joka ei Älä oleta, että teemme kaiken oikein tänään vain siksi, että teimme 10 vuotta sitten.”
Yhtiö aikoo laajentaa Greener Stores -konseptiaan Japaniin, Isoon-Britanniaan ja Chileen Shanghain avaamisen jälkeen.Aiemmin tällä viikolla Starbucks otti käyttöön kasvipohjaisia tuotteita 130 Chilen paikkakunnalla. Yritys esitteli Chilen pysyville ruokalistoille vegaanisen naudanlihavoileivän, jossa on käytetty The Not Companyn (NotCo) vegaanista naudanlihaa ja vegaanista majoneesia. Esittely tapahtuu ennen Greener Storesin mahdollista laajentumista maahan.
