Kasvipohjaisella naudanlihalla oli ilmiömäinen 2019 Impossible Burger ja Beyond Meat räjähtäessä v altavirtaan. Nämä yritykset ovat varmasti auttaneet keksimään uudelleen menneisyyden heikosti pidetyn kasvishampurilaisen ja osoittaneet, että lihansyöjät voivat syödä ilman eläimiä ja rakastaa sitä ehdottomasti. Nämä yritykset ovat myös auttaneet kiinnittämään huomiota kasviproteiinien ihmeisiin, ei vain maun, vaan myös terveyteen, ympäristöön ja eläinten hyvinvointiin liittyviin positiivisiin vaikutuksiin.Mutta naudanlihan lisäksi mitkä muut kasviperäiset proteiinit hallitsevat ruokamaailmaa ja uutisotsikoita vuonna 2020?
Kasvipohjainen kana
Kana on liha, joka on kypsä kasviperäisille häiriöille; loppujen lopuksi se on eniten kulutettu liha Yhdysvalloissa. Avaruudessa on muutamia pitkäaikaisia pelaajia, kuten Gardein, MorningStar Farms ja Quorn, mutta markkinoille tulevat uudemmat yritykset käyttävät elintarviketieteitä tehdäkseen tuotteista todella todellisia kananpojalle, jotka haluavat vangita kasvavan vihannesuteliaisen kuluttajan. segmentti. Esimerkiksi Alpha Foods on nyt 8 000 myymälässä eri puolilla maata, mukaan lukien Walmart, Kroger ja muut.
Albertsons/Safeway valmistaa tappavia kanahippuja, joilla on hyvät mahdollisuudet voittaa lihansyöjät ja kasvissyöjät ja vegaanit. Heidän nuggets on valmistettu ei-GMO-soijasta ja ovat nyt palmuöljyttömät, mukava bonus. Ja kaikki heidän tuotteensa ovat 100% kasvipohjaisia. Alpha on jatkanut tasaista kasvuaan viime aikoina tullessaan Hongkongin markkinoille.
Nyt monet eläinten lihaa valmistavat yritykset hyppäävät avaruuteen. Hormelin uusi brändi nimeltä Happy Little Plants lanseerattiin aiemmin tänä vuonna "kana"-tarjouksilla. Kelloggin tuotelinja on nimeltään Incogmeato; heidän työstää täysin valmistettuja jäljitelmiä kanan tarjouksista ja nuggeteista, joita myydään pakastinosassa perinteisen kanan rinnalla. Ja suuret tuotemerkit, jotka tulivat esiin aikana, jolloin kasvissyönti oli muotia, ymmärtävät, että vegaani/kasvipohjainen on nyt tärkeämpää. Tästä syystä MorningStar Farms- ja Gardenburger-brändit ovat muuttaneet joukon tuotteitaan kasvissyöjistä vegaaneihin. MorningStar jopa lisäsi tuotteisiinsa "vegaani" -merkinnän, mikä helpotti ruokavalion tarpeiden täyttämistä. Mutta jos etiikkasi ohjaa makuasi, voit mieluummin tukea ainutlaatuisia kasvipohjaisia yrityksiä, kuten Alpha Foodsia.
Jos olet skeptinen kasvipohjaisen kanatrendin suhteen, käänny kasvipohjaisen naudanlihan johtajan Beyond Meatin puoleen. Beyond Meatin toimitusjohtaja Ethan Brown pudotti viime viikolla v altavan teaserin, jossa viitattiin kasvipohjaiseen kanaan, joka tulee markkinoille vuonna 2020."Näet meiltä joitain jännittäviä asioita siipikarjatilassa vuonna 2020", Brown sanoi Bloombergin TV-haastattelussa, mutta huomautti, että "en voi nimetä tiettyjä kumppaneita tai kehitystä." Hän lisäsi, että he työskentelevät "koko lihaksen rintakudoksen parissa". Aiemmin tänä vuonna Beyond Meat teki yhteistyötä Kentucky Fried Chickenin (KFC) kanssa testatakseen Beyond Fried Chickeniä Atlantassa. Se oli menestys keräsi v altavan yleisön ja myytiin loppuun viidessä tunnissa.
Jos jokin ruoka on pohjimmiltaan amerikkalaisempaa kuin hampurilainen, se on kanapala. Pidä silmällä lisää kasvipohjaista kanatarjontaa pakasteosastolla ja ravintoloissa vuonna 2020.
"Vaihtoehtoinen Deli Meat"
Deli-lihat ovat yksi niistä proteiineista, joita on vaikea saada oikein. Nykyiset kaupasta ostetut vaihtoehdot riittävät, mutta parantamisen varaa on varmasti.Kaupoista ostettujen pakattujen tuotteiden lisäksi isoketjuisilla voileipäkaupoilla on v altava mahdollisuus tulla mahdottomaksi herkkuvoileippien mahdottomiksi; mutta tätä varten hyvä "liha" on välttämätön, ja nousevat tuotemerkit, jotka keksivät uudelleen kasvipohjaisen deli-lihan, tekevät tämän mahdolliseksi. Esimerkiksi Mrs. Goldfarbin Unreal Deli on onnistunut luomaan vaikuttavia "syötetyn naudanliha" -herkkuviipaleita punajuurista, kikherneistä, tomaateista ja mausteista. Se on erittäin puhdas ainesosa, jossa ei ole elintarvikevärejä tai säilöntäaineita. Yhtiö ilmestyi Shark Tankissa vuoden 2019 alussa ja sai 250 000 dollarin rahoituksen Marc Cubanilta, ja se on jo ymmärtänyt hyödyt. Vuoden 2020 loppuun mennessä ne ovat 54 Whole Foodsissa Arizonassa, Kaliforniassa ja Nevadassa, ja lisää jakelua on tekeillä. He ovat myös useissa LA deliissä sekä alan suosikeissa, tarjoiltiin Netflix Studio Lotissa työntekijöille ja myydään kolmessa Fox Studion toimipisteessä yli 3 000 työntekijälleen. Alaketju Quiznos pilotoi kasvipohjaisia deli-lihaa käyttämällä Unreal Deli -lihaa 16 Denverin toimipisteessään.
Uusien deliproteiinien tullessa markkinoille, voit odottaa, että v altavirran Deli-tiskit alkavat tarjota kasvipohjaisia vaihtoehtoja tai laajentavat nykyisiä testimarkkinoita. Toistaiseksi voit edelleen hankkia käsiisi laajasti jaettuja kaupasta ostettuja vegaanisia herkkuja, kuten Field Roast, Tofurky ja Smartlife. Myös Ike's Placen k altaiset ketjut (yli 40 toimipaikkaa Etelä-Kaliforniassa) ovat edelläkävijöitä tarjoten uskomattoman herkullisia vegaanisia voileipiä useilla kasvipohjaisilla deli-lihavaihtoehdoilla. Varo vuonna 2020 suuria alaketjuja, jotka tarttuvat ja tarjoavat kasvipohjaisia vaihtoehtoja, joista lihansyöjätkin pitävät.
Seafood-korvikkeet
Ihmiset ovat vihdoin tulossa ymmärtämään teolliseen kalastukseen liittyvät v altavat ympäristöriskit. Jos olisi vaihtoehto, joka ei vahingoittaisi merta ja eläviä olentoja, olisitko kiinnostunut? Liity mukaan yrityksiin, kuten New Wave Foods, joilla on tutkijoita ja teknologiaa, jotka jäljittelevät mereneläviä, kuten esimerkiksi katkarapuja.(Ja New Wave tulee melko lähelle todellista asiaa.) Tuote käyttää merileväuutetta "katkarapujen" pureman ja koostumuksen aikaansaamiseksi. "Kasvipohjaiset katkaravumme sopivat merestä tuoreiden katkarapujen rakenteeseen, makuun, suorituskykyyn ja monipuolisuuteen", sanoi New Wave Foodsin toimitusjohtaja Mary McGovern syyskuun 2019 lehdistötiedotteessa. "Todiste on v altava, myönteinen palaute, jonka olemme saaneet tuotteeseen." New Wave sulki hiljattain rahoituskierroksen Tyson Venturesilta (Tyson Foods); Tämän k altaisen juggernautin tukemana voit odottaa jakelua ja saatavuutta vuonna 2020. Vaikka yritys ei ole paljastanut ainesosaluetteloaan, se on ilmoittanut, että se ei ole soijapohjainen. Se ei myöskään sisällä allergeeneja, nolla kolesterolia ja on vähemmän kaloreita ja suolaa kuin oikea katkarapu.
